Lutenitsa - Bulgarian pwav ak sòs tomat

Lutenitsa se yon tradisyonèl pwav Bulgarian ak sòs tomat ki sanble kavya legim. Sepandan, konsistans nan ou ka fè jan ou vle, tou depann de ki objektif ou bezwen legim séchage pou. Resèt la pou pwav ak sòs tomat, ki mwen ofri, se rapid, ak nan Bilgari lutenitsa se kwit nan lari a nan chodyè gwo ki fèt espesyalman pou sa a bi. Sepandan, yo prepare sa a sòs bon gou nan yon ti kantite lajan pa pral difisil nan kay la. Prensip la nan prepare sòs la se senp - premye pwav ak tomat yo pre-kwit, bouyi oswa vapè (jan ou prefere), siye nan yon Van yo retire po a ak grenn. Apre sa, melanj lan legim se sezonman ak bouyi, Lè sa a, Chaje nan krich, esterilize ak woule.

Tan pou kwit manje: 1 èdtan
Kantite: 2 bwat ak yon kapasite de 500 ml

Engredyan pou fè Bulgarian pwav ak sòs tomat - Lutenitz

1.5 kg nan piman wouj klòch;
700 g tomat mi;
3 tèt lay;
150 g pèsi;
100 ml lwil oliv;
15 g sèl;
30 g sik granules.

Metòd la nan preparasyon nan laka - pwav Bulgarian ak sòs tomat

Koupe grenn nan piman wouj klòch, Lè sa a, rense piman an byen anba yon tiyo pou ke rès la nan grenn yo pa aksidan tonbe nan sòs la. Koupe kò a nan bann epè. By wout la, pou sa a itilize resèt sèlman mi ak legim legim, ou ka yon ti kras ble, men san yo pa siy nan gate.

Peel ak koupe piman

Koupe tomat yo nan mwatye, koupe tij la. Si tomat yo gwo, lè sa a nou koupe yo an kat pati kwit pi vit.

Koupe tomat yo

Peel tèt yo nan lay soti nan po la. Byen vit kale yo fasilman nan fason sa a - mete tèt la nan lay sou yon tablo koupe, ak yon kouto lajè sou tèt ak bò a plat. Frape l 'di ak men an. Chanje dan fann yo nan yon bokal oswa yon resipyan metal ki gen yon kouvèti, souke vyolans pou apeprè yon demi minit. Kòm yon rezilta nan manipilasyon sa yo, po a vole sou fasil soti nan lobul yo.

Peel lay la

Mete yon pakèt moun sou pèsi nan dlo frèt, rense anba tiyo a, rense l avèk dlo bouyi, koupe tise byen.

Tise byen koupe pèsi a

Lè tout engredyan yo ap prepare, kontinye nan kwit manje. Nou vapè tomat yo pou yon koup la 15 minit, transfere nan yon Van ki ra, siye ak yon kiyè.

Tomat vapè siye nan yon Van

Nou mete pwav dous nan yon chodyè ak dlo bouyi, kwit manje pou apeprè 10 minit jiskaske mou. Tan kwit manje depann de degre matirite legim yo.

Siye pwav la bouyi nan yon Van

Melanje piman kraze ak tomat, ajoute lwil oliv.

Add lwil oliv ak melanje sòs la

Sezon ak lay tise byen koupe ak pèsi, vide sik ak sèl. Yon fwa ankò, voye nan recho a, bouyi pou 20-30 minit, tou depann de konsistans a vle nan sòs la.

Add lay koupe ak remèd fèy nan sòs la. Sèl ak sik nan gou. Mete bouyi

Bwat kwit manje - lave, esterilize sou vapè. Ranpli ak pwav ak sòs tomat, byen fèmen ak bouyi kouvèti. Nan yon chodyè nou mete yon sèvyèt te fè nan twal natirèl, mete krich yo, vide dlo cho (50 degre) nan chodyè a. Dlo ta dwe rive nan bank yo sou zepòl yo. Piti piti pote nan yon bouyi, esterilize pou 30 minit.