Nan ete a, lè yon abondans nan vejetasyon ap grandi nan jaden an, Menager ki rezonab pa chita neglijaman pa. Pou anpil nan yo, rekòlte epina pou sezon fredi a se zafè ki pi enpòtan gastronomik. Apre yo tout, li enposib ègzajere benefis li yo nan kò an. Ann konsidere plis detay valè pwodui sa a.
Yon richès nan eleman itil
Fèy epina Green ka rele yo yon repozitwa nan sibstans ki sou ki nesesè pou fonksyone nan siksè nan kò nou an. Nou mansyone sèlman kèk nan yo:
- fib;
- pwoteyin;
- vitamin gwoup A, B, C, E;
- eleman tras (kalsyòm, mayezyòm, fosfò);
- karotèn;
- lutein;
- asid gra.
Etid pa syantis yo montre ke moun ki regilyèman konsome epina yo gen mwens malad. Apre yo tout, tankou yon seri eleman gen yon efè benefik sou sistèm iminitè a. Kò a vin pi rezistan a fòmasyon nan timè divès kalite, ki gen ladan selil kansè yo. Anplis de sa, konsomasyon epina:
- amelyore memwa ak fonksyon nan sèvo an jeneral;
- amelyore kapasite repwodiktif;
- ralanti pwosesis aje;
- stimul dijesyon;
- fè pwomosyon pou retire elèv toksin nan kò a;
- ogmante emoglobin;
- kontwole depo a nan liv siplemantè.
Yo nan lòd yo reyalize yon rezilta vizib, li nesesè yo manje li tout ane an. Se poutèt sa, Menager ki gen eksperyans stock moute sou pwodwi a pou sezon an tout antye.
Rekòlte epina pou sezon fredi a - bon fason pou byennèt
Nan fab pou la pi popilè nan Krylov li te di ke si ou chante "wouj ete", Lè sa a, ou pa pral gen tan gade toutotou ki jan sezon fredi ap vini. Anpil Menager eseye pa fè sa. Yo pa pèdi presye tan, men travay di. Ap eseye kreye yon depo nan vitamin nan kay la, yo fè preparasyon pou epina pou sezon fredi a nan divès fason, pandan y ap pa bliye sou pèsi, Dill, dous pwav.
Malgre ke ka plant lan ka achte nan magazen an, pesonn pa bay yon garanti sou bon jan kalite a nan pwodwi an. Epi poukisa depanse lajan nan sa ou kapab jwenn pou anyen? Èske se pa pi bon pou ou prepare poukont ou poukont ou pou fanmi ou. Konsidere plizyè fason nan magazen epina lakay ou epi pa pèdi pwopriyete benefisye li yo.
Ou bezwen kolekte fèy yo nan plant la anvan "tirè a" parèt nan bag yo. Lè sa a, yo vire soti anpil savoureuse.
Fason a klasik - Canning
Nan ansyen jou yo, lè pa te gen frijidè, espesyalis gastronomik itilize diferan metòd pou estoke manje. Espesyalman lè li rive vejetasyon. Te konsèvasyon Epina konsidere kòm opsyon nan rekòlte pi efikas pou sezon fredi a. Li pa t 'mande pou nenpòt ki ladrès, men se sèlman ekzekisyon an ordinèr nan enstriksyon yo. Sèjousi, prèske pa gen anyen chanje. Nenpòt ki madanm marye kapab fè tankou yon sezon rekòt epina pou sezon fredi a.
Pou fè sa, pran fèy fre nan plant la, dlo pwòp ak sèl. 70 g nan sèl se ase pou yon vè epina koupe. Kantite likid la se 1: 1. Pli lwen, pwosesis sa yo yo fèt:
- ak anpil atansyon sòt yo epi lave fèy yo;
- vide matyè premyè ak dlo cho (ki pa bouyi dlo) ak kanpe pou apeprè 8 minit;
- pran fèy ak yon kiyè plat epi seche;
- pile vèt nan krich pwòp, ramming l 'ak yon spatul an bwa;
- likid ki parèt la vide;
- separeman prepare sèl la, dapre pwopòsyon yo espesifye;
- vide likid nan pwodwi a;
- kouvri epi mete yo nan yon kote ki frèt.
Gen kèk Menager ki renmen sèvi ak resèt diferan pou rekòlte epina pou sezon fredi a. Pou egzanp, Canning nan fòm lan nan pòmdetè kraze. 
Pou fè sa, yo pase pwodwi yo blanchi nan dlo cho nan yon Van oswa moulen vyann. Lè sa a, li se sale, mete nan krich, apre yo fin ki li se esterilize pou 15-25 minit. Pwodwi a pare.
Siye a se yon fason depi lontan pou prezève pwopriyete benefisye yo.
Dapre ekspè yo, si plant lan pa sibi tretman chalè, li pa pèdi eleman enpòtan li yo. Men, se li posib sèk epina nan kay la epi yo pa pèdi pwopriyete benefisye li yo? Chèf anpil gen lontan yo te lè l sèvi avèk preparasyon sa yo pou sezon fredi a.
Gen plizyè fason pou fè sa pi byen:
- Metòd natirèl. Fèy yo pwòp nan plant la yo mete deyò sou plato oswa fèy papye boulanjri deja kouvwi ak papye. Yo pran yo nan yon chanm byen ayere (oswa nan yon kote ki genyen lonbraj deyò), kote tanperati a pa tonbe anba 22 degre.
- Sèvi ak fou an. Fèy yo gaye sou yon fèy boulanjri yo voye nan yon kabinè, chofe a 45 degre. Seche pou apeprè 3 èdtan.
- Nan seche rad elektrik la. Feyè yo mete sou griy la nan apatman an pou yo pa bwa yo ansanm. Mete tan an ki endike nan enstriksyon yo, kòmanse aparèy la ak pran pwodwi a fini.
Epina sèch lajman itilize nan kwit manje. Li se ajoute nan asyèt vyann, pwason ak nan plat la bò. Li pratikman pa pèdi gou l 'yo, rete yon pwodwi ki itil nan kò an.
Li pi bon sèk fèy jenn yo lè yo toujou mou. Yo ta dwe klere vèt.
Metòd modèn nan rekòlte plant yo se lè w konjele
Kòm chef ki gen eksperyans remake gen, ajoute fèy jele nan yon plat bay li yon fraîcheur ete ak gou inik. Ak kèk plant reyèlman revele sibtilite ki nan gou, sèlman apre tretman chalè. Se poutèt sa, kesyon an: se li posib friz epina pou sezon fredi a, pa menm leve pou Menager ki gen eksperyans. Yo fè sa chak ane, jwi fwi yo nan men yo.
Fason ki pi abòdab pou friz yon plant se mete fèy yo lave nan sache plastik, peze lè soti nan yo epi voye yo nan frizè a. Men, pou antreprenè chèf, gen lòt opsyon. Ann konsidere kèk nan yo.
Rekòlte fèy antye
Yon bèl opsyon pou bloke epina pou sezon fredi a se pou itilize lenn fèy entak. Pou fè sa, yo byen lave anba tiyo a ak seche. Lè sa a, espesimèn chire ak rid yo abandone. Pesyol yo ki graj yo retire. Prepare matyè premyè yo vide ak dlo cho nan yon bòl oswa vide ak dlo bouyi, deja ki plwaye nan yon egoutwar. Lè sa a, fèy yo sèk natirèlman, ak Lè sa a, anpile nan sache oswa resipyan plastik. Yo mete anbalaj pare yo nan frizè a.
Nan lòd pa friz pwodwi a plizyè fwa nan sezon fredi, li se pi bon okòmansman prepare pòsyon jetab pou asyèt.
Kib glas sipriz
Yon opsyon trè pratik pou konjelasyon yon pwodwi se sèvi ak ji li yo. Pou fè sa, byen lave fèy yo premye kraze ak yon kouto, ak Lè sa a, pase nan yon moulen vyann oswa blenndè. Se mas la ki kapab lakòz mete deyò sou yon Van oswa twal gaz. Peze ji a epi kite li pou 20 minit rezoud. Apre sa, mwazi yo glas yo plen ak likid la jwenn, mete nan frizè a ak apre 4 èdtan kib yo pare. Nan sezon fredi yo, yo yo te itilize kòm koulè manje, ki gen yon asenal antye nan eleman itil.
Dou vèt kraze
Nan lòd pa deranje anpil sou ki jan pi bon kenbe epina pou sezon fredi a, Menager ki inisyateur kraze li ak Lè sa a, friz li. Metòd sa a se byen senp epi li enplike sèlman yon operasyon kèk. Vèt lave yo vide ak dlo cho ak adisyon nan soda (1 gwo kiyè se ase pou twa lit likid). Materyèl sa yo anvan tout koreksyon yo se simmered jouk fèy yo se mou nan manyen la. Lè sa a, yo retire epi mete deyò sou yon Van. Sèvi ak yon spatul an bwa, moulen nan yon mas omojèn. Add dlo frèt ak kwit jiskaske epè. Preparasyon pou tcheke nan yon fason ki senp: si mas la pa glise soti nan yon kiyè, Lè sa a, brase a se pare. Se pwodwi a frèt mete deyò nan ti resipyan epi yo mete yo nan frèt la. Materyèl la pare.
