Berejenn se youn nan rekòt yo legim pi renmen nan mond lan. Yon enterè patikilye nan legim ki asosye ak adaptabilite la nan obèjin, ki ka fri, konpòte, kwit ak bouyi. An menm tan an, asyèt avèk yo toujours vire deyò an bon plat, nourisan ak an sante.
Ki sa ki pwopriyete yo benefisye nan berejenn, e ki sa ki merite pou yo atansyon a pi gran nan moun ki kontwole sante yo?
Ki sa ki ki obèjin itil: karakteristik nan konpozisyon sa a nan legim yo
Elastik, berejenn-kouvwi vyolèt, motley, oswa blan se yon envite akeyi nan nenpòt ki kwizin.
Apre kwit manje, legim sa a gen anpil valè pa sèlman absòbe arom yo nan pwodwi yo ak ki li se kwit, men tou, tradwi gou li yo ak sibstans ki sou yo itil ki fè pati nan berejenn nan asyèt yo.
Avantaj prensipal la nan fwi fre se abondans nan fib, pèktin, ak macro- ak mikroeleman ki enpòtan pou lavi moun. Sibstans sa yo sitou detèmine pwopriyete berejenn. Malgre lefèt ke kaka a koulè vèt nan legim la se moun rich nan potasyòm, fè ak fosfò, kalsyòm ak mayezyòm, vitamin yo prezante tou nan li. Sa yo se asid ascorbic, vitamin PP, oswa asid nicotinic, osi byen ke yon kantite vitamin B: B1, B2, ak B5.
Konpozisyon sa a nan legim la detèmine benefis yo sante nan berejenn, ki gen ladan kapasite a yo anpeche absòpsyon nan kolestewòl danjere epi redwi nivo ki egziste deja nan sibstans sa a nan san an. Potasyòm nan konpozisyon an nan asyèt berejenn aktivman afekte konpozisyon an kè ak san, fib ede Geri kò a ak sipò pwosesis dijestif yo.
Se valè nitrisyonèl nan yon pòs 100 gram nan berejenn te fè leve nan:
- 5.5 gram idrat kabòn;
- 0.9 gram pwoteyin;
- 1.3 gram fib dyetetik;
- 0.2 gram asid òganik;
- 0.1 grès.
Si nou ajoute ke 100 gram nan berejenn, depann sou varyete a, gen sèlman 24-28 kilokalori, Lè sa a, nou ka pale sou valè sa a kilti kòm yon pwodwi dyetetik, mande pou pwa depase ak obezite.
Benefis Sante berejenn
Enpòtans ki genyen nan pwopriyete yo benefisye nan berejenn pou kò a ak bezwen nan enkli legim sa a nan rejim alimantè a nan yon pakèt moun detèmine egzakteman nan konpozisyon an byochimik nan fwi yo.
Kòm kantite pasyan ki gen maladi kadyovaskilè atravè lemond ap grandi piti piti, yon varyete de asyèt berejenn ka nan gwo èd nan prevansyon maladi sa yo grav. Ki gen anpil fib, potasyòm ak lòt sibstans, legim kontribye nan:
- retire likid depase nan kò a;
- pa pèmèt kolestewòl yo dwe absòbe, sou tan bloke san an ak deranje rezèv la san nan ògàn ak tisi;
- aktivman retire toksin nan trip yo;
- nòmalize pwosesis dijesyon ak metabolik nan kò a.
Tout bagay sa yo pwopriyete nan berejenn yo itil yo pou moun ki gen laj ki gen matirite ak ki pi gran ki gen risk pou maladi nan kè a, veso sangen, ak tou pi souvan pase lòt moun ki soufri soti nan paresseux dijesyon èdèm, ak tansyon wo.
Avèk bon pou kwit manje, valè a nan berejenn, kòm yon dyetetik, legim sante, pa diminye.
Eksepsyon a se fwi fri, pandan ki se kò a literalman tranpe ak lwil oliv, ak olye pou yo benefis, mal la nan berejenn se tou senpleman inevitab, espesyalman si yon moun gen pwoblèm ak dijesyon ak pankreya yo.
Mèsi a asid ascorbic ak vitamin lòt, se berejenn rekòmande kòm yon prophylactiques:
- pandan rim sechrès;
- pandan efò fizik sevè ak travay mantal aktif.
Pèkkin yo ki nan legim, ki tou estimile dijesyon an nan manje ak amelyore metabolis, fè kontribisyon yo nan lis la nan pwopriyete itil nan berejenn.
Legim valab sa yo absoliman inofansif pou dyabèt. Anplis de efè ki ka geri ou ak prophylactiques nan ateroskleroz ak pwoblèm kè, obèjin yo itil nan detekte siy osteyopowoz ak osteochondros:
- Vitamin C pran swen eta a nan iminite ak renouvèlman nan rezèv enèji.
- Vitamin nan gwoup B yo responsab pou kapasite nan travay, sistèm nève a ak balans mantal nan yon moun.
- Zenk ak Manganèz nan kaka fre a nan fwi ede nan reyabilitasyon an ak netralizasyon nan kondisyon sa yo danjere tankou konjesyon serebral.
- Potasyòm ak fè aktivman amelyore konpozisyon san, ki se endike pou anemi ak ton redwi ak presyon.
Yo nan lòd yo konplètman eksperyans benefis ki genyen nan berejenn, ak diminye domaj ki soti nan sèvi ak yo nan yon minimòm, li se pi bon yo manje legim sa yo nan bouyi, konpòte oswa kwit fòm.
Ki sa ki berejenn itil pou pèdi pwa?
Akòz kontni an kalori ki ba nan berejenn ak yon konsantrasyon segondè nan fib dyetetik ak eleman tras nan legim, asyèt ak fwi koulè wouj violèt yo vle nan yon rejim alimantè pou pèdi pwa.
Ki sa ki benefis yo sante nan berejenn pandan yon peryòd lè kò a fè eksperyans privasyon chak jou akòz "rate a" nan rejim alimantè a?
Pwemyeman, avèk èd nan berejenn ak lòt legim, meni pou pèdi pwa ka diversifiée ak satire ak asyèt bon gou ak an sante. Anplis de sa, obèjin yo itil nan prezans fè ak kòb kwiv mete, mayezyòm ak potasyòm, vitamin ak konsantrasyon òganik asid. Avèk tankou yon rejim alimantè, kò a pa pral apovri, men li pral depanse akimile nan grès pou benefis nan sante.
Pi bon fason pou yo kwit berejenn se kwit manje, limite brouyar ak boulanjri., San yo pa itilize lwil oliv. Nan ka sa a, plat la ap kenbe yon kontni kalori ki ba, prezève nannan nan gou nan legim ak pwopriyete yo benefisye nan berejenn.
Pa abandone itilize nan berejenn pou moun ki soufri maladi kwonik nan aparèy dijestif la ak nan vant nan padon. Yon ti efè enèvan nan fwi a sou mukoza a sèlman aktive pwosesis la dijesyon san yo pa lakòz okenn mal.
Berejenn tou se trè itil pou gout. Legim sa yo kapab anpeche akimilasyon ak depozisyon sèl asid asid ki afekte jwenti yo, menm jan tou deranje vezikul ak ren yo.
Pandan gwosès ak alèt, fanm nan tèt li ka detèmine benefis la ak mal nan berejenn pa prezans la oswa absans nan siy yon reyaksyon alèjik.
Bagay pwensipal lan se ke fre fwi jenn ki pa gen nitrat ak lòt sibstans ki sou toksik yo te itilize nan manje.
Èske sa ki mal nan potriwa an sante posib?
Erè ki pi grav yo te fè lè w ap itilize berejenn yo se:
- itilize fwi ansyen, ki lach, pandan y ap akimile vyann bèf;
- fri fri, pandan ki tranch yo absòbe lwil oliv, ki se pa poze danje pou pou moun ki gen pwoblèm dijestif yo.
Si li enposib refize bon plat asyèt ak tranch fri, berejenn rekòmande yo dwe kenbe yo nan dlo frèt sale pou 10 minit nan yon demi èdtan.
Pandan tan sa a, pa sèlman ap risk pou yo absòpsyon grès redwi, men tou, konsantrasyon an nan vyann bèf ki gen danje, ki se poze danje pou pou sante, ap diminye, ak pwopriyete yo benefisye nan berejenn yo ap rete chanje.
Pa patisipe nan legim ragou ak lòt asyèt berejenn pou moun ki soufri nan vin pi grav nan ilsè gastric oswa doulè, osi byen ke nan faz la egi nan maladi urin ak bil kalkil.
