Gen anpil fanatik nan sa a plat bon gou. Se pa sèlman yo fèrmante ak boure melanj an sante ak nourisan, yo tou trè bon gou ak yon asidite bèl ki parèt pandan pwosesis la fèmantasyon ak san yo pa ajoute vinèg.
Pou ranpli, kawòt yo ak tomat yo, lay pou rayisab pikant, osi byen ke yon varyete de rasin bon gou, tankou pèsi, pane, oswa seleri, yo pi byen adapte. Ki sa ki legim yo chwazi, yon kesyon de gou, eseye diferan opsyon oswa kreye pwòp resèt inik ou a pou berejru choukrout, ki baze sou nou.
Sa a plat se pafè pou nenpòt ki tab ak ale byen ak pòmdetè ak vyann. Li posib pou ou rekòlte melanj sa yo nan bokal pou depo alontèm. Sepandan, preparasyon sa a plat se voltijé yo nan kwit manje. Reyalite a se ke krich nan berejenn ka tou senpleman eksploze akòz pwosesis la matrité. Vrè, gen lòt opsyon pou rekòlte berejenn marinated pou sezon fredi a, men plis sou yo pita. Pou yo kòmanse, prepare marinyè berejenn.
Pa kwit manje sa a plat nan pòsyon gwo. Melanj fèrmant yo pèdi yo epi yo vin dezagreyab asid.
Engredyan esansyèl
Pou fè manje, nou bezwen pwodwi sa yo (se kantite lajan an kalkile pou chak 1 kg nan berejenn):
- berejenn tèt li (nan chemen an, yo yo te rele tou "ti kras ble");
- 2 - 3 pcs. kawòt;
- apeprè 100 g nan rasin Piquant, ki nou te pale de pi wo a;
- si ou deside ajoute tomat, Lè sa a, yon koup nan moso nan gwosè mwayen se ase;
- 1 tèt nan lay (pou yon amatè), li se jeneralman rekòmande kwit manje berejenn marin nan lay pou sezon fredi a, paske sa a legim ede ranfòse iminite nan sezon an nèj;
- ka pou fèy santi bon, ou bezwen 1 ti kiyè. tè nwa pwav oswa 1 gous nan pwav anmè, 1 ti kuiyè. l tè Paprika ak yon ti pèsi;
- bezwen sèl, pou berejenn bouyi ou bezwen 2 ti kuiyè. l pou 2 lit dlo, ak pou sèl - 3 ti kuiyè. l pou 1 lit;
- plizyè tij nan pèsi pral itil pou ki deja deja boure obèjin, osi byen ke enfloresyman Dill ak fèy Bay pou PICKLING.
Etap-pa-etap pwosesis pou kwit manje
Engredyan yo pare, nou pral fè fas dirèkteman ak preparasyon an nan marinade berejenn boure ak legim:
- Bouyi ble nan dlo sale (pwopòsyon yo bay pi wo a). Anvan yo voye fwi yo nan dlo bouyi, nou fè yon koup nan ponksyon ak yon fouchèt sou barik yo pou ke kale a pa pete pandan kwit manje.
Tan pou kwit manje depann sou gwosè a nan fwi a, an mwayèn apeprè 10 minit yo gen obligasyon. Bagay pwensipal lan se pa dijere! Ou ka tcheke preparasyon pou la pa w pèse kò w po a ak yon fouchèt, si li se fasil pèse, Lè sa a, li lè yo retire obèjin yo.
- Nou mete obèjin bouyi anba yon enprime pou plizyè èdtan. Se konsa, likid la depase ak anmè a nan fwi yo pral ale.
- Nou koupe soti ajan ak yon ti kras aplike ajan nan mwatye, men se pa konplètman, pa sou twa trimès. Tout bagay, semi-fini pwodwi nou an pou fars ki vin apre a pare.
- Kwit manje ranpli a. Pou fè sa, moulen kawòt ak rasin sou yon rap, libere tomat yo soti nan po a ak grenn, ak tise byen koupe rès la. Lè sa a, nou bouyon legim, yon moun fè l 'nan chodyè diferan, men krim pa pral rive si tout legim yo ap konpòte yo ansanm. Nan fen a, ajoute epis santi bon (yon melanj de piman ak zèb koupe).
- Nou fwote sa yo ble nan tout tanp zidòl yo nan koupe yo ak lay, te deja kraze pa laprès la, ak bagay fars la. Nou pa regrèt lèt la, li se étonant bon gou! Nou pral marewennplants yo pare pou PICKLING ak pye pèsi. Si ou pa ka fè fas ak tij yo abiye, nou pral pran fil senp epi mare obèjin yo avèk yo, pa pwal gen okenn gwo pwoblèm.
- Prepare sèl la. Pou fè sa, bouyi dlo epi ajoute sèl (pwopòsyon yo bay pi wo a).
- Etap final la. Pran yon marmite kote berejenn marinated nou yo ak kawòt, lay ak lòt engredyan pral rive nan estanda a, mete enfloresans yo Dill ak fèy Laurel nan pati anba a, Lè sa a, byen sere kouche obèjin yo boure ak vide nan yon chou lacho.
Tan pou kwit manje depann sou gwosè a nan fwi a, an mwayèn apeprè 10 minit yo gen obligasyon. Bagay pwensipal lan se pa dijere! Ou ka tcheke preparasyon pou la pa w pèse kò w po a ak yon fouchèt, si li se fasil pèse, Lè sa a, li lè yo retire obèjin yo.
Berejenn ta dwe kanpe nan sèl pou 24 èdtan nan tanperati chanm ak yon lòt 12 èdtan nan frijidè a. Fè! Ou ka bafre. Bon apeti!
Ou ta dwe retire berejenn lan fèrmant ki rete nan repa a nan sòl la ak ki estoke nan frijidè a, pandan l ajoute yon ti kras lwil legim.
Resèt videyo pou berejenn marinated ak kawòt yo ak piman
Opsyon pou rekòlt berejenn marinated pou sezon fredi a
Yon anpil nan legim, ki gen ladan obèjin, te grandi, nan sezon otòn la yo pa t 'gen tan manje tout bagay, nou sove yo pou sezon fredi a long yo jwi plat pi renmen nou an, pou egzanp, nan tab fèstivite New Year la.
Ann kòmanse ak fason ki pi fasil, gwo twou san fon konjelasyon yon semi-fini pwodwi. Berejenn ta dwe jele apre twazyèm etap la nan pwosesis la pou kwit manje ki dekri anwo a. Nan sezon fredi, pran legim soti nan frizè a, li trè fasil yo swiv etap sa yo kwit manje rete, depi pa gen okenn pwoblèm ak kawòt ak lay.
Defrosting pwodwi a semi-fini rekòmande nan frijidè a, epi yo pa nan tanperati chanm. Se konsa, berejenn a pa pral pèdi fòm epi yo pa pral "vin limp".
Epi kounyeya n ap prepare berejenn marinated boure ak legim pou sezon fredi a. Resèt la se yon ti kras diferan de pi wo a la.
Se konsa, engredyan yo se menm bagay la, men nan ka sa a nou pral prepare marinad la olye pou yo sèl. Pou fè sa, bouyi 3 lit dlo ak adisyon nan sèlman 2 ti kuiyè. l sèl, bè fèy (5 pcs) ak pwa pwa (10 pcs). Anplis de sa, nou pa pral bouyon ranpli a, nou itilize li anvan tout koreksyon.
Nou mete deja obèjin yo nan yon marmite byen sere, ranpli ak marinad glase epi mete yo anba opresyon pou 2 semèn nan tanperati chanm. Apre tan an nonmen nou eseye, si yo pa asid ase, ou ka pwolonje pwosesis la pou yon lòt semèn. Dwe fini berejenn dwe estoke nan kav la, ak nan absans lèt la - nan frijidè an.
Pou rayisab nan fason tradisyonèl la nan estoke preparasyon sezon livè a, li rekòmande woule berejenn marinated pou sezon fredi a nan krich. Pou fè sa, w ap bezwen esterilize krich yo nan fason nòmal, Lè sa a, mete boujon obèjin nan yo, vide nan marinad la ak woule kouvèti yo.
