Finalman, long dire cho sezon prentan an te rive! Vèt Young prese grandi alantou: feyè fleri sou pyebwa yo, jèrm kraze soti nan tè a, jaden legim rezidan rezidan ete ak sezon rekòt la premye nan vèt vitamin! Plim Green zonyon, premye bwazèl la pou borsch, lay santi bon sovaj ... e sa se sa ?! Netl? Pa kouri pou idantifye bote boule nan move zèb yo epi rale avèk rasin lan! Si orti a grandi nan kaye ete ou - li nan gwo! Poukisa? Epi paske nan orti a ou ka kwit manje yon anpil nan asyèt prentan bon gou ak an sante. Orti pwodwi bon gou, salad orijinal ak soup yo, yo yo mete nan bortch vèt, menm nan pi ak krèp.
Soup ortiNouvo orti yo pi byen adapte pou kwit manje: fre, pwòp, li pa "mòde" anpil lè rekòlte, fèy li yo yo se sansib, e gen de fwa lavalè C vitamin nan fèy orti jenn tankou nan riban.
Anplis asid ascorbic, orti se tout lòt sibstans ki itil, kòmanse ak vitamin (A, K, B1, B5), silikik ak fòmik asid (akòz netl ak pike), epi ki fini ak eleman tras (kalsyòm, potasyòm, fè).
Netl se yon depo reyèl nan sèvis piblik yo. Men, ou pa ta dwe pran twò pote avèk li swa, depi netl pa sèlman va netwaye san an, men tou, gras a vitamin K, ogmante koagulabilite li yo.
Young ortiOu ka kolekte orti pou rezon gastronomik pa sèlman nan mwa avril-me, men pandan tout sezon ete a. Se sèlman rache pa tij la tout antye, men se sèlman tèt la anpil: kat premye fèy yo. Se konsa, orti a pa pike pandan koleksyon an, mete gan jaden. Epi, nan kou, nou kolekte orti pa sou wout la, men nan kote ekolojik pwòp: nan yon vilaj, nan yon forè, sou trase pwòp nou yo.
Sanble? Epi, koulye a kite a kwit prentan netl soup!
Engredyan pou soup jenn Young
Pou 2-2.5 lit dlo oswa bouyon:
- 3-5 pòmdetè mwayen;
- Sou demann - 1 ti kawòt (byenke soup orti se bon menm san yo pa kawòt);
- 3-4 ze bouyi difisil;
- Yon zam nan netl jenn (200g);
- Ou ka ajoute vèt lòt ki disponib nan jaden an - zonyon vèt, pèsi, Dill;
- Sèl nan gou;
- Pou sèvi - tounen krèm.
Engredyan soup NetlKi jan yo fè soup orti
Kòm yon baz pou soup netl, dlo ak bouyon, poul oswa vyann, yo apwopriye. Soup sou dlo a pral pi lejè, sou bouyon an - remoute kouraj. Si ou kwit sou bouyon an, bouyi poul oswa vyann davans (mete l 'nan dlo frèt, pote nan yon bouyi, drenaj dlo a an premye, kolekte nouvo ak kwit manje pou vin pi modere ousè). Ou ka separe kwit vyann oswa poul ak Lè sa a, ajoute nan soup la fini.
Peel ak koupe pòmdetè ak kawòtMete yon chodyè dlo oswa bouyon sou dife a. Pandan ke bouyi, lave ak kale pòmdetè yo ak kawòt. Nou koupe pòmdetè yo an ti moso, ak kawòt yo nan ti sèk, epi bese yo nan dlo bouyi. Kwit sou chalè medyòm anba yon kouvèti pou 10-12 minit, jouk legim yo se mou, ak nan Antretan la prepare vèt yo.
Kwit pòmdetè ak kawòtKèlkeswa rezo orti a, fèy yo ta dwe lave ak pousyè. Nou sòt yo soti, si sa nesesè, mete nan yon bòl plen ak dlo frèt pou 5-7 minit. Li pa vo li drenaj dlo a soti nan bòl la pou ke pousyè tè a ki te rete anba a pa tonbe sou vèt yo ankò - li se pi bon trape orti yo, transfere yo nan yon egoutwar epi rense anba dlo k ap koule.
Rense orti yo 
Vide w bouyi dlo sou orti yo 
Koupe netl ak zonyonLè sa a, ankò nou mete fèy yo netl nan yon bòl ak vide dlo bouyi yo pou ke yo pa pike, epi ou ka avèk kalm koupe yo pou soup.
Rès la nan vèt yo (zonyon, pèsi, Dill) yo tou ki te fèt nan dlo frèt, ak Lè sa a, lave anba tiyo a. Greens yo se baz soup netl.
Add orti ak zonyon vèt bouyon an ak kwit pou plizyè minitAjoute vèt nan chodyè a ak pòmdetè ak kawòt, sèl nan gou ak kwit pou yon lòt senk minit. Soup netl se pare.
Soup ortiSèvi netl soup fre, mete nan yon plak yon ze difisil-bouyi (tranch oswa mwatye) ak yon kwiyere nan krèm tounen. Eseye li ak soup orti yo pral youn nan asyèt prentan pi renmen ou!
