Borsch ak chou wouj se pratikman pa diferan de òdinè, se sèlman koulè li yo se koulè wouj violèt, akòz chou wouj. Sinon, tout engredyan yo tradisyonèl ak senp, men, de tout fason, nan opinyon mwen, bortch se plat la pi bon gou premye nan tout tan tout tan.
Borsch ak chou woujSekrè a nan siksè se yon kalite kwit manje abiye. Legim yo nan li ta dwe mou, men se pa pèdi koulè yo ak bon sant epi yo pa boule! Se pou bòch fini an kanpe pou 30 minit - 1 èdtan, pandan ki tan engredyan yo ap gen tan nan "fè zanmi" nan chodyè a.
- Tan pou kwit manje: 1 èdtan
- Pòsyon pou chak veso: 4
Engredyan pou kwit manje bortch ak chou wouj:
- 1.5 l nan bouyon vyann bèf;
- 250 g nan pòmdetè;
- 300 g chou wouj;
- 200 g kawòt;
- 120 g zonyon;
- 120 g tomat;
- 50 g nan ti seleri;
- 120 g dous klòch pwav;
- chili pwav gous;
- yon kèk nan lay lay;
- lwil legim pou fri, epis santi bon gou, sèl;
- krèm tounen ak remèd fèy fre pou sèvi.
Metòd la nan preparasyon nan bortch ak chou wouj.
Peel pòmdetè yo, koupe yo an kib piti, jete yo nan po a soup. Anjeneral mwen mete pòmdetè nan yon soup nan pousantaj la nan yon pòsyon nan yon sèl gwosè mwayenn ki pòmdetè, ki, mwen panse, se itil pou moun ki pa gen yon echèl kwizin.
Zo pòmdetè yoWouj chou dechikte nan bann mens, ajoute nan pòmdetè yo.
Plus nan chou a, pi vit nan soup la pral bouyi.
Chou wouj chouVide bouyon an vyann bèf konsa ke li konplètman kouvri legim yo. Si bouyon an se pa ase, Lè sa a, ou ka delye li ak pwòp, dlo filtre.
Nou mete chodyè a sou recho a, pote nan yon bouyi. Nou redwi gaz la nan minimòm lan, fèmen kouvèti a, kwit manje sou chalè ki ba pou 35 minit.
Vide sòs vyann bèf la nan kaswòl la epi pote l bouyiNan entre-temps la, fè yon abiye pou bortch soti nan legim ki rete yo. Grese chodyè a fri ak lwil oliv legim pou fri ak chofe li byen. Lè sa a, voye jete kawòt yo rache ak zonyon tise byen koupe. Fry legim pou 10 minit.
Fry zonyon ak kawòt pou abiyeBell pwav nan nenpòt ki koulè, bagay la prensipal se charnèl, pwòp soti nan grenn epi li koupe an kib. Nou menm tou nou koupe tomat yo an kib. Add tomat ak klòch pwav kawòt la fri ak zonyon.
Add tomat koupe ak klòch pwav fri aApetisan bon sant nan nenpòt ki soup bay, nan kou, seleri. Koupe tij yo nan kib piti, ajoute nan chodyè a.
Koupe seleri pye ble a epi ajoute li nan boukannen anKoupe lay layly byen oswa pase nan yon laprès. Piman kale soti nan grenn ak Partitions, koupe an bann. Nou netwaye bètrav yo, koupe an bann mens. Add bètrav, tchili ak lay nan chodyè a.
Add lay koupe, pwav cho ak bètrav nan chodyè a.Nou fèmen legim yo ak yon kouvèti, mitone pou 30 minit sou chalè ki ba.
Lè bouyon bètrav yo epi yo vin konplètman mou, ajoute abiye sou po a soup, nan ki chou ak pòmdetè te deja kwit.
Add fini abiye an bouyon an ak kwit jiskaske konplètman kwit.Koulye a, sèl nan gou ou, sezon ak fèy santi bon: tè nwa pwav, Paprika, zèb sèk.
Pote yon bouyi ankò epi retire li nan chalè. Kite pou 20-30 minit ensiste.
Borsch ak chou woujSèvi cho bortch ak chou wouj sou tab la, sezon ak krèm vèt ak remèd fèy fre. Mwen vrèman renmen bortch ak yon moso nan pen RY fre ak yon sèk, lay griye nan lay, epi mwen toujou gaye yon kouch epè nan bè bon gou sou pen an.
Borsch ak chou wouj se pare. Bon apeti!
