Etranj gou nan moutad dijon

Se Dijon moutad li te ye nan tout mond lan. Pwobableman, pa gen okenn moun ki pa ta dwe okouran de sa a dou, ti kras zile zile, gou bèl. Nou dwe aparans li nan vil la franse an menm non yo. Sou etajè magazen, pwodwi sa yo yo prezante nan yon varyete gwo. Men, li sanble ke sa a séchage se pa difisil yo prepare sou pwòp ou a, nan kay la.

Chwa konstan wa yo

Tout moun konnen bourgoy kòm yon rejyon istorik, pi popilè pou aklè li yo ak gou inik franse. Men, kèk yo konnen ke li te zòn sa a relativman ti ki te ban nou gou a delika pou ki nou tout renmen Dijon moutad anpil. Yon foto nan konpozisyon orijinal la prezante pi wo a.

Istoryen yo deklare ke yo te itilize moutad pou yon lòt twa mil ane BC. Apre sa, yo te itilize li pa sèlman nan kwit manje, men tou, nan medikaman. Yo kwè ke li rive nan Ewòp soti nan pwovens Lazi. Men, sèlman nan Dijon yo te kapab kreye resèt la ki imedyatman konkeri lemonn antye.

Ti vil franse a te sant pwodiksyon moutad la nan kòmansman Mwayennaj yo. Nan rejis wa yo, yo mansyone moutad depi 1292. Li konnen sa te renmen Filip sa a VI. Pou yon tan long nan kay yo nan noblès la, li te yon konpleman endispansab nan repa a, mete aksan sou gou a rafine nan mèt pwopriyete yo nan kay la. Epi sèlman nan syèk la XVIII Atik, epis te vin popilè nan mitan lòt segments nan popilasyon an.

Originalite nan chak grenn jaden

Nan 1937, Ministè a franse nan agrikilti bay yon sètifika ki konfime otantisite nan orijin nan moutad dijon. Sa vle di, se pwodwi a ki pwodwi nan yon teritwa espesifik, dapre règleman estrikteman etabli yo.

Men, bagay la prensipal ki fè distenksyon Moutad dijon soti nan yon sèl la abityèl se konpozisyon li yo. Klasik sezonman te fè soti nan grenn mawon, diven blan, dlo ak sèl. Anplis, grenn yo ka swa antye oswa koupe. Men, yo kwè ke yo ta dwe grandi jisteman anba dijon.

Anplis de sa, Dijon moutad ka gen ladan ji rezen premature, èstragon, lavand ak sou sa. Gen plizyè douzèn resèt ki diferan nan gou rafine yo ak gou bèl. Men, tout nan yo se ini pa yon konsistans mou ak yon estrikti gluan.

Se diven Blan ajoute nan resèt la fè konpozisyon an trè mou. Rezilta a se yon estrikti delika ki espesyalman apresye pa gouman yo.

Kontrèman ak sòs franse, nou an gen plis pikant. Li se te fè soti nan poud, ki se jwenn nan gato lwil ki rete apre ekstraksyon lwil oliv. Sa se, yon kalite pwodiksyon dechè-gratis. Se lwil oliv tounsòl ajoute nan konpozisyon an sèk. Men, tankou grès se pa kapab netralize précision ak précision (sèlman lwil oliv moutad ka fè sa). Poukisa sezon domestik se trè "sa ki mal". Nan Dijon resèt, grenn pa trete. Se poutèt sa, yo gen yon gou konplètman diferan.

Pwopriyete itil nan epis santi bon

Se Dijon moutad renmen pa sèlman pou gou bèl li yo, men tou pou efè benefik li yo sou kò an. Li gen pwopriyete Antiseptik ak anti-bakteri. Anplis de sa, epis la gen yon gwo kantite vitamin, mineral, lwil esansyèl.

Konpozisyon li yo gen ladan sibstans ki sou itil tankou:

kalsyòm
potasyòm;
mayezyòm
vitamin gwoup A, B, D, E;
zenk;
Sodyòm
fè ak lòt moun.

Akòz prezans espesyal lwil esansyèl yo, moutad dijon ede kraze grès, amelyore metabolis, epi li ede yo byen vit ak fasil dijere manje. Pwodwi a se itil espesyalman pou moun ki chache pèdi pwa.

Microelements ki nan grenn ede retabli kòrèk balans kabòn ak pwoteyin.

Yon gou ki pa bliye

Moutad dijon ale byen ak nenpòt vyann ak legim. Li se ajoute nan vyann kochon, vyann bèf, ti mouton, poul, pwason yo ak sou sa. Li endispansab nan salad, sòs, pansman. Kèlkeswa kote moutad prezan, li ka transfòme literalman yon plat. Li vin espesyal, ak yon rafine, gou delika.

Si ou se yon gwo fanatik moutad dijon, nou sijere ou kwit li nan kay la. Li pa difisil pou fè. Anplis de sa, ou ka toujou balanse konpozisyon an gou ou. Epi yo bay lefèt ke gen plis pase yon douzèn resèt, ou ka kwit manje lòt kalite sòs tèt ou chak fwa. Nou ofri kèk nan fason ki pi popilè yo fè Dijon moutad nan kay la.

Recipe 1

Sa a se sezon ki fè diferans ak yon gou modere, bon sant ak teksti abitye ak nou. Singularite li se ke pa klasik nwa, men grenn blan yo te itilize pou fè manje. Li se grenn sa yo ki fè konpozisyon an trè dou ak bèl. Resèt sa a pou Dijon moutad nan kay se pi fasil kwit manje.

Pou sòs la ou pral bezwen:

100 g grenn moutad blan;
230 g diven blan;
1 ti kiyè siwo myèl likid;
1 ti kiyè lwil tounsòl rafine;
lay, sèl, allspice pwa, galik, lòt zèb tankou vle.

Metòd pou kwit manje:

Moutad ak grenn pwav dwe tè ak yon moulen kafe. Manje grenn rekòmande separeman.
Diven an dwe chofe.
Nan yon likid cho, mete lay koupe, pwav, epis santi bon lòt jan vle ak bouyi pou yon koup nan minit.
Lè sa a, yo dwe melanj lan refwadi ak filtre.
Add siwo myèl, lwil flè solèy, sèl nan likid la ak melanje byen yo ka resevwa yon mas omojèn.
Vide moutad kwit ak melanj sa a, melanje byen, vide nan yon veso ki gen vè ak frijidè.

Se pou l kanpe pou yon jou epi ou ka manje. Li trè bon ak tou de vyann blan ak wouj. Bagay pwensipal lan se pa yo ajoute vinèg nan li, depi li pral sispann fè Dijon moutad.

Recipe 2

Sòs la prepare nan fason sa a jwenn ak yon anmè fèb ak dous ak tounen gou.

Pou resèt la ou bezwen pran:

200 g grenn moutad nwa;
100 g diven blan;
100 g balzamik;
100 g nan lwil oliv rafine;
1 ti kuiyè. l, siwo myèl flè;
1 ti kiyè sèl;
1 ti kiyè koupe pwav nwa.

Metòd pou kwit manje:

Anvan ou kòmanse kwit manje Dijon moutad nan kay la, ou bezwen vide grenn jaden ak yon santèn gram nan dlo epi kite pou plizyè èdtan.
Grenn adousi yon ti kras petrir. Pou fè sa, li pi bon pou itilize yon mòtye espesyal ak yon manchèt.
Konbine siwo myèl, diven, balzamik, lwil, sèl, melanje byen, pou ke pa gen okenn kristal kite.
Add pwav ak melanje ankò.
Vide melanj lan nan moutad, dousman konbine, transfere nan yon bokal, kite pou plizyè èdtan.

Ekspresivite nan sòs la depann sou gwosè a nan grenn moutad la. Pi gwo a yo se, briyan an pral gou a nan séchage.

Recipe 3

Sòs sa a pran plis tan pou li prepare pase ansyen. Men, melanj lan vire soti yo dwe etranj, ak yon touche nan bon sant Citrus ak yon fini ekzotik. Ki sa ki dijon moutad sanble nan sa a resèt ka wè nan foto a.

Pou prepare, w ap bezwen:

200 g grenn moutad;
50 g prese ji zoranj;
50 g nan lwil legim rafine (ka tou de flè solèy ak oliv);
200 g diven blan;
1 ti kuiyè. l siwo myèl likid;
1 ti kuiyè. l sèl.

Se resèt sa a pou Dijon moutad prepare nan plizyè etap:

Grenn moutad dwe lave byen.
Transfere grenn yo nan yon veso, ajoute diven ak ji zoranj.
Melanje tout bagay, kouvri epi mete yo nan frèt la pou 1 - 2 jou.
Apre sa, yo dwe melanj lan dwe retire epi kite sou tab la jouk li rive nan tanperati chanm.
Lè sa a, siwo myèl, lwil, sèl ta dwe ajoute nan konpozisyon an.
Melanje tout bagay byen, mete dife, kwit manje pou 2 - 3 minit.
Next, ou bezwen pran yon ka nan mas la ak moulen nan yon blenndè nan yon konsistans krèm.
Melanje grenn kraze ak antye.