Vèt Dill, ki te parèt sou teritwa Ewopeyen an nan Larisi nan syèk la X, sou syèk ki sot pase a te vin youn nan epis santi bon yo pi renmen. Fè mete pòtre feyaj santi bon nan yon plant parapli endispansab nan legim fre salad, marinad ak vinegar, pòmdetè ak asyèt sereyal. Dill chire soti nan jaden an se yon adisyon gwo vyann, pwason ak bèt volay.
Men, sa ki fè nan sezon an frèt, lè bèl, men pafwa gou san gou ka sèlman ka jwenn nan magazen? Kenbe remèd fèy fre pou yon tan long nan yon frijidè òdinè se yon pwoblèm. Apre yon koup la jou, li vire jòn, pèdi aparans li yo ak sant, disparet. Se poutèt sa, tankou resèt pou prepare Dill pou sezon fredi a yo endispansab isit la, kote feyaj ak tij nan plant la yo nan frizè, seche, sale oswa marinated.
Endijèn Dill blanks pou sezon fredi a ap vini nan sekou a. Erezman, jodi a gen anpil fason prezève gou a, bon sant ak pwopriyete itil nan Dill grandi nan kabann yo.
Ki jan yo friz Dill nan kay la?
Anba enfliyans nan tanperati ki ba nan Dill vèt la tout pwosesis lavi sispann, ki ede prezève tout sibstans ki sou yo aktif nan fèy yo ak tij, bon sant ak gou. Teknoloji konjelasyon an senp epi li pa egzije okenn pre-tretman long nan Dill.
Anvan konjelasyon Dill, legim matyè premyè nan frizè a:
- lave;
- seche byen avèk pipi nan yon sèvyèt oswa yon sèvyèt;
- egzante de pati koryas yo nan plant la;
- koupe;
- distribiye nan kontenè oswa sak ki fèt pou konjelasyon;
- mete yo nan frizè a pou lontan depo ak itilizasyon ki vin apre.
Depi vèt yo rapidman degaje, men yo pa ka tolere bloke repete, li se pi bon yo chwazi ti kontenè pou depo. Ou ka jele Dill pa anbalaj byen sere ti grap pikan ak fèy bwa. Ak nan lòd senplifye itilize nan matyè premyè jele, anpil Menager yo te kòmanse prepare kib glas Dill pou sezon fredi a nan kay la, jwen yon pòsyon nan vèt Piquant pou kwit manje premye plat la oswa ajoute sou plat la bò.
Se feyaj la koupe mete deyò nan mwazi glas, vide ak yon ti kantite dlo bouyi epi voye li nan frizè a. Lè glas la solid, kib yo transfere nan sache epi retire jan sa nesesè nan frizè a.
Pou rayisab nan pwason ak diri asyèt, yon lòt resèt pou prepare Dill pou sezon fredi a se apwopriye. Vèt la lave yo kraze nan yon blenndè, yo te yon ti kras ji sitwon ak pwav ajoute nan pure a ki kapab lakòz, ak sezon a ki kapab lakòz yo vide nan mwazi glas apre brase. Nan ka sa a, ajoute dlo, pi souvan, pa obligatwa, ak glas ki kapab lakòz la gen yon gou moun rich ki transmèt nan pare-fè asyèt.
Dill nan lwil legim
Lwil legim, ki kouvri vèt yo, anpeche aksè a oksijèn, pa pèmèt mikwòb patojèn ak mwazi yo devlope, se konsa nan kay ou ka tou prepare Dill pou sezon fredi a nan lwil legim.
Fason ki pi fasil moulen vèt pwòp, mete l 'nan veso an vè ak vide tounsòl oswa lwil oliv. Li enpòtan pou ke pa gen okenn bul lè rete nan epesè nan vèt yo, ak Dill a koupe kouvri lwil la. Banks yo byen fèmen epi yo estoke nan yon kote ki fè nwa, fre. Ou ka itilize pwodwi a ki kapab lakòz pou abiye salad, pòmdetè bouyi ak pasta.
Si ou vle, ka resèt la pou prepare Dill pou sezon fredi a dwe konplike pa ajoute sitwon sitwon, nwa pwav, ak pèsi nan konpozisyon an.
Soup pesto pèsistans fre
Sou baz aromat Dill, se pa sèlman tankou yon pansman orijinal la prepare, men tou, vitamin pesto sòs.
Pou 150-200 gram nan fre Dill pran:
- 3 dan lay kale;
- 1/2 yon ti kiyè sèl;
- 1/4 tas kale Pine;
- 1/4 yon ti kiyè tè nwa pwav;
- 1 ti kiyè byen griye sitwon kale;
- 1/4 tas lwil oliv.
Tout engredyan yo byen kraze nan yon blenndè, melanje, mete deyò nan ti krich epi yo fèmen apre esterilizasyon. Preparasyon endijèt sa a ap dekore asyèt pwason lanmè wouj ak blan, Risotto ak pasta, e li ka sèvi tou kòm yon pansman pou soup legim, pòmdetè ak djondjon.
Si pa gen okenn nwa pen nan men yo, yo parfe ranplase pa zanmann nwayo, nwa oswa menm pistach.
Lwil oliv ak pikant legim vèt pou sezon fredi a
Yon lòt bon èd nan sezon fredi yo pral Dill lwil oliv, nan kay li ka fè nan plizyè fason. Olive oswa lwil oliv tounsòl ka itilize olye pou yo dlo lè kib Dill yo jele nan frizè a. Tankou yon materyèl se trè pratik yo itilize, prezève tout pwopriyete yo aromat ak gou nan vèt epi yo pa pran anpil tan yo prepare.
Olye pou yo oliv, ou ka pran bè fonn. Nan ka sa a, kib yo pral ajoute yon gou ete fre nan pòmdetè a epi ajoute yon gwo gou krèm a li.
Lwil ede kenbe Dill fre pou sezon fredi. Greens pou plizyè mwa nan depo pa pèdi okenn koulè, pa gen okenn sant, pa gen gou.
Menm jan an tou, kib sa yo bon lè yo sèvi moso portioned nan kwit nan fou pwason, fè sandwich ak asyèt lòt. Foto a montre engredyan yo pou fè yon goute bè ak Dill, zès sitwon ak lay. Tout eleman plant yo kraze epi yo ajoute nan lwil adousi, apre sa yo melanje ak gaye sou yon vlope plastik.
Se pwodwi a ki kapab lakòz ki te fòme nan yon bar ak jele. Souvan yon ti kras sèl, pwav ak lòt epis santi bon yo ajoute nan melanj sa yo nan bouch ou ak bezwen ou yo. Anplis, Dill nan sezon rekòt la pou sezon fredi a rete tankou fre. Kay-fè lwil oliv Dill ak tranch nan pwav dous ak kaprèl marinated yo pral yon adisyon bon kroustiyan pen griye, pòmdetè oswa diri bouyi.
Men, popilè lwil la Dill esansyèl nan kay pa ka kwit. Men, sou vèt seche ak grenn plant yo, oliv oswa lòt lwil oliv legim ka ensiste pou di. Branch sèk nan Dill ak grenn yo vide ak lwil oliv, byen sere kouvri ak yon kouvèti epi mete pou 7-10 jou pénétrer nan yon kote ki fè nwa. Kòm yon rezilta, lwil la ap jwenn yon bon sant delika, ki pral nesesèman transmèt nan asyèt yo prepare.
Materyèl plant sèk nan ka sa a se pi preferab paske li pa gen imidite, li bay sibstans ki sou aromat pi vit epi yo pa ka lakòz asidifikasyon oswa devlopman mwazi.
Ki jan yo seche Dill nan kay la?
Siye a se metòd ki pi popilè nan rekòlte. Men, remèd fèy yo yo trè sansib, Lè sichofe, Dill byen vit vire jòn ak pèdi tout bèl kalite li yo. Sa enpòtan pou w sonje, epi lè w ap planifye pou w seche Dill nan kay la, chwazi yon kote apwopriye ayere pou sa a, lwen limyè solèy la ak aparèy chofaj.
Anvan ou seche vèt yo Dill nan kay la, yo lave l ', efase l' ak yon sèvyèt epi koupe l ', ansanm retire tij di ak parapli. Palèt zèb oswa siy kouwòn yo dwe pwoteje kont ensèk ak van. Pou fè sa, li pi fasil pou itilize twal gaz oswa lòt tisi ki lejè ki pèmèt lè a pase.
Si Dill se cheche nan sechwa espesyalize yo, rejim yo tanperati ki pi dou yo chwazi, ak vèt yo yo mete deyò nan yon kouch mens inifòm.
Kouman sèl Dill nan krich pou sezon fredi a?
Dill kapab sale sale lè l sèvi avèk sèl oswa yon metòd sèk. Anvan sèlaj Dill pou sezon fredi a nan bank yo, feyaj la lave. 200 gram nan sèl yo te pran pou chak kilogram nan fèy koupe, materyèl yo plant yo mete deyò nan kouch nan veso an vè, vide ak sèl, rammed ak se yon kouch nouvo nan fèy solitèr te fè. Lè bokal la plen, li kouvri ak papye sir ak ekspoze a frèt la.
Rekolt pou sezon fredi a dapre sa a resèt, Dill pa pèdi gou li yo pou jiska 2-3 mwa epi yo ka sèvi kòm yon séchage pou prèske nenpòt ki plat.
Pou yon pi bon retou nan ji ak yon séchage trè aromat, koupe Dill vèt ka ajoute ji sitwon ak moulen matyè premyè yo ak sèl.
Dill vèt nan marinad
Dill vèt ak pati jenn nan tij yo apre découper yo vide ak marinad ak adisyon nan lwil legim, esterilize epi li fèmen ak kouvèti byen sòl tè. Pou chak kilogram nan fèy fre pran:
- 300 gram dlo;
- 3 gwo kiyè nan 6 pousan vinèg;
- 30 gram sèl tab;
- 50 gram nan lwil legim.
Pepper, fèy Bay ak lòt epis santi bon yo te ajoute nan gou. Se tankou yon preparasyon pou Dill pou sezon fredi a nan kay la ki estoke nan yon sousòl oswa kav epi yo ka itilize kòm yon ti goute-pou kont li oswa pikant adisyon a asyèt nan vyann, dyondyon ak legim yo.
