Fwi ak depo Berry

Ki sa ki se bon jan kalite a kenbe nan fwi ak bè?

Kapasite nan fwi ak bè yo kenbe manje ak pwopriyete nitrisyonèl pou yon sèten tan yo rele kenbe bon jan kalite. Sa depann sou varyete a ak kondisyon depo. Pou egzanp, kolorasyon nan fetis la se lajman enfliyanse pa tanperati a depo: ogmante fè pwomosyon dekonpozisyon rapid nan klowofil nan selil yo ak jòn nan pwodwi a, ki ba - ka vin pi mal koulè a ​​nan fwi ak bè. Se konsa, nan kèk varyete pòm, kò a ap asonbri nan yon tanperati ki sou apeprè 0 ° C. Pi bon kenbe bon jan kalite manifeste sèlman ak rekòt la kòrèk ak kondisyon depo, pran an kont karakteristik sa yo nan espès yo ak varyete.

Angrè afekte bon jan kalite a nan fwi ak bè?

Anpil angrè pa afekte bon jan kalite a ak kenbe bon jan kalite a nan rekòt la. Se konsa, angrè mineral nan yon sèten limit detèmine konpozisyon chimik la nan fwi ak bè, kwasans yo ak kapasite nan magazen. Aplikasyon an nan kèk angrè nan tè a anjeneral mennen nan yon akimilasyon korespondan nan sibstans sa yo nan pwodwi an. Depase nitwojèn se danjere, kòm dansite nan fwi ak bè diminye, koulè yo ak transportabilite deteryore. rezistans nan domaj mekanik. Yon kantite lajan ase nan potasyòm ak fosfò nan tè a fè pwomosyon akimilasyon nan sik, koloran ak aromat sibstans ki sou nan fwi, ak amelyore bon jan kalite kenbe yo. Angrè mineral afekte aparans sèten maladi fizyolojik pandan depo. Nan ka sa a, kalsyòm jwe yon wòl desizif. Kontni an ase nan li nan pòm kontribye nan ensidan an nan maladi fizyolojik (anmè fant, Browning nan kaka a), ki mennen ale nan rapid aje nan fetis la. Yon remèd efikas pou maladi sa yo se tretman pre-rekòt la nan pye bwa ki gen yon solisyon 0.3-0.7% nan klori kalsyòm oswa imèsyon nan fwi nan yon solisyon 4% nan sèl sa a. Potasyòm, kontrèman ak azòt, gen yon efè pozitif sou koulè a ​​ak dansite nan fwi ak bè. Anba enfliyans nan angrè mineral, gou a nan fwi ka chanje. Pou egzanp, ak yon eksè de fosfò, fwi yo jwenn yon konsistans ki graj.

Rootstock afekte bon jan kalite a kenbe nan fwi?

Lavi a etajè nan fwi a depann sou stock la. Pye bwa grandi sou rootstocks tinen yo byen bonè nan fruktifikasyon ak bay fwi gwo. Men, fwi sa yo muri pi vit epi yo estoke pi mal pase sa yo grandi sou rootstocks wòdpòte. Se poutèt sa, yo dwe retire yo nan depo pi bonè.

Awozaj afekte bon jan kalite a nan fwi a?

Segondè tanperati a konbine avèk yon gwo kantite presipitasyon kontribye nan kwasans lan ak pi vit matrité nan fwi, men kenbe bon jan kalite nan ka sa a redwi. Nan ete lapli, men frèt, fwi yo te redwi kontni sik, segondè asidite, yo mal ki gen koulè pal, muri dousman epi yo mal ki estoke. Fwi grandi ak ase ak inifòm presipitasyon, absans la nan fluctuations tanperati byen file ak ekleraj bon distenge pa bon kalite kenbe bon. Gardens pa ta dwe wouze yon ti tan anvan rekòt yo. Sinon, se bon jan kalite a kenbe nan fwi a redwi, yo gen plis afekte pa maladi fizyolojik.

Èske gwosè fwi yo ak plasman yo sou pyebwa, laj ak chay rekòt la afekte kenbe bon jan kalite a?

Wi Fwi twòp gwo nan varyete nan menm yo estoke pi mal pase mwayen ak ti, se konsa rekòt la dwe normalized. Se yon wòl enpòtan jwe pa laj la nan pye bwa an. Fwi soti nan plantasyon jenn yo se mwens konkonik, menm jan yo gen plis sansib a divès kalite maladi. Pi wo bon jan kalite ak fwi ki gen tandans soti nan pati eksteryè nan kouwòn lan, ki byen limen pa solèy la.

Ki kalite fwi kapab estoke?

Lè w ap chwazi yon varyete pou depo, li se premye nesesè yo pran an kont bon jan kalite natirèl kenbe li yo. Nan pòm, seri a nan varyete yo ta dwe sa yo ke yo ka boule nan sezon lete an, otòn ak otòn-sezon ivè peryòd. Nan liy mitan an pou lontan depo, fwi varyete Bogatyr, Wellsi, Northern Sinap, Zhigulevskoye, Lighthouse, Oryolsky Zimny, Lobo, Cortland, Vityaz, Antonovka vulgaris, Bannann, Melba ta dwe grandi; nan sid la - Mekintosh, Calville Snow, Jonatan, Renet Si-Mirenko, Golden Delishes, Starking, Starkrimson.

Lè w ap chwazi yon varyete, sezon fredi li yo kouraz ak rezistans nan maladi ak ensèk nuizib tou pran an kont.

Èske li nesesè sòt ak kalifye pòm apre davwa?

Anvan tap mete pou depo, pòm nan chak varyete yo dwe klase, chwazi ki afekte nan maladi ak ensèk nuizib oswa ak domaj mekanik. Sere sèlman fwi ki an sante. Pi gwo fwi a, pi bonè a li muri, respire pi fò, degaje plis sibstans ki sou, ki, nan vire, afekte fwi yo ki antoure, akselere matrité yo. Se poutèt sa, fwi yo nan yon sèl varyete anvan depo se pi bon sòt pa gwosè: gwo, mwayen, ti. Yon tablo kalibrasyon pratik pou yon operasyon konsa, li fasil pou fè l poukont ou. Twou yo dwe fèt nan limit maksimòm kalib la. Kalifye fwi yo ta dwe chaje separeman epi retire yo nan depo nan diferan moman.

Ki jan nan magazen pòm - nan kontenè ki oswa sou etajè?

Li se pi bon mete fwi ak bè pou depo nan kontenè ki paske li pa sèlman pwoteje kont domaj mekanik, men tou, kreye kondisyon favorab pou tanperati a ak imidite alantou pwodwi a, ak pèmèt pou vantilasyon pi efikas ak refwadisman. Kèlkeswa fòm nan, gwosè ak konsepsyon, veso a dwe dirab, pwòp, ki fèt ak bwa e bwa oswa imidite-prèv katon. Plis sansib fwi yo ak bè yo, kouch ki pi piti a yo bezwen mete. Se yon bon lide nan magazen frèz, franbwazye, CRANBERRIES, Korint, makro nan panyen pòmdetè ak tami, seriz, pwa nan varyete ete yo, prunye nan plato, pòm ak pwa nan varyete fen nan za zaboje. Sepandan, bwat ak twou vid twò lajè ant ankadreman yo gate fwi yo, epi yo inoporten pou transpò ak depo. Ponm ka anpile nan bwat katon, gwo lestonmak trellised, sache plastik, sou manto.

Ki jan yo mete pòm pou depo?

Anbalaj adisyonèl pwoteje fwi a soti nan domaj mekanik, enfeksyon, epi tou li sèvi kòm yon pwoteksyon serye kont siye soti nan pwodwi yo. Materyèl anbalaj pa dwe absòbe dlo, pa gen yon odè ak pwopriyete toksik.

Li se pi bon yo izole chak pòm nan men moun ki adjasan a li: vlope l 'nan papye oswa kouch ak materyèl ki lach (sfèy, dekortike, dekouste Buckwheat, sèvyèt twal fin blan, bab panyòl, fèy bwa, sab). Soulye bwa ki gen yon epesè 0.1-0.15 mm pa enferyè nan avantaj yo nan lòt materyèl anbalaj. Vlope, ou bezwen magazen pòm nan varyete Melba, Pepin safran, Lobo, Cortland, Spartak. Fwi anpil plis fwi a se, domaj la mwens mekanik pral pandan transpò.

Se yon bon lide chemine fwi yo nan bwat dyagonalman oswa nan ranje. Yo nan lòd yo pwoteje pòm soti nan sunburn yo, yo ta dwe chaje nan divès kalite materyèl: papye, napkin, rabot, tranpe nan parafine likid (100 g pou chak 500 papye twalèt). Pou fè sa, vlope twal la sou yon peny woule oswa roulo, alalejè tranpe l 'ak lwil oliv ak woulo liv papye oswa napkin, apre yo fin ki ta dwe chak fèy enpreye ap transfere sèk.

Nan sa yo anbalaj, li trè bon nan magazen fwi yo nan varyete Antonovka òdinè (yo mal ki estoke nan papye ki pa enpreye).

Ki jan nan magazen pwa?

Pou bann mwayen an, li toujou difisil pou rekòmande varyete pwa ki, selon bon jan kalite kenbe yo ak gou yo, ta satisfè kondisyon konsomatè yo. Fwi yo dwe estoke nan yon tanperati ki ba anpil - soti nan mwens 1 - mwens 0.5 a 0-5 ° C. Nan ka sa a, yo yo estoke pou plizyè mwa, nan tanperati ki wo pou plizyè semèn.

Pa retire pwa yo twò bonè. Si, kanmenm, fwi yo ap pran vèt, li se rekòmande nan magazen yo nan yon tanperati ki nan 2-4 ° C, otreman yo pa pral muri.

Èske li posib nan magazen fwi ak bè nan yon fim plastik?

Pòm, pwa, prunye ak Korint nwa kapab estoke nan sache plastik ki gen yon kapasite de 1-1.5 kg, te fè nan yon unstabilized translusid segondè-presyon fim ak yon epesè nan 50-60 mikron (yon fim pi epè se inoporten paske li chetif transmèt oksijèn ak gaz kabonik, se konsa pwodwi yo deteryore byen vit). Kòm yon rezilta nan respirasyon an nan fwi ak bè, gaz kabonik akimile (4-6%) andedan pakè a ak kontni oksijèn diminye. Chanjman sa yo nan konpozisyon medyòm gaz la redwi vitès respirasyon fwi ak bè.

Segondè imidite lè (90-99%) nan sak la lakòz ensiyifyan pèt imidite, se konsa pèt la mas natirèl diminye a 0.6-1% ak pwodwi a pa pèdi bon jan kalite komèsyal yo.

Dire depo a ogmante pa 1.5-2 mwa. PE gen yon lòt pwopriyete. Atravè li pase divès kalite sibstansyèl (aromat) sibstansyone pa fwi ak bè. Si sibstans sa yo akimile nan sak la, pwodwi yo ta byen vit gen matirite. Nan fason sa a, li se bon nan magazen varyete pòm Autumn trase, Saffron Pepin, Lobo, Spartan, Melba, Cortland. Li pa rekòmande pake fwi varyete nan vlope plastik Antonovka òdinè, tankou nan ka sa a yo byen vit deteryore.

Mòd nan depo nan pòm ak pwa chaje nan resipyan plastik pa diferan de yon sèl la nòmal (tanperati 0-3 ° C, imidite relatif 90-95%). Fwi Pre yo dwe refwadi. Pou evite kondansasyon imidite nan sak la, fluctuations tanperati yo ta dwe piti. Sak ak fwi yo ta dwe ta pi bon yo mete nan kontenè ki oswa sou manto deja kouvwi ak papye pou ankadreman ki graj pa vyole sere nan pake a. Dwe kondisyon an nan pwodwi yo dwe regilyèman kontwole.

Ki jan ou kenbe fwi ak bè nan sache plastik ak oksilyè manbràn pèmeyab?

Kontni oksijèn nan lè a se 21%, gaz kabonik - 0.03, azòt - sou 79%. Si ou chanje rapò a pou ke konsantrasyon yo nan oksijèn ak diyoksid kabòn respektivman diminye ak monte nan yon nivo ki ta kenbe souf nan pwodwi a san yo pa twoublan pwosesis sa a, Lè sa a, nan kondisyon sa yo kèk fwi ak bè kapab estoke pou yon tan ki pi long. Yo rekòmande rapò oksijèn ak kabòn sa yo: 12 ak 9; 3 ak 5; 3 ak 1.

Depo nan sache plastik ak oksilyè manbràn pèmeyab (wonn, panèl) ap vin pi gaye anpil. Anndan pake a, kòm yon rezilta nan aktivite a enpòtan anpil nan fwi ak bè, konsantrasyon an oksijèn diminye, ak gaz kabonik ogmante. Konpozisyon optimal nan atmosfè a bay yon manbràn.

Ki kondisyon yo pou depo kout tèm nan cassant, frèz bwa, Franbwaz ak grozeye?

Cotoneast nwa nan kondisyon nòmal, li pa dire lontan. Nan sache plastik fèmen nan yon tanperati ki 0 ° C li ka estoke pou 1-2 mwa. Kòm yon rezilta nan respire, gaz kabonik akimile andedan anbalaj plastik la (jiska 4-6%) ak kontni oksijèn diminye. Akòz chanjman sa yo, to respiratwa nan pwodwi a diminye. Nan imidite lè segondè nan pake a (95-99%), pèt imidite se neglijab, se konsa pèt la mas natirèl diminye a 1% ak pwodwi a pa fennen.

Sovaj frèz - yon Berry trè sansib. Li ta dwe retire nan èdtan yo maten fre, byen vit refwadi ak mete yo nan yon glasye oswa kav ki gen nèj. Lè ble, frèz byen vit deteryore, kidonk ou bezwen kolekte li chak jou, an menm tan an sòt bè yo, plisman echantiyon ka itilize yo nan yon veso ki apa a. Apre davwa, li enposib sòt ak transfere bè, kòm bon jan kalite yo détériorer, ji se pèdi. Menm ak refwadisman rapid ak ti kal pen ak depo ki vin apre nan yon frijidè oswa nan yon glasye, li difisil kenbe frèz pou plis pase senk jou. Bè dans nan varyete Talisman an, Zenga Zengana, Nadezhda, Zenit yo pi byen konsève.

Franbwazye - tou yon Berry delika. Apre retire elèv ak anpil atansyon, bè yo yo estoke pou sèlman de a kat jou nan yon tanperati ki nan 0-0.5 ° C ak yon imidite relatif nan 85%. Se poutèt sa, ou bezwen pou yo eseye pwosesis franbwazye nan yon fason apwopriye.

Bè prematèn grozeye byen yon tan long ki estoke nan plato sèk pwòp nan 4-5 kg. Ka tankou yon grozeye dwe estoke nan frijidè a pou twa a senk jou, ak matirite pou youn a de jou.

Ki pi bon fason pou konsève bè yo?

Nan bè yo kolekte, men se pa trete, pwosesis byochimik kontinye ki kontribye nan deteryorasyon nan bon jan kalite yo. Pou diminye efè ki danjere, li nesesè entèdi obsève kondisyon sa yo: pre-fre pwodwi a (byen vit retire chalè nan bè yo kolekte); chwazi bè nan yon ti veso imedyatman lè w finn chwazi, evite plis transbòdman ak klasman pwodwi yo; rekolte oaza ak regilyèman, evite sobwe nan bè. Kondisyon sa a se fasil yo obsève si gen varyete rekòt Berry ak diferan peryòd matrité nan jaden an.

Ki sa ki karakteristik yo ki nan estoke seriz ak prunye?

Prunye kapab estoke pou de a kat semèn, fwi yo nan varyete Vengerka vulgèr la, Pamyat Timiryazev, Ongwa azhanskaya - kat a senk semèn (nan ane favorab). Rekòlt dwe fèt ak anpil atansyon pou pa domaje kouch sir la, retire fwi yo ak tij la, ak anpil atansyon mete yo nan kontenè ki ak imedyatman voye yo pou depo. Nan de premye semèn yo yo ka estoke nan yon tanperati ki apeprè 0 ° C, lè sa a - nan yon tanperati ki nan 5-6 ° C ak yon imidite nan 85-90% (lè lè a se trè sèk, odtoki yo byen vit fennen). Long-term depo nan yon tanperati ki nan 0 - mwens 0.5 ° C mennen nan Browning nan kaka la. Cherry nan frijidè a se anjeneral ki estoke pou pa plis pase 10-15 jou. Li dwe retire yo byen bonè nan maten an, lè fwi yo gen dansite ki pi bon an kaka. Pafwa, nan yon tanperati twò ba yon depo, Browning nan kaka a obsève.

Ki sa ki tanperati lè yo ta dwe konsève pandan depo nan fwi ak ki jan fè li?

Apre davwa, fwi yo dwe refwadi ak estoke byen vit nan tanperati ki ba ak segondè imidite relatif. Tanperati ki wo kontribye nan pouri anba a rapid nan klowofil nan selil, twò ba ka afekte prezèvasyon nan fwi a (tanperati a lè w konjele nan pòm se mwens 1.4 - mwens 1.8 ° C). Se tanperati a pi bon pou varyete anpil konsidere yo dwe 0 ° C, pou pòm nan òdinè Antonovka ak Renet varyete yo Simirenko - 2-3 ° C. Pou diminye tanperati a (nan absans glas oswa nèj), yo dwe chanm lan byen ayere nan mitan lannwit oswa pandan refwadisman. Tanperati a ta dwe mezire ak de tèmomèt alkòl, youn nan ki sispann tou pre etaj la ak plas la kote vantilasyon an lè a (tou pre pòt la, fenèt), lòt la nan mitan an nan chanm lan. Tanperati konstan se kle nan siksè depo.

Ki imidite ki ta dwe konsève pandan depo fwi?

Ogmantasyon imidite soti nan fwi a rive lè lè a twò cho ak sèk nan depo, vantilasyon an fò ak kondisyon pòv nan pwodwi an. Se poutèt sa, pandan depo li prèske toujou nesesè yo ogmante imidite lè. Sa a ta dwe fè ak anpil atansyon, depi ak imidite twò wo, mwazi ak fongis devlope trè aktivman, ak kèk maladi fizyolojik nan fwi yo parèt. Pi bon imidite relatif pandan depo a se 90-95%. Li nesesè toujou kontwole imidite a. Pou rezon sa a, li se pi bon yo achte yon sikwomètr. Avèk èd li yo, ou ka mezire alè nivo imidite a epi ajiste li. Pou ogmante imidite a nan chanm nan kote li te planifye nan magazen fwi, li nesesè nan dlo etaj la, epi si materyèl la pèmèt, lè sa a mi yo.

Avèk fluctuations tanperati siyifikatif, twò wo imidite lè a akseptab, tankou fwi yo ka swe.Imidite kondans sou mi yo nan veso a, ki kontribye nan aparans nan pouri fwi. Yo ta dwe kontwole imidite a regilyèman pandan tout peryòd depo a.

Èske mwen bezwen van pase depo a?

Nan moman fre nan jounen an, tout enstalasyon depo yo dwe devwale ak ekipe ak vantilasyon. Tanperati lè a plis atmosferik fluktuan, plis ak anpil atansyon ou bezwen van pase magazen an pou fè pou evite kondansasyon nan imidite sou pwodwi an.

Ki sa ki fasilite yo ka itilize nan magazen fwi?

Nenpòt chanm kote li fasil pou kenbe yon tanperati inifòm anba a 5 ° C ak yon imidite relatif nan 80-90%. Pòm, pou egzanp, yo ta pi bon ki estoke nan glasye oswa kavo plen ak nèj, depi yo bay segondè imidite ak yon tanperati ki estab nan sou 0 ° C.

Ki jan yo bati yon glasye ak yon kav?

Fwi kapab estoke nan kavo tè. Pou yon kav nan pwofondè, ou bezwen fouye yon twou ak miray an pant. Poto an bwa yo ta dwe antere l 'nan tè a, tè, li mete yo sou yon fondasyon ki fèt ak wòch debri oswa plak an bwa. Nan yon kav peyi, mi louvri tè pafwa tonbe, kòm yon rezilta, se anyèl Mandrel yo. Se poutèt sa, li se dezirab ranfòse yo ak nenpòt ki materyèl (karonkol, croaker). Nan kavo, Sheds, twou, ou ka enstale ekipman pou yo ak tiyo echapman yo. Li akseptab pou mete barik yo avèk melanj sèl glas, nèj oswa pou rekòlte li nan sezon prentan (anbalaj kav la) epi sèvi ak nan peryòd depo ki pi kritik. Kav Prat pou ti recessed fèt pa glas lè w konjele sou kofraj pre-kouch. Avèk bon izolasyon ak syur ak latè, tankou yon kav glas sèvi twa a kat ane.

Glasye a se yon kav apwofondi nan tè a ak yon vestibule, yon lòj pou estoke pwodwi ak yon depo glas. Gen twa kalite glasye: ak anba, bò, ak chay glas tèt. Yo ta dwe boure yon fwa chak ane nan fen sezon livè. Espesyalman bon nan magazen Franbwazye, Korint nwa, makro nan yon glasye.

Ki jan yo adapte chanm, dachas frèt, veranda, balkon pou estoke fwi?

Nan chanm nan tou pre fenèt la ou ka kloti sou yon ti chanm. Si chanm lan frèt, Lè sa a, lòj la dwe Anplis de sa ki izole, si cho, bay bon vantilasyon (fè aranjman pou yon fenèt vantilasyon oswa enstale yon fanatik nan kay la). Nan yon chanm trè frèt, pou egzanp, sou yon porch oswa balkon yon, fwi yo ta dwe estoke nan barik yo mete l nan yon bwat ak Anplis de sa ki izole ak syur. Kouch la syur ta dwe bay yon tanperati anbyen nan sou 0 ° C. Pi wo nan tanperati a depo, tap mete nan fwi, plasman yo nan chanm nan ta dwe gen plis gratis. Itilizasyon fim nan chanm cho anpeche pli fwi epi redui konsomasyon eleman nitritif pou respirasyon.

Ki jan yo prepare depo ak kontenè ki pou mete fwi pou depo?

Lokal yo ta dwe byen netwaye nan fwi rezidyèl ak debri. Boule fatra. Pou goumen rat, tout ekipman pou ak tiyo echapman yo dwe kouvri ak yon may an metal, twou yo ta dwe ranpli ak glas kase ak siman oswa plen ak yon solisyon nan klowòks. Lokal, resipyan, manto ak ekipman divès dwe dezenfekte, blanchi ak miray ranpa yo ak plafon. Pou dezenfeksyon, ou ka itilize fòmaldeyid (20 cm3 nan fòmal + 20 cm3 nan dlo pou chak 1 m3 nan volim) oswa dyosid souf (boule 10-20 g nan souf pou chak 1 m3 nan chanm). Kontenè ak ekipman yo dwe trete ak soda kalsine oswa esteril. Pa dezenfekte chanm yo an kontak ak chanm k ap viv yo. Tout travay yo dwe te pote soti, entèdi obsève règleman yo nan pwoteksyon travay ak sekirite, pi bon anba sipèvizyon yon espesyalis pwoteksyon plant.

Sous: ABC nan jaden an. M.: Agropromizdat, 1989.