Sou etajè yo nan boutik ou ka jwenn krich nan grenn nan sòs. Sa a se moutad franse. Li etranj, paske nou yo te itilize nan yon inifòm kolye moutad ki gen koulè pal. Isit la, se tout atansyon konsantre sou grenn. Li se sa a varyete ki pi popilè nan kwit manje.
Nwa moutad, otreman yo rele Brassica Nigra, se li te ye nan anpil anba tankou yon non kòm reyèl franse. Plant lan se yon anyèl e ki dwe nan fanmi an Chou. Zòn distribisyon prensipal la se Azi ak Lafrik nan zòn twopikal yo. Gen kèk varyete plant yo jwenn nan Ewòp. Men, li kiltive nan peyi Turkey, peyi Zend, Itali, Woumani, Frans, Lachin, Angletè. Youn nan varyete yo nan moutad tou ap grandi nan Larisi. Li se tou rele raje oswa sovaj. Kòm yon règ, ka plant lan ka wè nan depotwa yo, sou bank yo nan rivyè ak lak.
Malgre ki fè pati Chou, nan aparans plant la se trè menm jan ak moutad lòt. Nan longè, tij nan plant la rive nan yon mèt. Gen gaye fèy branche. Li florèzon ak yap divòse la nan flè klere jòn kolekte nan enfloresans. Apre flè, gous yo ki te fòme, plen ak briyan nwa grenn oval ki gen fòm.
Grenn moutad franse (foto tache) yo lajman itilize. Se konsa, yo se moutad allyl ak lwil esansyèl te fè soti nan li. Lèt la se yon engredyan enpòtan pou moutad. Franse a prepare soti nan li Dijon moutad, yo itilize pou preparasyon an nan asyèt anpil.
By wout la, etranj ase, moutad se yon plant siwo myèl. Yon kantite lajan olye gwo nan siwo myèl se jwenn nan li, ki se pa sèlman bon gou, men tou, an sante.
Konpozisyon
Grenn moutad gen ladan yon tòn engredyan ki an sante. Se konsa, konpozisyon an nan moutad franse gen ladan vitamin D, A, E. asid amine, sann, lwil esansyèl, fib, asid gra, eleman mineral tankou fè, fosfò, mayezyòm, kwiv, sodyòm.
Li se vo anyen ke kontni an kalori nan pwodwi a se byen wo, kidonk li pa rekòmande yo sèvi ak li san kontwòl. Sinon, li pral afekte sante.
Aplikasyon pou kwit manje
Moutad Nwa se otreman rele reyèl, franse, pafwa Endyen. Grenn gen anmè mwayen, fò boule ak yon bon sant klere, men yon ti jan mordan.
Itilize moutad franse nan grenn gwo. Pi souvan, se franse moutad yo itilize nan preparasyon an nan asyèt legim ak vyann. Nenpòt vyann se marinated nan li, depi moutad gen tandans nan "fèmen" imidite. Kòm yon rezilta, vyann lan se trè juicy.
Grenn pi nan moutad franse, tou de an antye ak fòm antye, yo te itilize pou vyann, dyondyon, pwason, nan sosis, ajoute nan marinades ki nesesè pou konsève oswa marinated dyondyon, legim, pansman divès kalite.
Mezon franse moutad
Moutad franse se pi popilè nan kwit manje konpare ak lòt varyete. Li pa etone ke anpil nan yo anvi aprann ki jan fè moutad franse nan kay la.
Èske w panse pou kwit manje moutad franse difisil? Pa nan tout. Ka sòs la prepare dwe itilize nan asyèt anpil akòz adaptabilite li yo. Ou pral bezwen grenn moutad nan de tout koulè (blan ak nwa), 40 g chak. Epitou, se poud moutad yo itilize nan yon kantite lajan pou 40 G. Anplis de sa, 2 dan lay, 0.18 kg nan nave zonyon ak 0.4 l nan diven (blan, sèk varyete) yo bezwen. Dapre resèt la pou preparasyon an nan franse moutad, ou ta dwe tou pran siwo myèl nan kantite lajan 2 ti kuiyè. l, sèl (2 ti kiyè) ak 1 ti kuiyè. l lwil oliv.
Pwosesis kwit manje:
- Peel lay la ak zonyon, rense l avèk dlo epi koupe an moso. Mete yo nan yon marmite, vide diven an nan li epi pote nan yon bouyi, premye mete yon ti dife, ak Lè sa a, kwit manje pou 5 minit.
- Yo ta dwe likid la ki kapab lakòz filtre ak pèmèt yo fre. Apre w fin ajoute sèl, siwo myèl epi kite li konplètman fonn.
- Apre vide poud moutad ak vide lwil oliv ak melanje byen.
- Se mas likid la tout vide nan yon stewpan, yo grenn yo te ajoute, melanje ak mete sou recho a, apre yo fin diminye dife a nan yon minimòm. Kwit sòs la jouk epè. Sa a se sou 7-10 minit.
- Se Moutad pare franse vide nan bwat, refwadi konplètman yo refwadi epi yo mete yo nan frijidè a pou de jou.
Franse moutad nan yon rapid
Moutad franse gen kèk diferans nan nòmal la pou nou - li gen grenn antye. Anplis, lonbraj yo ka diferan. Moutad sa yo se yon ti kras pi fèb pase nou.
Si ou pito yon opsyon nèt, ou ka melanje de kalite moutad nan yon fwa - franse ak nou.
Resèt yo pwopoze a pou preparasyon an nan moutad franse nan kay enplike nan itilize nan 0.1 kg nan grenn moutad, 3 ti kuiyè. siwo myèl ak 50 ml nan nenpòt ki ji fwi ak vinèg pòm sidr. Pou pote gou a pafè pral ede sèl.
Pwosesis kwit manje:
- Grenn moutad yo byen lave ak vide ak vinèg. Nan eta sa a, yo kite pou yon koup de jou, apre yo te fin mete nan frijidè a. De jou pita, se moutad la rale soti, voye nan yon chodyè dlo. Lèt la ta dwe kouvri grenn yo. Anplis de sa, ou ka voye jete pwa dous nan katye a. Le pli vit ke dlo a klou, sa ki nan chodyè a bouyi pou yon minit epi yo retire nan brûler a.
- Lè grenn yo refwadi, mete 3 gwo kiyè nan yon bòl blenndè. Yo ji fwi, sèl ak siwo myèl te ajoute gen ak tout bagay byen tè jouk lis. Se mas la ki kapab lakòz vide nan grenn antye. Nan ka sa a, bouyon an soti nan grenn yo pa vide, men kite.
- Sa ki nan chodyè a byen melanje epi yo voye li pou yon jou nan frijidè a. Sa a nesesè pou moutad la ak entwodwi tout koulè arom li yo.
Koulye a, ou konnen ki jan yo kwit manje moutad franse nan kay la. Sèvi ak li kòm yon engredyan nan pansman salad, ou pral ajoute bagay konplike nan plat la ak mete aksan sou nòt yo gou.
