Saten pen pòm ak Meringue

Pi bon gou brase pòm tat la se yon biskit ak pòm ak Mereng, ki gen ladann patisri san sik brase, pòm kwit ak mervey sansib ak yon kwi lò mawon. Ou pral bezwen tan yo prepare li, men fondamantalman li se, se konsa pale, tan pasif, ki pa mande pou patisipasyon dirèk ou alontèm.

Tan pou kwit manje: 1 èdtan 40 minit
Pòsyon: 4

Engredyan pou fè sabl tat pòm ak Mereng

Pou ranpli a:

600 g pòm;
15 g nan lwil legim;
5 g tè kannèl;
1 3 noutmèg.

Pou tès la:

150 g farin ble;
2 ti kiyè luil nan poud boulanjri;
75 g bè;
3 eu ze kri;
yon zongle nan sèl amann.

Pou Meringue:

3 ze blan kri;
120 g sik an poud.

Metòd la nan preparasyon nan tat pòm saten ak Mereng

Pou ranpli a, pòm kwit - mwen, retire nwayo a, koupe an tranch sou yon santimèt epè.

Nou kouvri fèy la boulanjri ak yon moso parchemin pou boulanjri, mete pòm yo tranche, vide sou lwil la legim rafine (san odè). Kwit sou etajè mitan an nan dife pou chofe fou a pou 25 minit nan yon tanperati ki nan 165 degre Sèlsiyis.

Kale ak tranch pòm mete kwit

Pandan ke pòm yo kwit, nou fè farin pou yon biskit. Koupe bè a nan kib piti.

Koupe bè an miyèt moso

Vide farin ble prim lan melanje ak poud boulanjri ak ti sèl nan bè an. Moulen engredyan yo jiskaske ti kal pen yo fòme.

Vide farin ak poud boulanjri ak melanje

Kraze ze yo kri nan yon bòl gwo twou san fon, separe eu yo soti nan pwoteyin yo. Lè sa a, melanje eu yo ak farin frans ak ti kal pen ti kal, byen vit mase farin lan.

Ajoute eu ze ak bat farin lan.

Nou separe apeprè 50 g nan farin, mete l 'nan frizè a. Nou woule soti moso ki rete a ak yon kouch 4-5 mm epè, mete yo sou yon pwòp, sèk fèy boulanjri.

Pou transfere patisri nan yon fèy boulanjri, li bezwen yo dwe woule soti ant de dra nan parchemin.

Nou fòme yon biskit wonn sou yon fèy boulanjri, ak yon gwo kiyè nou yon ti kras kraze l 'nan yon sèk fè yon bò ki ba.

Woule soti yon pati nan farin lan nan yon biskit wonn

Nou mete refwadi pòm kwit sou yon farin ak yon fanatik. Ou ka mete plizyè kouch.

Mete pòm yo frèt konn kwit nan fou sou farin lan

Voye pòm ak tè kannèl ak gri noutmèg. Nou mete chodyè a nan yon kote ki fre pandan ke nou ap prepare Mereng la.

Voye pòm ak kannèl ak noutmèg

Bat ekirèy anvan tout koreksyon nan yon processeur manje pou 2-3 minit jiskaske se yon mas Fertile blan jwenn. Lè sa a, tou dousman vide sik la poud. Poud la ta dwe strewed nan pòsyon piti, otreman pral kwizin nan tout ap kouvri ak pousyè blan.

Bat pwoteyin la ak poud jiskaske tèt ki estab, mete yo sou pòm.

Blan ze vise ak givr sik gaye sou tèt pòm

Nou distribye Mereng lan sou pòm yo nan yon kouch menm, mas la se dans, se konsa pa gen okenn bezwen bezwen pè ke li pral fluaj.

Distribye Mereng lan sou tout sifas ranpli pòm lan

Nou pran farin lan jele soti nan frizè a, fwote l 'sou yon rap koryas, voye Mereng la respire.

Voye Mereng la ak pay soti nan farin lan

Nou voye chodyè a nan dife pou chofe fou a chofe a 160 degre pou 40-45 minit. Atansyon pou patisri, men pa louvri pòt la! Meringue se yon bagay trè imè: jis yon ti kras, li rezoud, ak gato a vire soti konplètman plat. Si sa nesesè, apre 20 minit, tanperati boulanjri a ka redwi a 130 degre.