Melanj berejenn pou sezon livè an

Sòs salad berejenn pou sezon fredi a se yon kolasyon legim te fè nan pwodwi sezonye, ki ka souvan ka jwenn nan nenpòt ki jaden peyi. Tout legim pou sa a plat dwe premye dwe blanchi nan dlo sale, Lè sa a, vide chofe lwil oliv legim ak epis santi bon ak esterilize materyo an, tou depann de kapasite nan veso a.

Sòs salad a se byen pikant akòz tchili piman, ak Paprika fimen ak Rosemary bay legim yo yon bon sant limyè nan lafimen, ki kapab lakòz yon plat olye ekzotik nan pwodwi ki senp.

Tan pou kwit manje: 1 èdtan
Kantite: 1 L

Engredyan pou sòs salad berejenn pou sezon fredi a:

500 g berejenn;
200 g nan ti selil tij;
300 g kawòt;
150 g zonyon;
3 galik lay;
2 ti kiyè Paprika fimen;
2 tchili;
8 g nan sèl (+ 10 g pou blanching);
70 ml lwil legim;
Rosemary, pèsi.

Engredyan salad melanj

Yon metòd pou prepare sòs salad berejenn pou sezon fredi a.

Nou mete yon po nan dlo bouyi (apeprè 1.5 l) sou dife a, ajoute 2 ti kiyè luil nan sèl. Nan sa a chodyè, nou pral nan vire Blanch tout engredyan yo sòs salad. Premyèman, koupe berejenn an tranch ti, mete nan dlo bouyi, kwit manje pou 4 minit, retire li ak yon kiyè plat, li mete l 'sou yon etajè fil fè dlo a vè.

Mete blanyè berejenn nan yon bòl

Lè sa a, nou chanje berejenn a nan yon bòl gwo twou san fon.

Koulye a, nou etyole pou 2-3 minit zonyon koupe (li kapab ranplase ak echalotes, li se pi dous), tou mete yo sou etajè a fil.

Add blanchi zonyon ak seleri pye

Koupe seleri tij nan 2 barim long santimèt, mete nan dlo bouyi pou 3-4 minit, ajoute nan lòt engredyan yo nan yon bòl lè dlo drenaj nan men yo.

Ajoute kawòt blanchi

Peel kawòt yo, koupe an ba piti piti, kwit manje pou 6-7 minit. Sa a legim gen teksti a dans, se konsa li pral pran yon ti tan ankò.

Add pre-scalded pèsi

Nou koupe pèsi fèy soti nan tij la, vide sou dlo bouyi, koupe tise byen, ajoute nan rès la nan engredyan yo. Pou anpil legim, ou bezwen yon ti ponyen gwo pèsi fre.

Ajoute sèl

Koulye a, ajoute sèl, pran an kont lefèt ke pwodwi yo te prepare nan dlo sale. Nou gou legim yo, mete sèl la ki baze sou preferans ou yo.

Fè yon estasyon gaz. Peel ak koupe tranch mens nan dan lay, koupe piman yo chili nan bag. Nan yon marmite, chofe lwil oliv legim nan vyole nan premye, mete lay, pwav, fimen Paprika ak yon fèy kèk nan Rosemary nan li. Menm lè a retire soti nan chalè - tanperati a bouyi lwil la se ase wo, lay ak tchili pral pare nan yon kèk segond.

Sote lay, Rosemary ak Chili

Vide cho abiye sou legim, melanje ak ou ka mete deyò sòs salad a nan krich.

Add abiye ak legim ak melanje

Nou dwe esterilize bokal yo oswa chofe yo pandan 20 minit nan dife pou chofe fou a, pandan ke yo cho, ranpli yo ak sòs salad, epi fèmen yo.

Nou kouche sòs salad yo berejenn nan krich. Si sa nesesè, esterilize

Si ou fè plan prezève espas vid yo nan prentan an, Lè sa a, yo bezwen esterilize - mete krich yo nan yon chodyè ak dlo cho, lè tanperati a leve a 80 degre Sèlsiyis, nou redwi dife a. Tan Sterilizasyon 10 minit pou bwat 0.5 L.