Soup Tomat ak pòmdetè

Soup Tomat ak pòmdetè se yon remoute kouraj, cho premye kou ki baze sou bouyon vyann ak frèch te fè tomat pure. Gen anpil resèt pou soup tomat. Sa a tradisyonèl gazpacho Panyòl - frèt soup, ak Tuscan "Papa nan pomodoro", nan yon mo, pou nenpòt ki lè nan ane a ou ka fè yon plat orijinal premye soti nan "granmoun aje tomat". Gou a nan sa a soup detèmine bon jan kalite a nan tomat.

Si ou pa ap viv nan peyi Itali oswa sou kot sid la epi yo pa grandi legim nan jaden ou, lè sa a, malerezman, tomat rive vin tounen. Balanse gou a, mwen konseye w ajoute yon ti kras sik nan pwosesis la pou kwit manje, sa a sove sitiyasyon an.

Tan pou kwit manje: 1 èdtan
Pòsyon pou chak veso: 6

Engredyan pòmdetè tomat soup

1.5 l nan bouyon vyann;
500 g mi tomat wouj;
120 g zonyon;
100 g kawòt;
250 g nan pòmdetè;
2 ti kiyè tè dous Paprika;
sèl, sik granules, pwav, lwil legim, fèy pou sèvi.

Metòd la nan preparasyon nan soup tomat ak pòmdetè

Prepare tomat pure. Pou rezon sa yo, mi, ble, men san yo pa siy nan gate, tomat charnyèr yo pi byen adapte. Anpil atansyon lave legim yo, koupe pye yo, koupe soti sele yo tou pre pye yo.

Lave ak kap dekale tomat

Koupe tomat yo nan plizyè pati, mete yo nan yon elikoptè oswa blenndè, vire nan yon mas omojèn. Lè sa a, nou siye mas la tomat nan yon Van debarase m de grenn ak ti moso nan po la. Rezilta a se yon omojèn, likid pure ki itilize pou fè soup ak lòt kalite sòs. Sa a pure ta dwe itilize imedyatman, li pa apwopriye pou depo.

Pou kwit manje tomat pure

Mwen kwit soup sou stock poul, ou ka kwit manje vyann bèf. By wout la, sou baz la nan bouyon pwason li pral tou vire soti byen, men se pa tout pwason se apwopriye pou rezon sa yo; li se pi bon yo kwit manje nan Mori, meri, pollock oswa bè safran.

Se konsa, filtre bouyon an fini nan yon Van.

Kwit ak filtre sòs la

Prepare rès la nan legim yo. Nou netwaye ak koupe zonyon. Nou grate kawòt la ak yon kouto, lave l 'ak yon pay mens. Koupe pòmdetè yo kale an kib.

Peel ak koupe zonyon

Koupe kawòt nan bann mens

Pòmdetè koupe an kib

Apre sa, nou pase zonyon tise byen koupe nan lwil legim prechofe. Pou fè zonyon yo transparan epi yo pa boule, lè yo fri, ajoute kèk ti kiyè nan bouyon an nan chodyè a.

Add kawòt zonyon yo, fri kawòt yo ak zonyon pou plizyè minit, jouk kawòt yo vin mou.

Kawòt Fry ak zonyon

Vide pure tomat nan yon marmite pou legim sote. Vide de ti kiyè luil nan tè Paprika dous, oswa yon ti pwav wouj si ou renmen manje cho. Chalè nan yon bouyi, bouyi pou 5 minit.

Add pure tomat ak Paprika dous nan chodyè a

Lè sa a, mete pòmdetè yo koupe. Ou ka tou kwit manje sa a plat ak diri. Nan faz sa a, olye pou yo pòmdetè, vide mwatye yon tas diri blan nan chodyè a.