Kouman byen kolekte epi kenbe yon rekòt nan legim yo

Ki jan bèl li se wè rezilta yo byen mèb nan travay ou nan sezon otòn la, nan evalye just li selon sezon rekòt la, ak yo gade pou pi devan pou jou ferye yo sezon fredi k ap vini an. Sepandan, k ap grandi legim se yon sèl bagay, men kolekte li nan yon fason apwopriye ak byen mete l 'nan depo se yon lòt. Chak kilti gen dat matrité pwòp li yo, kondisyon pwòp rekòlt li yo, preparasyon pou depo, ak kenbe kondisyon. Yo konnen yo epi yo sèvi ak yo abilman vle di reyèlman reyalize rezilta yo.

Legim rekòt. © Dave Gunn

Pòmdetè

Youn nan rekòt prensipal yo grandi nan jaden nou yo se pòmdetè. Ak sou tab la li pa ka ranplase. Se poutèt sa, yo ta dwe depo a nan pòmdetè dwe te pote soti nan akò ak teknoloji a, se konsa ke legim yo mande a dire jiska prentan an.

Lè ak ki jan yo rekòlte

Fouye pòmdetè nesesè osito ke tèt li yo sèk. Si se rekòlte ranvwaye, tubèrkul yo ap kòmanse pèdi pwa.

Li posib pou sèvi ak yon pèl ak yon fourch ekstrè yon rekòt nan tè a, pandan y ap nan zòn ki gen latè ki lach dezyèm chwa a se pi pratik.

Harvest pòmdetè. © Ishikawa Ken

Anpil, nan moman fouye pòmdetè yo, separe li touswit, sitou pou plante ak "pou manje". Sepandan, klasman ki vin apre a, ki pran plas apre siye legim la, anvan yo mete l 'nan depo, enpòtan, paske li nesesè yo chwazi pa sèlman materyèl pitit pitit, men tou, pòmdetè domaje, ki pa estanda pòmdetè ki gen fòm.

Anplis de sa, se gwosè tou reflete nan kenbe bon jan kalite: tubèrkul gwo yo apwopriye pou depo jouk nan mitan sezon fredi (Lè sa a, gou yo deteryore anpil), moun menm mwayen - jouk prentan, ak anpil ti - li se pi bon yo manje imedyatman.

Preparasyon pou depo

Preparasyon pou pòmdetè estoke kòmanse ak peryòd la tretman sa yo rele oswa peryòd la nan pòs-rekòt matrité. Idealman, li dire apeprè 2 a 5 jou, men ka pran jiska plizyè semèn (ki depann sou kondisyon metewolojik). Nan moman an nan ensidan li yo, maleng tubèrkul geri, coarsen kale la, konvèti idrat kabòn nan lanmidon, ak akimile vitamin C.

Nan tan sa a, pòmdetè yo "pou manje" yo kenbe nan yon fonse, kote kònen, ki kouvri soti nan lawouze ak lapli, men grenn yo sou kontrè a, yo mete deyò pou plizyè jou nan solèy la vèt, sa a ogmante bon jan kalite kenbe li yo ak rann li inoporten pou rat.

Harvest pòmdetè. © Renee

Pli lwen, depreferans, yon peryòd refwadisman ta dwe pran plas li. Li konsiste nan yon diminisyon gradyèl nan tanperati a nan pòmdetè endikatè a +2 - +4 ° C. Sepandan, nan kay la, tankou yon pwosedi difisil a fè epi yon moun ka sèlman espere pou yon diminisyon espontane nan tanperati ki asosye ak chanjman nan tan otòn.

Depo

Peryòd nan depo prensipal nan pòmdetè tonbe sou peryòd la nan izòlman fizyolojik nan tubèrkul ak dire jouk sou mas. Nan tan sa a, pòmdetè yo ta dwe nan fè nwa a, frèt (+2 - + 4 ° C), ak yon imidite lè nan 85-90%. Nan ka tanperati ki pi ba yo, tubèrkul yo kòmanse deteryore, pi wo - jèmen.

Anplis de sa, ki anba enfliyans a tanperati negatif, se lanmidon an ki genyen nan fwi a konvèti nan sik, ki afekte gou a. Sepandan, ra kout tèm fluctuations tanperati nan yon direksyon ki nan mwens sou pòmdetè a pa gen yon efè enpòtan.

Anviwon fen mwa fevriye (bonè klas yo) - kòmansman mwa mas, pòmdetè reveye. Jèrm parèt sou tubèrkul li yo. Yo pa ka kite, paske yo rale eleman nitritif nan pòmdetè a, vin pi grav pa sèlman prezantasyon an, men tou, gou nan legim la. Se poutèt sa, tubèrkul yo ap klase epi netwaye nan tout bagay ki te grandi sou yo. Sepandan, pwosesis sa a ka yon ti jan reta si se tanperati a nan depo a redwi a + 1.5 - + 2 ° C, pou egzanp, pa ond maten.

Harvest pòmdetè. © Nick Saltmarsh

Pi souvan, pòmdetè yo mete yo nan esansyèl, nan kolye, ak yon wotè ki pa plis pase 1.5 m, men metòd la klasman bwat se pa mwens pratik. Pòmdetè yo pa kapab estoke nan sache plastik.

Blan chou

Chou blan pa mwens popilè nan cuisine Slavic. Yon moun pickles li, yon moun ki vinegar, men yon sòs salad fre chou se yon opsyon patikilyèman bèl sou tab la sezon fredi. Yo nan lòd yo konsève chou blan jouk sezon prentan, gen tou règ yo.

Blan chou. © dirk huijssoon

Premyerman, li ta dwe mitan-matrité ak fen-matrité varyete, Dezyèmman, tèt nan espesimèn chwazi pa ta dwe gen nenpòt domaj, men ou dwe elastik ak konplètman, ak Anfen, chou pou depo pa ta dwe kolekte pi bonè pase pandan tanperati lajounen egal a. +2 - +8 ° C.

Lè ak ki jan yo rekòlte

Rekòlte blan chou se pi bon sou yon sèk, jou klè, koupe tèt yo ak yon kouto byen file. Lè wap kolekte, ou ka imedyatman jete sikonstans ke yo pa apwopriye pou depo, men retire fèy nesesè nan yo menm ki apwopriye, kite 3-4 anlè fèyèt kite sou yon tèt. Ka longè a nan pokè a dwe kite diferan (soti nan 1 - 2 a 8 cm) depann sou metòd la depo.

Preparasyon pou depo

Si li pa t 'posib yo retire chou a nan peryòd la solèy epi li te lapli nan lakou a - li nesesè sèk chou a anvan tap mete li pou depo.

Blan chou. © Marian Dörk

Si ou gen yon chwa, li se bon sòt pa gwosè: mete gwo tèt pi pre (yo gen mwens ki estoke), ti piti - pou depo prensipal la.

Li se pi bon nan pwosesis boule nèt, pouri, mou chou touswit.

Ki jan nan magazen

Ou ka magazen chou nan diferan kote: nan kav la, sousòl, etajè gadmanje, sou balkon la. Tanperati Depo yo ta dwe soti nan -1 a +1 ° C, imidite relatif nan apeprè 95%. An menm tan an, li se pi bon kouche soti tèt yo nan yon fason ke yo pa manyen youn ak lòt.

Opsyon ki pi fasil la se mete tèt yo nan bwat oswa sou etajè, ak kwa a stitched leve. Mwens popilè yo pandye nan pokè a sou kwòk oswa fil, grandisan pokè a (longè li yo nan yon sèl anvan an, ak nan ka sa a yo ta dwe omwen 8 cm) nan sab sèk, menm jan tou vlope nan papye oswa vlope plastik.

Tèt nan chou. © timlewisnm

Lè anpile fouchèt yo nan bwat yo, ou bezwen sonje ke veso a dwe ayere, epi tèt yo ap dirije tripay pa stumps yo. Mete deyò sou etajè, li posib pou fòme plizyè nivo, mete tèt chou nan yon modèl damye. Lè anbalaj papye, li enpòtan pou pa sèvi ak jounal, tankou penti yo byen danjere. Lè w ap itilize sab, ou ka konplètman antere tèt la nan chou.

Bètrav

Petèt pwochen popilè a yo se bètrav ak kawòt. San legim sa yo, ni borshch ka kwit, ni salad ka kwit.

Lè ak kouman yo rekòt bètrav

Se lefèt ke li se tan kolekte bètrav se pwouve sa ak siye a soti nan pi ba fèy li yo, korespondans nan dyamèt la nan rekòt la rasin nan gwosè a varyete, fòmasyon nan kwasans karakteristik sou awh moun. Tou depan de precocity nan varyete a, sa yo karaktè yo ka obsève nan diferan moman, sepandan, an jeneral, rekòt bètrav rive soti nan kòmansman mwa septanm nan fen mwa oktòb la (ki depann sou zòn nan klimatik).

Bètrav. © Dag Endresen

Li se pi bon kolekte rekòt rasin manyèlman, sepandan, si kantite lajan an nan travay se gwo ase, ou ka tou itilize Fourrf la.

Preparasyon pou depo

Bètrav fouye yo dwe netwaye ak anpil atansyon nan tè a (li se pi bon fè sa a ak men nan gan twal), retire tèt yo nan tèt la ak yon kouto byen file (nan yon wotè 2-3 mm soti nan tèt la), epi mete yo nan kav la apre siye yo yon ti kras.

Yo nan lòd yo prolonje kenbe la nan rekòt rasin, li se pi bon kòmanse rekòlte nan move tan sèk Sunny. Si sa a se pa posib ak rekòt la se rekolt nan peryòd la lapli, li nesesè sèk li anvan estoke bètrav yo nan depo. Nan ka lè frima byen bonè toudenkou te rive ak bètrav yo pa te rekòlte, li kapab tou dwe retire apre jèl la, sepandan, rekòt rasin sa yo pral dous ak dlo epi yo pa kapab estoke pou yon tan long.

Bètrav. © Magalie L'Abbé

Depo

Ki jan nan magazen bètrav? Gen plizyè metòd. Premye a - vide bètrav yo ak sab mouye, dezyèm lan - mete yo sou etajè nan yon sèl kouch. Tanperati a pi bon se + 2 - +3 ° C, ak nivo a imidite se 85%.

Yon kote depo pou bètrav ka yon sousòl, yon kav, yon fèmen izole lodjya oswa yon balkon. Pafwa, yo nan lòd yo gratis moute espas depo adisyonèl, li se mete deyò sou tèt pòmdetè yo. Nan ka sa a, li tou travay kòm yon dezenfekte - li absòbe imidite depase.

Bètrav. © Jeremy Brown

Lè estoke bètrav, sa li vo sonje ke rekòt rasin jiska 10 cm an dyamèt, kòm byen ke moun ki gen yon wonn oswa fòm long, epi, nan kou, fen-matrité varyete, yo gen plis maleng.

Kawòt

Lè ak ki jan yo rekòlte

Tankou bètrav, kawòt pou depo sezon fredi yo rekolt nan otòn an reta, jis anvan jèl la, ak kèk varyete, pou egzanp, Chantane, ak apre frima yo an premye ti. Si ou fouye li pi bonè, pral lavi sa a ki etajè nan legim nan vitamin ap redwi, depi tankou yon rekòt pa gen ankò matrité ak ka byen vit ka domaje.

Li se pi fasil yo retire legim rasin soti nan tè a ak yon fouchèt oswa yon pèl, men yo dwe fouye ak anpil atansyon pou yo pa domaje.

Kawòt. © Nick Saltmarsh

Preparasyon pou depo

Lè yon kawòt fouye moute, li se netwaye nan konfòme mas boul tè (men pa nan frapan, men ak gan sou), tèt yo yo retire ak sizo, yon kouto oswa tou senpleman defile, epi seche yon ti kras.

Depo

Se legim nan estoke swa nan bwat oswa nan esansyèl nan zepòl ki ba, men fason ki pi bon se mete l 'nan sab mouye. Nan denyé ka sa a, se rasin rekòt yo mete yo nan kontenè ki (nan kouch nan yon sèl kawòt) ak vide sou lotèl ak sab pre-krème (yo nan lòd yo detèmine kontni an imidite pi gwo nan sab la li se te pran nan men la ak prese si fèt yon sèl kou a kenbe fòm li yo, men imidite pa libere - sa a se sa ou bezwen! ), 1-2 cm epè.

Kawòt. © Pteris Caune

Nan rekòmandasyon modèn, ou ka jwenn yon fason nan magazen kawòt nan sache plastik. Nan sa a reyalizasyon, rekòt rasin yo vide 20-30 kg nan yon sache nan PE nan 100-150 mikron epè, ki kite lage. Pou anpeche akimile nan kondansasyon, twou yo fèt nan pati anba yon "resipyan".

Nan lòd pou kawòt yo kouche nan depo a pou tan ki pi long posib, pa plis pase yon jou ta dwe pase soti nan rekòlte li nan mete l 'pou depo. Apre rekòt yo rasin yo mete deyò nan sache oswa bwat yo dwe refwadi (kite nan lari a lannwit lan epi mete nan sousòl la nan maten an). Depo se te pote soti nan yon tanperati ki + 3 ° C (paramèt akseptab yo soti nan 0 a + 10 ° C) ak yon imidite relatif nan 95%.

Kawòt. © MissMessie

Kontrèman ak bètrav, premye nan tout, kawòt bezwen manje rekòt rasin piti, Lè sa a, mwayen ak Lè sa a, gwo yo menm. Si kawòt yo lave ak dlo anvan depo, se bon jan kalite kenbe yo siyifikativman redwi. Pou yon plasman plis enfòmèl nan rekòt rasin nan yon veso, kawòt yo anpile variantes: swa ak nen yo youn ak lòt, lè sa a ak tèt yo.

Zonyon ak lay

Lè ak kouman yo rekòt zonyon

Ou ka kòmanse rekòlte zonyon an le pli vit ke pi fò nan fèy li yo mouri, balans ekstèn endividyèl yo gen yon koulè karakteristik, ak anpoul yo gade konplètman fòme. Ou bezwen jwenn banza a soti nan tè a ak anpil atansyon: san jerking, se konsa yo pa domaje anba a, epi yo pa frapan youn ak lòt.

Preparasyon pou depo

Apre w fin netwaye, tèt yo dwe seche nan solèy la, nan yon kote ki byen ayere, ki kouvri lannwit nan lawouze. Lè anpoul yo genyen yon karakteristik "k ap sonnen" (anjeneral nan yon semèn), yo vin dans, kou yo fèmen, ak balans yo deyò sèk - se zonyon an netwaye nan tè rezidyèl ak rasin. Yo koupe fo tij la, kite yon kou 4 cm long. Lè sa a, se materyèl la ki sòti klase, jete echantiyon ak yon kou bourade ak anba mou (sa a se yon siy pou devlope pouri), ki gen domaj evidan, epi yo estoke.

Depo zonyon

Sere zonyon nan ti bwat, privye, kostim, mete yo nan yon kote ki fre, sèk. Nan ka sa a, kondisyon yo pi byen pou prezèvasyon an anpoul yo konsidere yo dwe yon tanperati a +1 - +3 ° C, ak 70-80% imidite.

Souvan zonyon yo estoke nan galon. Pou fè sa, yo pa koupe feyaj la nan men l ', men mare l' nan yon kouto, resi fil. Malgre konpleksite a, se metòd sa a konsidere kòm youn nan pi bon an, kòm li detèmine bon vantilasyon ak minimòm kontak ant anpoul yo.

Lè ak kouman yo rekòlte lay

Li se pi bon yo kòmanse davwa lay oaza, kòm anpoul moun muri. Referans la isit la ka fèy sèch, rasin sèk (rasin jenn nan blan, mouri - gri) ak fasil pou retire elèv la nan tè a (zonyon matirite lib rale soti nan tij la fo).

Preparasyon pou depo

Pli lwen tout bagay se tankou ak yon banza! Tèt yo dwe seche, men se pa nan solèy la, men nan yon kote ki genyen ayere ki genyen lonbraj, ak anpil atansyon netwaye nan kenbe tè, fèy koupe, kite 4 - 5 cm nan yon tij fo, epi retire rasin yo.

Lay depo

Li nesesè nan magazen lay sezon prentan (epi li se apwopriye pou depo sezon fredi) nan yon tanperati lè nan +16 - + 20 ° С ak yon imidite relatif nan 50 - 80%. An menm tan an, li kapab tise nan galon, fourni, mete nan privye nayilonn, sak twal, plen ak sèl, "chaje" nan krich an vè oswa tou senpleman mete nan panyen wicker.

Joumou

Lè ak ki jan yo rekòt joumou

Rekòlte ak estokaj joumou tou gen karakteristik pwòp yo. Se rekòt sa a kilti retire nan yon sèl fwa, fwi yo rekòlte ansanm ak tij la, yo mete sou manto oswa palettes. Sepandan, tan pou retire elèv la varye selon varyete a epi li ka varye nan kèk mwa. Se konsa, bonè varyete matrité rekolt deja nan mwa Out, twa ak yon mwatye mwa apre grenn simen nan tè louvri, mitan-matrité - nan mwa septanm nan, an reta-matrité - jis anvan aparisyon nan fè frèt. Ou ka detèmine preparasyon pou la joumou an ak nan aparans. Lefèt ke lè a rive se pwouve sa ak koulè a satire nan fwi a, joni oswa fèy sèch, yon epè, rezistan pye ble ak kale dans.

Preparasyon pou depo

Si kondisyon metewolojik pa pèmèt ou rekòlte sa a legim mirak dapre règleman yo, ou ka rezoud pwoblèm nan san yo pa ap tann pou gen pitye nan lanati. Li se ase yo seche yon joumou chire nan lapli a nan yon sèk, chanm ayere, tap mete l 'sou syur, ak muri youn nan prematwa pandan depo.

Depo

Li nesesè nan magazen joumou ak yon konsantre sou bon jan kalite a nan varyete la. Fwi yo ki pi frelikè yo nan fen-matrité varyete yo, mwens ki gen matirite nan mitan mitan-matrité varyete epi ki egzije pwosesis bonè nan menm bonè. Anplis de sa, lavi sa a ki etajè depann sou tan an nan rekòlte - fwi yo kolekte sou jou Sunny pral kouche ankò, men joumou rache nan lapli yo - mwens. Premye a tout, li pral nesesè yo manje joumou ak domaj, osi byen ke chire san yo pa yon ke.

Kèlkeswa si joumou an pral voye nan grenye an, mete yo sou yon lodjya oswa kache nan sousòl la, mòd nan pi bon pou estoke li se yon anplitid nan tanperati soti nan + 3 + 10 ° C ak imidite relatif soti nan 70 a 75%. Nan ka sa a, fwi sa yo ki estoke ankò ki pa bay manti sou planche a, men sou pay, syur, zèb, pa manyen youn ak lòt epi yo gen yon "ke moute" pozisyon.