Satsivi - sòs pistach

Satsivi - sòs nwa te fè dapre resèt la cuisine Georgian, anjeneral, sèvi ak kodenn bouyi frèt oswa poul. Sa a sòs menm te bay non li nan plat la Satsivi an menm non yo - tranch nan kodenn frèt kouvwi ak sòs pistach. Gen dè santèn oswa petèt dè milye de resèt pou bonjan epè epè, pou preparasyon ke chak madanm marye gen yon sekrè. Li prepare ak ji grenad, ak vinèg diven, avèk oswa san farin, ak oswa san zonyon. Nan sa a resèt, sitwon an pral bay asid, dansite a nan nwaye ak yon ti kras farin ble, ak piquancy, kondisyone tradisyonèl Jòjyen - suneli oublions, Imereti safran, lay ak silantro.

Sonje byen ke plat la sèvi frèt, li kapab estoke nan frijidè a pou 1-2 jou, ki se trè pratik: poul oswa kodenn yo ka kwit yo a lavèy jou fèt la.

Tan pou kwit manje: 30 minit
Kantite: 300g

Engredyan pou Satsivi sòs nwa:

150 g kale nwaye;
200 ml estòk poul;
80 g zonyon;
3 galik lay;
50 g nan silantro;
1 sitwon
15 g farin ble;
7 g suneli oublions;
3 g nan Imereti safran;
15 g grès poul;
sèl, sik, pwav.

Metòd la nan preparasyon nan Satsivi sòs nwa.

Lay lay ak yon kouto, retire ekalaj la. Mete dan yo nan yon mòtye, vide yon ti kras zongle nan sèl tab ak moulen nan yon eta krèm tankou.

Moulen lay ak sèl nan yon mòtye

Kale nwaye ak dlo tyèd mwen an, sèk, koupe ak yon kouto an ti moso ak tou moulen nan yon mòtye jouk lis. Teknoloji modèn pèmèt ou koupe lay ak nwa byen vit, pou sa a ou ka itilize yon blenndè.

Moulen yon zanmann nan yon mòtye

Yon pakèt nan silantro fre (sèlman fèy san yo pa tij) koupe trè byen. Si pou kèk rezon zèb sa a se pa nan bouch ou, Lè sa a, ou ka pran silantro ak pèsi nan pwopòsyon egal oswa fè san yo pa silantro nan tout.

Tise byen koupe silantro a

Koupe zonyon tise byen. Olye pou yo zonyon, depi li gen yon gou olye byen file, ou ka pran chalè oswa blan zonyon dous.

Koupe zonyon oswa chalè

Chalè grès poul nan yon chodyè, jete zonyon, vide 30 ml bouyon poul. Kwit zonyon an pou 10-12 minit, jiskaske li vin konplètman transparan ak sansib.

Brase zonyon koupe nan grès poul

Vide farin ble a nan chodyè a, melanje, fri jouk limyè koulè krèm.

Fri farin frans ak zonyon

Add Imraeti safran a, vide sòs poul la, melanje pou ke pa gen okenn boul nan farin frans. Chofe mas la nan yon bouyi sou chalè ki ba, kwit manje pou 6-7 minit.

Add Imereti safran ak bouyon poul. Chofe mas la

Peze ji sitwon nan yon Van pou grenn sitwon yo pa tonbe nan plat la aksidantèlman. Pou kantite lajan sa a nan engredyan, ji a nan yon sitwon piti oswa mwatye yon gwo se ase.

Add ji sitwon

Koulye a, mete nwaye yo koupe ak lay. Vide tradisyonèl sezonye jòj nan sezonaj e ajoute silantro byen koupe. Melanje engredyan yo, vide sèl tab la gou ou.

Nou gaye zanmann la koupe ak lay, koupe silantro ak suneli oublions nan bouyon an

Nou mete chodyè a sou yon ti dife, chofe l ankò nan yon bouyi, men pa bouyi.

Nou chofe sòs la, men pa bouyi

Satsivi - sòs pistach la pare.

Satsivi - sòs pistach

Kounye a li rete pou prepare sa pou sèvi li. Li ka bouyi poul oswa kodenn, konn kwit nan fou berejenn, menm pwason oswa bèf. Vide nenpòt nan pwodwi sa yo ak sòs epi kite pou plizyè èdtan nan frijidè a. Sèvi plat la frèt. Bon apeti!