Fresh soup chou ak poul ak leti - pou yon manje midi ete ete. Lè yo te manje chou ane pase a, yon nouvo rekòt nan chou blan pa t 'ankò mi, ak sezon an nan sòs salad jaden te deja vini, mwen prepare sa a soup bon gou. Fèy Salad avèk siksè ranplase chou nan soup chou, li vire soti menm savoureuse. Li enpòtan pou pa dijere vèt, li ta dwe ajoute nan fen anpil nan kwit manje, lè legim prensipal yo se mou. Ki varyete nan sòs salad mwen ka itilize yo prepare premye kou? Mwen panse ke nenpòt ki, men eksperyans nan kwizin nan pote sèlman benefis.
Premye kwit bouyon an poul, lè li prèske pare, koupe legim yo. Li rete kolekte tout bagay nan yon chodyè ak kwit fre soup chou ak poul ak leti. Se konsa, li pral pran ou mwens pase yon èdtan yo prepare yon remoute kouraj, men limyè ak an sante premye kou.
- Tan pou kwit manje: 50 minit
- Pòsyon pou chak veso: 6
Soup chou fre ak poul ak letiEngredyan pou fè fre soup chou ak poul ak leti.
Pou soup chou fre:
- 300 g leti fèy;
- 200 g nan pwav klòch;
- 100 g kawòt;
- 100 g zonyon;
- 150 g nan pòmdetè nouvo;
- 150 g kalbas;
- 50 g nan zonyon vèt;
- 15 ml lwil oliv;
- Bay fèy, epis santi bon.
Pou stock poul:
- 700 g poul;
- yon pakèt pèsi ak seleri;
- fèy bè;
- lay, sèl, epis santi bon.
Yon metòd pou prepare soup chou fre ak poul ak leti.
Kwit sòs la. Pou fè li bon gou, pran poulstri poul, zèl ak lòt pati nan zwazo a ak zo ak po. Add yon pakèt moun sou pèsi ak seleri ak rasin, epis santi bon poul, yon fèy Bay ak yon galik kèk nan lay. Kwit 35 minit apre bouyi, retire kras la ak yon kiyè plat, sèl nan gou. Filtre bouyon an fini nan yon Van oswa atravè yon egoutwar fè li transparan.
Bouyi ak filtre bouyon anVide lwil oliv nan pati anba a nan yon chodyè gwo twou san fon, jete 2 fèy nan Laurel ak zonyon tise byen koupe.
Fry zonyon nan yon chodyèLè sa a, nou ajoute grosèl gri kawòt, nou pase legim yo jouk mou - baz la aromat se pare. Si ou gen tan, ou ka koupe kawòt yo nan bann mens, li pral pi bèl.
Add kawòt yo griyeCarnus klòch piman netwaye soti nan Partitions ak grenn, koupe kò a nan kib, jete nan yon chodyè.
Add dous klòch pwav nan torréfactionPòmdetè Young ak ti sèvyèt m 'ak yon kouch abrazif, koupe pòmdetè yo nan tranch gwo. Nou koupe zukèini yo byen bonè nan ti sèk ak kale a, depi kale a se delika, ou pa bezwen kale li.
Nou voye zukèini ak pòmdetè nan chodyè a.
Add zukèini ak pòmdetè nan chodyè aLè sa a, vide bouyon an poul cho, pote nan yon bouyi, kwit manje pou apeprè 15 minit, jiskaske pòmdetè yo pare. Pandan ke legim yo ap bouyi, prepare yon sòs salad vèt. Tranpe fèy yo nan yon bòl nan dlo frèt yo retire debri, Lè sa a, souke dlo a. Koupe fèy yo nan bann etwat yo.
Koupe zonyon vèt tise byen.
5 minit anvan ou kwit manje, lanse zonyon an ak sòs salad nan chodyè a.
Vide sòs la nan kaswòl la, pote nan yon bouyi epi ajoute vèt ak sòs saladNou pote soup la chou ak fèy nan yon bouyi ankò, kwit manje pou minit 3-4, retire nan recho a, kouvri ak yon kouvèti.
Bouyi soup chou ak poul ak letiSe soup chou fre ak poul ak fèy leti cho. Nou gou krèm tounen nan gou, voye ak fèy fre. Bon apeti!
Soup chou fre ak poul ak letiBy wout la, chèf pwofesyonèl filtre sòs la pa menm nan fwomaj, men nan twal koton dans ki plwaye nan plizyè kouch. Se konsa, ou kapab reyalize transparans prèske pafè.
