Nou eseye kwit pen rye-ble nan kay la

Te re-ble pen depi lontan te popilè. Kontrèman ak pen blan an ki te deja vin abitye nan anpil moun, li se pi plis itil. Itilize regilye pen sa a gen yon efè benefik sou kò a. Konpozisyon li se tradisyonèl yo. Li gen ladan rapò a pi bon nan sibstans ki sou itil ak microelements pou lavi moun.

Ki sa ki se itilize nan pen RYE?

Li enpòtan pou remake ke resèt la pou fè klasik pen rye-ble pa te chanje depi tan lontan. Pou ajoute patisri enpòtan sa a nan rejim alimantè ou, jis gen yon kèk engredyan senp sou men ou.

Malgre lefèt ke rye-ble kontni kalori pen ki ba nan tèt li, anpil, lè yo ap eseye pèdi pwa ak ajiste rejim alimantè yo, deside abandone itilize nan pen. An reyalite, li rekòmande sèlman nan ka sa yo lè kò a ap resevwa tout sibstans ki nesesè yo nan lòt pwodwi yo. Si sa a se pa posib, Lè sa a, konplètman elimine pen ki soti nan rejim alimantè ou a pa vo li.

Avantaj ki genyen nan pen ble RYE, akòz ki li se aktivman rekòmande pou itilize pa nutrisyonist ak doktè, gen ladan yo:

1. Yon ti pousantaj kalori. Rye an plis farin lan, plis itil pen an pral.
2. Kontni segondè nan eleman nitritif ak vitamin. Grenn Rye yo sanble nan konpozisyon ak ble. Sepandan, nan pwosesis pou kwit manje nan pen tankou rete pi itil pase nan blan.
3. Solid ki pa Peye-dijèstibl kontni fib. Fon an sa yo rele, ki se moun rich nan pen RYE, endispansab pou dijesyon nòmal.

Si se pen an te fè soti nan engredyan an sante ak pa gen ladan aditif danjere, sèvi ak li yo pozitivman afekte eta a nan kò nou an.

Rye-ble pen nan yon machin pen

De eleman prensipal yo se farin frans RYE ak farin ble. Yo se yo te ajoute dlo, legim lwil oliv. Engredyan ki rete yo se sik, ledven (de preferans gwo vitès) ak sèl.

Pwosesis pou kwit manje a se byen senp. Li se ase yo swiv etap sa yo anba a:

1. Premyèman, ajoute tout engredyan yo likid nan bokit la nan machin nan pen.
2. Separe farin frans RYE ak farin ble.
3. Ajoute sèl nan gou.
4. Nou dòmi sèk gwo vitès.
5. Ajoute sik nan gou.
6. Nou mete bokit la nan machin pen an.
7. Chwazi mòd prensipal la.

Premye 20 minit yo ou ka kontwole kijan pwosesis pou kwit manje a pral epi si sa nesesè ajoute yon ti dlo (1 ti kiyè chak). Nan lavni an, kouvèti a pa ka louvri.

Oven-ble pen RYE

Eleman resèt:

• farin frans;
• farin ble;
• ledven sèk;
• sèl ak sik;
• dlo
• lwil oliv;
• grenn tounsòl.

Pwosesis kwit manje:

1. Melanje de kalite farin frans (RYE 150 g chak, ak ble 300 g) ak separe nan yon bòl separe.
2. Vide 2 ti kiyè luil nan ledven ak dlo tyèd (270 ml), ajoute 1 ti kuiyè. l melanj farin frans, osi byen ke sik, sik. Kite pou yon ti tan nan yon kote ki cho.
3. Lè ledven an kouvri ak bul, vide yo nan farin frans lan tamilsex.
4. Add lwil oliv (1 ti kuiyè. L), osi byen ke grenn.
5. Apre sa, mase farin lan, li ta dwe sispann rete soude ak men ou.
6. Mete farin lan fini, wile nan yon bòl. Lè sa a, kouvri ak yon moso twal epi kite nan yon kote ki cho pou apeprè 60 minit.
7. Lè farin lan leve, yo ta dwe pen nan lavni ap fòme soti nan li, mete l 'sou papye boulanjri (de preferans grese ak lwil).
8. Nan mitan an, ka farin lan frwase koupe bay li yon aparans bèl. Lè sa a, voye ak grenn ki rete yo.
9. Kite farin lan pou yon lòt 30 minit nan yon kote ki cho.
10. Chofe fou a nan 200 ° C.
11. Flite farin lan ak dlo epi mete yo nan fou a pou 40 minit.
12. Volonte se de preferans detèmine pa eta a nan kwout la.

Pen ble rye ak ledven nan dife a pare. Li ta dwe mete sou yon etajè fil ak ki kouvri avèk yon sèvyèt jiskaske kwit.

Sourdough Rye-ble pen

Resèt la pou pen sa yo gen ladan sèlman 3 engredyan: de kalite farin, dlo ak sèl. Li sanble yon dou, modera estrikti mou. Pen gen yon bon sant bèl ak gou. Anpil ekspè kuizin konseye moun ki pral mete farin sou sourdough la pou premye fwa yo sèvi ak yon lòt eleman anplis - ledven. Men, sa a se yon kesyon de gou.

Se konsa, pou kwit manje ou pral bezwen:

• rye sourdough;
• farin frans;
• sèl;
• farin ble;
• dlo.

Pwosesis kwit manje:

1. Ready Rye syèd (600 g) yo ta dwe 100% imidite. Kantite li yo ta dwe menm jan ak kantite lajan an nan farin frans nan de kalite. Vide ledven an nan asyèt yo. Tanpri note ke starter a ta dwe deja nan tanperati chanm.
2. Add dlo (350 ml) nan tanperati chanm (nan okenn ka ta dwe dlo a dwe cho) ak melanje tout bagay byen. Ajoute rès engredyan yo nan ledven an, sa vle di. de kalite farin, 300 g chak; sèl, gou, men pa plis pase 1 ti kiyè. Mase farin lan pou yon tan long, li pral ase si se farin frans lan yon ti kras krème.
3. Kite farin lan nan yon kote ki cho pou 30 minit, ki kouvri li ak fim rete kole. Remake byen ke nan fim nan li se rekòmande fè yon koup nan ponksyon ti pou ke farin lan respire. Next, mete deyò farin lan epi kòmanse petrir li. Ou pa ta dwe ajoute farin nan li, se konsa yo pa gate lavni an pen. Depi farin lan pral kolan ase epi li pral difisil pou débutan yo travay avèk li, ou ka itilize yon grate espesyal.
4. Dire a nan pakèt la se yon maksimòm de 7 minit. Apre sa, kite farin lan pou prèv pou yon ti tan pou preparasyon konplè. Pou fè sa, mete farin lan nan yon bòl fon, vide ak farin. Si sa a se pa sa fèt, farin lan pral bwa nan asyèt yo. Nou kouvri farin lan avèk yon sèvyèt, kite li nan eta sa a jiskaske li vin de fwa pi gwo nan gwosè. Sa a anjeneral pran 2.5 èdtan.
5. Bwose farin lan depase epi transfere farin lan sou papye boulanjri. Pre-chofe fou a 250 ° C ak yon fèy boulanjri vid. Nan fon an nan dife pou chofe fou a, ou bezwen mete yon veso ki nan dlo, ki pral kreye yon beny vapè ogmante farin lan pandan boulanjri.
6. Next, gaye pen an ak papye boulanjri nan yon fèy boulanje prechofe ak kwit pou apeprè 15 minit ak yon beny vapè. Tanperati - 250 ° С. Si ou pa vle mete asyèt adisyonèl ak dlo, Lè sa a, yo kreye vapè li pral ase yo vide yon vè dlo sou anba a nan fou a prechofe. Apre 15 minit, retire beny nan vapè epi kontinye kwit pen an pou yon lòt 40 minit nan yon tanperati ki nan 200 ° C.

Pou detèmine preparasyon, jis frape sou kwout la nan pen. Nan ka sa a, son an ta dwe vid. Pa janm koupe pen imedyatman. Ba li tan pou "repoze". Pou fè sa, mete l 'sou yon etajè fil ak kouvri ak yon sèvyèt koton oswa nenpòt ki lòt twal natirèl. Si ou kwit pen sou yon fèy boulanjri, jan sa dekri anwo a, Lè sa a, ak yon wo degre de pwobabilite li pral krak, men gou li yo pa pral chanje. Si ou vle evite sa, lè sa a itilize fòm lan.

Lòt resèt pou fè bon plat ak an sante pen RYE

Gen lòt fason pou fè pen RYE. Youn nan opsyon ki pi popilè yo se Swis Rye-ble pen. Singularite li yo bay manti nan lefèt ke se poud kakawo ajoute nan resèt la, se konsa pen an jwenn yon koulè mawon karakteristik. Pou moun ki prefere metòd ki pi senp boulanjri, pen rye-ble nan yon cuisinier dousman se apwopriye. Pou fè sa, jis prepare farin lan nan fason nòmal, ak Lè sa a, mete l 'nan yon cuisson dousman pa chwazi "kwit manje" mòd la.