Nan otòn, kiltivatè djondjon gen yon tan cho lè yo ka pran nanm yo pandan y ap mache nan forè a nan rechèch nan "trezò", se sa ki, dyondyon. Èske w gen te pote lakay panyen plen nan santi bon, dyondyon elastik, kesyon an imedyatman rive sou ki jan yo prezève sa a bote bon gou. Youn nan fason yo rekòlte se woule dyondyon pou sezon fredi a. Vreman vre, nan bank yo ka estoke jouk sezon an djondjon kap vini yo, kontrèman ak moun fre ki byen vit deteryore.
Manyen dyondyon anvan woule: rekòmandasyon jeneral
Anvan yo kòmanse woule, rekòt la ta dwe byen prepare. Pou fè sa, ak anpil atansyon, se konsa ke dyondyon yo pa kraze, vide yo nan yon bòl gwo ak anpil atansyon sòt nan. Ou ka imedyatman vide dlo, oswa ou ka premye chwazi tout fatra a (fèy yo, zegwi bwapen) ak dyondyon ki gate, epi apresa rense l nan plizyè dlo. Dyondyon gwo bezwen koupe an moso pou yo anfòm nan yon bokal.
Twò gwo dyondyon gwo yo pi bon yo pa sèvi ak nan tout, men yo imedyatman chwazi ak jete yo - yo se gou. Anplis de sa, li se nan ka sa yo ke vè souvan kòmanse.
Si gen varyete nan mitan rekòt la djondjon ki yon ti kras anmè (pyèj, dyondyon), yo dwe tranpe nan dlo frèt, sale pou omwen 24 èdtan lage tout anmè a. Dlo a ap bezwen chanje de ou twa fwa.
Lè dyondyon yo Ranje ak lave, ou ka kontinye nan rekòlte yo pou sezon fredi a, lè l sèvi avèk youn nan resèt yo popilè pou woule dyondyon nan krich.
Chanpiyon ta dwe rekolt "nan sòt", se sa ki, yo ta dwe chak varyete ap trete separeman: si li se yon djondjon porcini, pa melanje l 'ak lwil. Sa ap konsève gou ak bon sant nan chak klas.
Chanpiyon nan marinad lan
Avantaj nan metòd la se ke li se byen senp bouyi dyondyon yo, yo pa bezwen plis pwosesis tankou esterilizasyon. Pwosesis la an antye pa pral pran anpil tan, ak dyondyon marinated san yo pa Couture vire soti yo dwe trè bon plat, espesyalman si ou itilize bwat sandboxes oswa dyondyon.
Premye etap la se lave dyondyon yo lave. Dlo pa bezwen vide anpil - jis 1 ti kuiyè. likid pou chak kilogram. Kwit manje tan - 30 minit, pandan y ap pa sèl dlo. Fini dyondyon souch epi rense.
Koulye a, ou ka kòmanse marinad lan pou plant nan plantasyon, ou pito - pou fè manje re-:
- Mete yon chodyè ak 1 lit dlo sou dife a epi kite l bouyi.
- Vide 1 ti kuiyè. l sèl ak yon ti kras kannèl (sou pwent an nan yon kouto).
- Mete 0.5 ti kuiyè. l grenn Dill, 5 dan ak 2 pèsi.
- Anfen vide 1.5 ti kuiyè. l vinèg.
Lè klou a marinad yon dezyèm fwa, tranpe dyondyon yo nan li epi li bouyi pou 15 minit, se konsa yo ke yo ap satire ak epis santi bon. Lè sa a, mete yo nan esterilize krich (ansanm ak likid la), san yo pa rapòte yon ti kras nan tèt la. 
Lè dyondyon yo fre, vide yon bokal lwil oliv tounsòl epi fèmen kouvèti a CAPRON. Sere nan frijidè a.
Resèt videyo pou fè kago sale
Karakteristik nan konsèvasyon an nan dyondyon porcini
Se djondjon Porcini konsidere kòm yon bagay ki gen plis valè, Se poutèt sa, preparasyon nan men li yo rezon yo rele yon délikatès. Rolling Ceps pou sezon fredi a gen nuans pwòp li yo, ki ta dwe note:
- prezève gou a, li se pi bon yo itilize frèch koupe dyondyon porcini, nan ka ekstrèm - pa pita pase yon jou apre koupe;
- dyondyon porcini pa ta dwe kite nan dlo pou yon tan long (tranpe), depi li absòbe likid byen epi yo vin dlo;
- Menaje ki gen eksperyans rekòmande marinated sèlman bouchon djondjon, li mete pye yo sou soup la oswa fri yo.
Rès la nan woule yo resèt dyondyon blan pou sezon fredi a yo sanble ak Canning varyete djondjon lòt.
Marinated porcini dyondyon
Netwaye, rense ak separe dyondyon yo. Pliye nan yon chodyè, ajoute dlo ak bouyi pou 15 minit, brase.
Rense dyondyon yo prepare epi fè aranjman nan krich.
Apre dlo a nan bouyi yo chodyè, vide asid asid nan pousantaj la nan 2 g pou chak kilogram nan dyondyon - se konsa chapo yo ap kenbe koulè yo.
Pandan ke dyondyon yo ap bouyi, mete dezyèm gato a sou pwochen brûler a epi kwit marinad lan (200 g solisyon pral ale nan yon bokal lit). Pou sa, pou chak lit likid ou pral bezwen:
- 1 ti kuiyè. l sik granules;
- 1.5 ti kuiyè. l sèl;
- 6 pwa nan allspice;
- 2 dan;
- 3 lavrushki;
- 70 ml vinèg (vide dènye).
Bouyi marinad la pou 5 minit, vide dyondyon nan bank yo ak woule yo. Se tankou yon vid ki estoke pou 2 mwa.
Se konsa, ki dyondyon yo kapab estoke tout sezon fredi, krich yo dwe esterilize pou 30 minit, apre yo fin ajoute chak gwo kiyè nan lwil legim ak vinèg (si ou vle).
Resèt Videyo pou konsève dyondyon greenfinch
Sèl marinated dyondyon pou sezon fredi a
Gou a nan dyondyon sale diferan anpil nan dyondyon marinated, men li pa toujou posib yo prezève yo jouk sezon fredi, paske sa a egzije pou yon tanperati sèten nan chanm nan oswa yon frijidè joje. Men, moun k ap chape djondjon ki gen eksperyans konnen sekrè ti kras nan prezèvasyon alontèm nan vinegar. Youn nan yo se woule dyondyon sale pou sezon fredi a.
Ou ka sèl dyondyon yo swa nan fòm anvan tout koreksyon oswa deja bouyi. Pou mete sèl sèl 1 kg nan dyondyon, w ap bezwen 50 g nan wòch sèl ak epis epis-nan gou (lay, refor, Dill, lavrushka, pwav). Mete tout engredyan yo nan kouch, mete opresyon sou tèt.
Lè dyondyon yo sale ak pare, drenaj tout sèl la ki te kanpe deyò epi yo rense yo. Prepare yon solisyon fre (0.5 ti kuiyè L. Sèl pou chak lit dlo) ak bouyi dyondyon yo sale nan li pou apeprè 2 minit. Lè sa a, sèvi ak yon kiyè fant jwenn dyondyon ak mete yo nan krich. Pote sèl la rete nan chodyè a nan yon bouyi, vide l 'nan krich nan dyondyon epi ajoute 1.5 ti kiyè nan chak veso demi-lit. vinèg. Esterilize pou omwen 30 minit, woule. Koulye a, vinegar ka san danje ki estoke nan kav la tout sezon fredi.
Pwosesis la ki pi tan konsome nan woule dyondyon pou sezon fredi a se prepare dyondyon yo tèt yo. Men, tan ki pase a vo li, paske nan sezon fredi tankou yon kolasyon divèsifye yon rejim alimantè ki pòv nan vitamin epi yo pral vin fyète nan tab la fèstivite.
