Kourjèt nan ji anana pou sezon fredi a se yon trete bon gou. Anplis de sa, li se fasil ke omwen yon moun yo pral kapab konprann ke li se kaka a nan yon legim ki ranplase moso nan anana dous nan yon chèf gastronomik. Pou kwit manje, li enpòtan yo chwazi engredyan bon jan kalite, pran pasyans ak tan.
Kèk moun konnen ke yo fè konfiti anana ou ka itilize ekzotik ji fwi ak ... zukèini! Wi, repons lan se wi, moun ki trè òdinè-kap, men konsa souvan yo te jwenn nan jaden ak boutik. Natirèlman, ou ka itilize anana tèt yo, men sa a fwi jòn gen yon pri ki pi wo sou mache a pase zukèini, ak nan kèk fwa nan ane a li difisil a jwenn sou etajè magazen, pandan y ap legim gwo yo toujou jwenn. Anplis de sa, zukèini grandi nan jaden an nan jaden pwòp l 'yo toujou plis serye ke anana te pote soti nan peyi cho.
Ki jan yo chwazi bon kalite engredyan yo?
Pou yon plat tankou zukèini konfiti ak ji anana, nou bezwen yon engredyan kèk, men ki pi fondamantal la, nan kou, yo se ji anana ak zukèini. Aprann ki jan yo chwazi pwodwi bon jan kalite.
Ji anana
Depi plat la goumè yo pral estoke nan etajè gadmanje a pou omwen mwatye nan otòn lan, ou ta dwe chwazi bon jan kalite pi wo ji an fwi ekzotik.
Li ta gwo peze ji a soti nan anana a, men si sa a se pa posib, Lè sa a, nou ale nan pwodwi yo fini. Pou chwazi yon bon ji, premye nan tout, gade nan anbalaj la. Se likid la estoke ankò nan veso antye vè ak yon kouvèti entak, oswa nan yon bwat katon ak papye sou anndan an nan pake a. Peye atansyon sou konpozisyon an. Ta dwe gen anpil manje natirèl posib. Kòm pou lavi etajè, se yon pwodwi plis natirèl ki estoke mwens pase ji ak anpil aditif.
Squash
Li se sa a legim enteresan ki pral ranplase kaka a nan anana nan chèf gastronomik nou an, ki vle di ke ou ta dwe peye atansyon espesyal bon jan kalite nan zukèini. Yon fwa ankò, yon legim grandi nan jaden pwòp li yo se plis serye ke machandiz soti nan etajè magazen, sepandan, zukèini diferan nan jaden ou. Se konsa, ki youn nan chwazi?
Kourjèt se youn nan yon ti kantite legim ki ta dwe fini anvan fwi a konplètman muri.
Ou pa ta dwe chwazi kopi yo pi gwo. Pwa nan kalbas la ki pi apwopriye se 120 - 230 g, ak longè li yo ta dwe pa mwens pase 11 cm ak pa plis pase 20 cm. Si gen yon anpil nan grenn nan fwi a, Lè sa a, nou ka san danje di ke legim la se ble.
Peye atansyon sou kale la. Li ta dwe mens (!) Ak lis. Reyur, bato, scuffs ak lòt domaj ap mennen nan gate rapid nan legim la.
Li nesesè yo enspekte byen yo, epi sou tankou yon faktè tankou koulè nan fetis la. Jòn-vèt, vèt-mawon, tranzisyon ki soti nan limyè vèt nan fè nwa oswa koulè plenn nan nenpòt ki lonbraj nan vèt sijere ke zukèini a se bon. Tranzisyon byen file, osi byen ke tach jòn oswa mawon sou po a, endike ke legim la kòmanse pouri.
Pedonkul la ta dwe vèt, fre. Si youn te deja cheche, gen yon koulè nwa oswa tou senpleman ki manke, Lè sa a, zukèini a te koupe pou yon tan long.
Rekòlte zukèini nan ji anana pou sezon fredi a
Lè zukèini chwazi, ak ji anana se deja ap tann pou vire li yo, li lè yo kwit zukèini nan ji anana pou sezon fredi a. Resèt la pou sa a goumè, plat dous se trè senp, epi ou ka jwenn engredyan yo nan nenpòt ki makèt.
Pou anana soti nan zukèini nan ji anana, nou bezwen:
- zukèini - 2-2.5 kg;
- ji anana - 0.5-0.7 lit (depann sou ki jan epè ou prefere konfiti);
- sik granules - 1.2-2 tas;
- asid asid - mwatye yon ti kiyè oswa mwatye yon tranch sitwon.
Pou yon gou plis enteresan, ou ka ajoute yon zongle nan sik vaniy, men atik sa a se si ou vle.
Tout pwodwi kouche nan devan otès a epi yo ap tann nan zèl yo. Epi yo pa pou gremesi, paske yo gen yo vin yon bon gou chèf gastronomik - konfiti soti nan zukèini ak ji anana. Li lè pou kòmanse!
Lave tout pwodwi yo byen. Avèk yon kouto (espesyal oswa òdinè) nou koupe po a soti nan zukèini. Next se yon etap olye enteresan - tranche yon legim. Ou ka fè sa ak bag, kib, yon moun menm koupe soti figi enteresan avèk èd nan pochwar espesyal. Debouche imajinasyon ou, men pa bliye ke pa ta dwe gen okenn grenn!
Mete materyo an nan yon chodyè, voye ak sik granules ak vide sou ji anana. Se pou li melanje pou yon koup nan minit, lè sa a ajoute mwatye yon tranch sitwon oswa asid asid (ki depann sou sa ou te chwazi nan resèt ou).
Nou mete materyo an sou yon chalè medyòm. Apre bouyi melanj lan, redwi pouvwa a, mete kwit manje pou 15-20 minit, fèmen veso a ak yon kouvèti. Sonje byen ke tranch yo ta dwe mou ak juicy, pa difisil, se konsa pou kwit manje mwens se pa sa vo la pèn, men plis - tanpri, jis pa twòp li. Sinon, zukèini a pral bouyi epi yo pral plis tankou labouyl pase moso nan anana. Opsyon nan pi bon tès se gou chèf la gastronomik. Nan menm fason an, nenpòt ki madanm marye ka byen fasil konprann si li toudenkou kwit plat la.
Yon koup nan minit anvan ou retire soti nan chalè a, ajoute yon zongle oswa de nan sik vaniy si ou toudenkou deside itilize engredyan sa a bay yon bon sant pi bon gou ak enteresan.
Pou wè ke melanj lan pare, aparans li ap ede nou tou. Moso nan "anana" genyen yon koulè an lò, ak konfiti a vin pi gluan ak epè. Anplis de sa, pandan pwosesis la preparasyon, se pa sèlman kwizin nan, men tou, se apatman an antye plen ak yon bon sant bèl bagay nan fwi ekzotik.
Yon fwa kreyasyon an bon gou se pare, retire nan chalè epi kite fre pou yon koup nan minit.
Nan krich deja esterilize, mete yon tranch sitwon nan tranch nan ka, vide yon zongle nan sik senp oswa vanilin. Vide konfiti soti nan zukèini nan ji anana sou veso an vit, tòde kouvèti a epi kite li tèt anba pou nwit la.
Li pi bon yo kite melanje chèf nan gastronomik pou yon koup nan jou pou ke zukèini a pral absòbe bon sant lan ak ji anana menm plis, epi yo pral melanj lan ap enfuze.
Isit la ak tankou yon kreyasyon etranj ak ensanèi bon plat ou ka trete ak fanmi sipriz, konnesans jiskaske sezon nan pwochen pou kreye espas vid.
Chèf gastronomik nou an pare, men ki jan ak ki sa yo sèvi l '? Depi plat la se yon desè dous, se pi souvan konfiti soti nan zukèini ak ji anana sèvi jis pou te. Sepandan, trete sa a apwopriye kòm yon ranpli pou krèp, krèp, tout kalite pen. Avèk sa a konfiti ou ka kwit yon gato. By wout la, kalbas nan ji anana se yon plat vejetaryen, konsa ou ka manje l 'san yo pa tout bagay.
Manje zukèini ak ji anana
Èske w te konnen nan adisyon a konfiti bon gou, kèk Menager fè yon konpòte nan zukèini nan ji anana? Resèt la se senp epi fasil, ak tout engredyan yo ka toujou fasil jwenn sou etajè magazen yo. Nou pral bezwen sa ki annapre yo:
- 1-1.5 kg kalbas;
- 1 lit ji anana;
- mwatye yon vè sik granule;
- mwatye yon ti kiyè asid asid;
- yon zoranj.
Kòm nan resèt la ak kale konfiti, ak koupe zukèini a nan bag, kib, triyang oswa nenpòt ki lòt fòm pratik. Pa bliye ekstrè tout grenn yo nesesè. Gaye nan yon chodyè, vide ji anana. Apre sa, peze ji a soti nan zoranj lan, vide l 'nan melanj lan ki kapab lakòz.
Nou kite li melanje pou apeprè yon èdtan, apre yo fin ki nou tonbe nan dòmi ak sik ak asid asid, mete yo sou chalè medyòm. Lè materyèl la kòmanse bouyi, redwi yon ti kras pouvwa a epi kite chodyè a pou 5-10 minit.
Apre kwit manje, ranpli fwi a konpòte nan krich esterilize an davans, fèmen kouvèti yo, epi kite pou yon koup la jou. Squash ki gen konpòte avèk ji anana pare!
Jis de prensipal ak yon koup la engredyan adisyonèl pral ede yo kreye yon plat bon gou pou tou de jèn ak otès ki gen eksperyans, ki ka sipriz tout moun!
