Li difisil yo ègzajere enpòtans ki genyen nan rezen nan lavi a nan nonm modèn ak nan tout limanite. Li te vin youn nan rekòt yo premye, diven ak vinèg depi tan lontan te jwe yon wòl enpòtan nan devlopman komès ak navigasyon. Yon anpil nan reyalite istorik ak evènman yo ki konekte ak rezen. Li enposib di tout bagay sou rezen, men reyalite a sèlman ki se yon syans antye angaje nan plant ak kiltivasyon li yo - ampelography merite atansyon ak respè.
Dapre travay yo nan N.I. Vavilov, rejyon an Azyatik ak Mwayen Oryan an te vin bèso a nan kilti sa a ak sant la pou la devlopman nan viticole. Li se isit la ke pi gwo kantite toujou ti kras-etidye espès rezen sovaj-ap grandi toujou ap grandi. Isit la, nan Georgia, prèv egzistans lan nan Viticultură date tounen nan BC la milenyòm VI te dekouvri.
Depi lè sa a, zòn nan nan distribisyon nan chalè-renmen kilti elaji anpil. Ak jodi a, pye rezen an pa ka satisfè sof si sou kontinan an Antatik. Nan total, plis pase 10 milyon dola ekta yo resevwa lajan pou diven ak rezen tab nan mond lan. Avèk devlopman nan seleksyon ak teknoloji endistriyèl, varyete rezen yo ap vin de pli zan pli enpòtan pa sèlman pou Viticultură, men tou, pou itilize fre, fabrike nan ji ak rezen.
Klasifikasyon rezen: kalite ak orijin
Nan total, nan genus Vitis la, dapre klasifikasyon ki egziste a, gen plis pase sèt espès douzèn, distribiye nan twa gwoup:
- Euro-Azyatik;
- Lès Azi;
- Amerik di Nò.
Gwoup la Euro-Azyatik se, an reyalite, yon espès Vitis vinifera, subspecies yo kiltirèl nan yo ki te bay pi gwo kantite nan varyete teknik ak tab rezen ki egziste jodi a. Yo, selon klasifikasyon an nan A. M. Negrul, divize an twa gwoup jeyografik:
- oryantal- oryantal;
- occidentalis - Western Ewopeyen;
- pontica - ki soti nan kòt lanmè Nwa.
Nan 28 espès yo ki fè pati gwoup ameriken an, twa yo byen konnen ak kiltive. An menm tan an, Vitis labrusca se pa sèlman zansèt la nan pi varyete Ameriken yo, men tou yon espès ki gen pitit pitit yo, akòz modestes yo ak pwodiktivite yo, yo ki pi gaye anpil nan mond lan. Bè yo nan espès sa a yo fasil rekonèt pa yon gou spesifik, ki se souvan yo rele "rena" oswa frèz. Yon egzanp sou ibrid la ki pi komen natirèl nan kalite la Ewopeyen yo ak Ameriken se teknik Isabella varyete nan rezen, ki gen istwa te alantou pou prèske de syèk.
Pi gwo gwoup nan rezen East Azyatik gen ladan 44 espès, ki te sèlman yon sèl te etidye ak itilize nan viticole. Sa a se Vitis amurensis - Amur rezen.
Jodi a, nan fèm pwofesyonèl ak amatè, touf yo grandi, bay awondi ak bè long nan tout tout koulè soti nan prèske nwa ak koulè wouj violèt jòn jòn ak koulè vèt.
Anplis, rezen blan yo tou se rezilta travay elvaj la, men fèt pa nati li menm. Tout varyete rezen sovaj pwodwi yon Berry fè nwa, men kòm yon rezilta nan yon mitasyon espontane, ki te avèk siksè fiks, kèk plant pèdi kapasite nan pwodwi antosyan tach fwi. Se konsa, te gen varyete rezen blan.
Sepandan, rezen yo se pa sèlman yon plant ki bay bè juicy, men tou, yon pye rezen espektakilè dekoratif. Se poutèt sa, sèten kalite, pou egzanp, Amur ak rezen ti fi a, osi byen ke Isabella yo aktivman itilize nan konsepsyon jaden flè ak jadinaj. Gen menm rezen chanm. Sa a se yon fanmi lwen nan reprezantan yo kiltirèl nan Vitis la genus - cissis, nan fòm lan nan fèy ak aparans nan yon ti touf bwa fè l sanble ak tokay fruktifikasyon li yo.
Varyete rezen modèn ak seleksyon nan varyete nouvo
Si nou pale sou varyete de rezen ki egziste deja, ki gen bè gen tan ak byen fèm antre nan lavi a nan yon moun, Lè sa a, gen plis pase 20 mil nan yo nan mond lan, ak a vas majorite yo se Ibrid ki gen genotip gen rezen Ewopeyen kiltive, Ameriken labrusca ak Amur espès yo.
Chak nan espès sa a gen avantaj pwòp li yo ak dezavantaj, Se poutèt sa, elvaj yo aktivman ap travay yo mete aksan sou karakteristik yo pi byen ak jwenn nouvo tab ak varyete rezen teknik:
- ak segondè sezon fredi kouraz;
- ak yon bè gwo, dous oswa seedless;
- avèk dat matirite pi bonè;
- avèk anpil rekòt regilye;
- ak bon rezistans nan maladi ak ensèk.
Retounen nan mitan an nan dènye syèk lan, Michurin te kapab jwenn ibrid ki estab nan sezon livè-hardy Amur rezen ak modestes varyete Ameriken yo, anpil nan yo ki toujou itilize bonè varyete rezen, ki siyifikativman elaji limit yo nan viticole nan Inyon Sovyetik.
Plis pase mwatye nan rejyon yo ki kote rezen yo grandi nan Larisi yo atribiye nan zòn ki gen yon sevè klima kontinantal yo.
Sa vle di ke pye rezen an dwe kenbe tèt
- sezon ivè piman bouk;
- jèl inevitab nan sezon prentan ak otòn;
- mank de imidite nan mwa prentan an ak ete;
- bonè sezon lapli, matrité oswa rekòlte.
Sou baz varyete yo jwenn tounen nan ane yo Sovyetik yo, tankou maladi ki reziste, jèl varyete rezistan kòm Kodryanka, Vostorg, orijinal, ki tèt yo te deja vin "paran" pou plizyè jenerasyon nan Ibrid rekolt, yo te elve.
Rezen matrité
Ki pi enpòtan an se pwoblèm lan pou jwenn varyete rezen pou diven ak desè rezon, ak yon sezon kout k ap grandi.
Gen yon opinyon ki kapasite nan yon plant yo byen vit fòme yon rekòt depann sou anpil faktè, prensipal la nan ki se yon predispozisyon jenetik. Sepandan, nan diferan kondisyon klimatik ak move tan, rezen nan yon sèl varyete ka pwodwi yon rekòt ak yon diferans tan nan 1-2 semèn.
Anplis de sa, gen diferans enpòtan nan fenotip ant varyete orijin nò ak sid. Pou egzanp, yon varyete rezen bonè nan orijin nò pa sèlman bay yon Berry dous nan yon ti tan, men tou, jere pou prepare yo pou sezon fredi. Pandan sezon an k ap grandi, pye rezen l 'matirite. Varyete Sid yo ak peryòd yo menm matrité souvan pa ka vante nan tankou yon pwopriyete; pye rezen yo matirite apre rekòlte grap yo. Ak nan bè mi, grenn enfòme yo souvan vizib.
Peryòd la soti nan moman sa a ren yo pete matrité a nan bè yo nan varyete de peryòd matirite diferan se:
- trè bonè matrité 105-115 jou;
- bonè matrité 115-125 jou;
- mwayèn matrité 125-130 jou;
- mwayen-an reta matrité 130-140 jou;
- fen matrité 140-145 jou;
- trè fen matrité plis pase 145 jou.
Vrè, gen deja trè bonè varyete rezen ki, anba kondisyon k ap grandi favorab, yo pare, tanpri rekòt la nan 90-95 oswa menm 85 jou.
Rezistans Frost nan rezen
Men, menm lè k ap grandi varyete ak peryòd kout k ap grandi, li enposib jwenn nenpòt ki sede si si plant yo pa gen kouraz sezon fredi yo mande yo epi yo pa kapab siviv pandan frima sezon an ak rim sèvo sezon fredi. Varyete rezen jèl rezistan yo endispansab nan kondisyon Ris ki gen yon klima kontinantal, kote ansanm ak ete yo cho ak nan rejyon nan zòn sid yo nan sezon fredi a yo byen grav.
Selon klasifikasyon yo aksepte yo, divize yo divize an kat gwoup:
- fèb rezistan, ivèrnan nan tanperati ki soti nan -15 a -17 ° C;
- mwayen rezistan, frèt-toleran ant -18 ak -22 ° C;
- ak rezistans ogmante, siviv nan frima soti nan -23 a -27 ° C;
- trè rezistan a jèl, reziste tanperati soti nan -28 rive nan -35 ° C.
Enteresan, kapasite nan rezen kenbe tèt avè frèt ka chanje sou kou a nan yon ane.
Pandan yon peryòd de kwasans entansif, yon refwadisman toudenkou nan -3 ° C ka konplètman ruin touf raje nan menm jèl-reziste varyete, ki pratikman pèdi pwopriyete sa a nan sezon lete an. Lans yo nan moman sa a yo plen ak ji, lignification se ensiyifyan, ak plant la pa gen okenn sibstans ki sou pwoteksyon ak rezèv. Pa otòn, sezon fredi kouraz ap grandi ak rive nan yon maksimòm nan mwa janvye. An menm tan an, kontinuèl bwa ki pi pwoteje pase lans chak ane. Ak pi sansib a se plas la kote Syon an ak rootstock grandi ansanm.
Lè w ap grandi ki pa kouvri varyete rezen, youn dwe pran an kont ki boujon yo sou touf bwa a tou gen yon degre diferan nan pwoteksyon kont frèt:
- Ren nan dòmi yo gen plis sekirite.
- Nan dezyèm plas yo ranplase, ren bò.
- Ren nan santral ki pi souvan soufri soti nan jèl ak yon frèt sezon fredi.
Rezistans Frost nan varyete rezen depann pa sèlman sou kondisyon meteyorolojik, men tou sou ki kote pye rezen an nan yon zòn an patikilye, laj li yo, degre pou fè preparasyon pou sezon fredi, domaj nan maladi ak ensèk nuizib.
Tablo rezen varyete
Travay la elvaj pi aktif se nan yon direksyon ki pou jwenn varyete nouvo, bè yo nan yo ki boule fre. Li se varyete rezen tab ki jodi a okipe premye plas la nan popilarite nan mitan jardinage amatè ak rkronist pwofesyonèl.
Nan mas total rezen tab la, li fasil pou distenge li pa yon kantite siy:
- gwosè a ak fòm atire nan bwòs gwo;
- bèl koulè, fòm ak gwosè bè;
- bon sant pwononse ak gou nan fwi mi.
Lè elvaj varyete sa yo, se anpil atansyon yo peye diminye asidite a nan bè, sede ak pou jwenn fwi gwo ak bwòs plen. Yon kantite mezi agroteknik ki pa te pote soti sou rezen diven yo tou ki vize a sa a. Pami teknik sa yo:
- pollination atifisyèl;
- rasyonèl nan bwòs ak enfloresans;
- eklèsi bè sou grap;
- Retire fèy bwòs lonbraj.
Sede a ak bon jan kalite nan bè nan varyete rezen tab tou depann sou klima a, relief epi tè sou ki pye rezen an ap grandi.
Si anvan rekòt la nan varyete rezen tab pratikman pa sere, jodi a gen varyete, tou de pou konsomasyon lokal yo, ak reziste transpò ak depo trè long.
Vant varyete san pitit
Varyete rezen san anpil pitit, ki gen bè yo se swa konplètman seedless oswa ki gen sèlman rudimental yo, yo ap vin de pli zan pli popilè nan mitan viticultors. Bè sa yo nan demann se pa sèlman fre, yo fè ji soti nan rezen, espesyalman rezen chèch pitit yo vo. Mank nan grenn se yon faktè grav nan atire konsomatè yo, Se poutèt sa, jiska dènyèman, yon ti gwoup ap agrandi rapid, rkonstitusyon ak Ibrid ak varyete de woz, nwa ak blan rezen nan matrité diferan ak destinasyon.
Li se jeneralman aksepte ke rezen seedless yo reprezante pa de kalite:
- rezen ki fè pati rezen lès la;
- kannèl, ki fè pati gwoup basen lanmè Nwa a.
Sa Kishmish konsidere kòm youn nan varyete ki pi popilè nan mond lan. Men, si rezen ak bè olye ti men trè dous yo toujou pi souvan yo te jwenn sou etajè magazen yo, jodi a éleveur deja ofri pi bon varyete bonè rezen ak fwi gwo nan koulè nwa, blan ak woz.
Varyete rezen teknik
Depi rezen nan varyete teknik yo fèt pou yo travay sou, karakteristik prensipal li yo distenktif se kontni an ji. Kantite lajan an nan ji jwenn nan bè endistriyèl oswa rezen diven ka rive jwenn 75-85%. Dezyèm endikatè enpòtan an se rapò mas la nan peny lan ak pwa bè yo nan men yo. Dense bwòs la ak pi ba a pwa a sou peny lan, plis valè nan materyèl sa yo anvan tout koreksyon.
An menm tan an, aparans nan pakèt la, amoni nan koulè ak gwosè a nan fwi a yo pa tèlman enpòtan. Yo peye plis atansyon a konpozisyon mekanik ak chimik bè, kontni sik ak asidite, sou ki kalite ak kalite pwodwi ki kapab depann. Jwenn yon rekòt desan sou rezen nan yon varyete teknik depann pa sèlman sou karakteristik sa yo jenetik ak byolojik nan plant la, men tou sou kondisyon sa yo ap grandi. Se pa etonan gen jaden rezen date tounen plizyè syèk nan istwa ak pi popilè pou diven ekselan.
Amater yo byen okouran ke nan adisyon a aspè yo jewografik ak klimatik, bon jan kalite a nan diven an ak Bouquet li yo enfliyanse pa kote espesifik nan pye rezen an. Pou egzanp, saturation a koulè nan bè nan varyete rezen diven dirèkteman depann sou ekleraj la, yon direksyon ki nan ranje yo ak jeyometri a nan pant lan sou ki touf yo grandi. Mèsi a karakteristik inik nan varyete moun, pou egzanp, yon lonbraj nan gou, tankou sa yo ki an Cabernet, oswa bon sant, tankou varyete yo ki deja egziste ak Ibrid nan Muscat, Viticulteur jere jwenn enteresan, kontrèman ak lòt ven ak bwason.
Si varyete rezen tab yo anjeneral pa mare nan nenpòt ki lokalite patikilye, Lè sa a, pou varyete teknik, divize an endijèn ak prezante se ki enpòtan. Anplis, varyete lokal nan rezen endistriyèl yo trè apresye e yo matyè premyè pou pwodiksyon an nan mak pafwa inik nan ven, ki gen pwodiksyon nan yon lòt lokalite se tou senpleman enposib.
