Boulèt endijèn

Ki jan yo fri bon gou pate vyann mens? Sa yo ke yo pa t 'tonbe apa, men yo te tounen soti juicy, griye, Rosy, pwòp! Mwen pataje plizyè sekrè nan kwit manje boulèt bon gou.

Cutlet endijèn

Engredyan

300-400 g nan vyann mens (efè ki pi bon gou se konbinezon an nan plizyè kalite vyann mens - pou egzanp, nan pwopòsyon egal nan vyann kochon ak vyann bèf);
1 ti zonyon;
1 pòmdetè mwayen;
1-2 dan lay;
1-2 tranch pen blan;
Kèk lèt;
Sèl, frèch tè nwa pwav gou;
Lwil oliv tounsòl.

Engredyan pou Fè ètti ètch

Kwit manje:

Èskalop koupe yo jwenn pi délisyeuz - soti nan ti moso vyann. Sepandan, san yo pa kouto vyann bon, li difisil moulen li, konsa ou ka itilize opsyon ki pi senp - tòde vyann lan nan yon moulen vyann ak yon may gwo. Menm si ou kite vyann lan nan yon nèt regilye, lakay-fè fars pral pi bon pase sa ou te achte nan mache a oswa nan magazen an, paske ou pral asire w ke ou mete vyann, legim, epis santi bon nan èskalop ak pa gen anyen plis.

Se konsa, nou melanje de kalite forcemeat, nou jwenn melanje sèl, pwav, melanje.

Tranpe tranch yo nan lèt nan lèt: premye sou yon bò, Lè sa a, sou dezyèm lan.

Zonyon, pòmdetè, lay, kale, lave.

Tranpe pen an

Sou yon rap koryas, griyaj zonyon an

Sou yon rap amann, griyaj pòmdetè

Nou tòde engredyan ki endike yo nan yon moulen vyann oswa twa sou yon rap: zonyon - sou gwo, lay ak pòmdetè - sou ti. An menm tan an, ou ka tòde pen an tranpe nan lèt (oswa jis ak anpil atansyon konfizyon pen an ak men ou).

Add griye zonyon, lay, pòmdetè, pen vyann lan mens. Èske ou sezi pa prezans nan pòmdetè nan èskalop? Sa a se jis youn nan sekrè yo: èskalop ak adisyon nan pòmdetè anvan tout koreksyon yo espesyalman juicy. Gen kèk menaj kay olye pou yo pòmdetè ajoute chou kri. Epi tou, nan demann ou an, ou ka mete grat kawòt oswa koupe vèt nan mincemeat la pou èskalop. Aditif legim bay èskalop yo juiciness ak yon gou espesyal, ak zoranj klere ak specks yo vèt nan vyann lan mens trè enteresan!

Mase vyann lan mens

Melanje vyann lan byen. Nou pral prepare yon plak ak farin frans pou Tonben kouplet yo, li mete chodyè a ak lwil flè solèy chofe.

Èske w gen mouye men ou nan dlo, nou kolekte yon pòsyon nan vyann mens pou 1 krich epi avèk fòs nou jete li plizyè fwa nan men nan men yo. Se konsa, nou "bat" vyann la mens, ak pate yo pwòp, pa tonbe apa pandan fri.

Koupèl ki gen fòm pen pouse

Woule chak krich nan farin frans sou tout kote. Olye pou yo farin, ou ka itilize smoul oswa ti kal pen. Breading a nan ze a ak biskwit vire soti nan gen anpil siksè: apre tranpe krokèt la nan ze a bat, woule li nan pen, Lè sa a, repete pwosedi a. Sa a breading doub se kroustiyan, fri ak anpil bon plat. Li se ideyal pou èskalop ak ranpli - pou egzanp, nan Kyèv oswa ak fwomaj nan mitan an: kwout la anpeche "sipriz la" soti nan chape soti nan krokèt la. Ak èskalp òdinè ka senpleman woule nan farin frans - li pral tou bon gou.

Mete pate yo nan yon chodyè prechofe

Mete pate yo nan yon chodyè ak lwil tounsòl chofe. Premyèman, dife a ta dwe pi gwo pase mwayèn trape kwout la. Lè sa a, diminye chalè a nan "mwens pase mwayèn" epi kouvri chodyè a ak yon kouvèti pou ke pate yo vapè byen nan mitan an.

Vire pate yo ak fri sou lòt bò a

Kwit pate yo anba kouvèti a pou 5-7 minit, jiskaske yo chanje koulè vyann lan. Lè sa a, nou vire l 'sou ak yon fouchèt bò la dezyèm ak fri deja san yo pa yon kouvèti sou chalè medyòm - jiskaske lò mawon.