Parfen tat ak zonyon, ze, Rosemary ak tim - yon klasik nan cuisine Provencal. Pou tat la ou bezwen fè yon ti kras flan nan lwil oliv, men ou ka sèvi ak bè oswa magarin olye. Farin lan prepare nan fason sa a kenbe fòm li yo byen epi li se itilize nan resèt nan anpil peyi pou pi ak ranpli multi. Tat la pral vire soti yo dwe remoute kouraj, jou kap vini an li se menm savoureuse pase imedyatman apre boulanjri, aparamman zonyon an tranpe miray ranpa yo nan patisri brase ak ji li yo. Pa gen pitye zonyon an pou ranpli a - li ta dwe yon anpil, melanje ak fwomaj ak remèd fèy aromat, zonyon an ap vin protagonist a nan sa a tat.
Tat ak zonyon ak ze - yon klasik nan ProvenceGato fèmen ak toppings konplèks yo pafwa konn kwit nan fou nan fòm nan yon panyen yo, yo rele yo "panyen an pou yon piknik" gato.
- Tan pou kwit manje: 1 èdtan 20 minit
- Pòsyon: 6
Engredyan pou tat ak zonyon ak ze
Pou tès la:
- 200 g farin ble;
- 50 ml lwil oliv;
- 130 ml dlo;
- 3 g sèl;
- yon sèl ze jònze (pou wilaj).
Pou ranpli a:
- 4 ze poul;
- 400 g zonyon;
- 100 seleri g;
- 70 g fwomaj;
- Rosemary, tim, tchili pwav.
Engredyan pou tat ak zonyon ak zeYon metòd pou fè yon tat ak zonyon ak ze
Nan kòmansman kwit manje, bouyi difisil-bouyi kat ze poul pou ranpli a.
Bouyi dlo, ajoute sèl ak lwil oliv liFè Choux pat byen sizo. Bouyi dlo, ajoute sèl ak lwil oliv li. Si w ap prepare yon farin ak magarin oswa bè, ou bezwen fonn yo jouk konplètman fonn nan dlo cho.
Vide tout farin lan nan dlo cho ak melanje kourayVide tout farin lan nan dlo cho ak kouray melanje farin lan ak yon kiyè jiskaske li rasanble nan yon boul ki sere. Nan faz sa a, li pral pwoblèm ap bat farin lan ak men ou, kòm li se byen cho.
Mase farin lan pou repozeApre yo fin melanje farin lan ak dlo cho ak lwil oliv, melanj lan refwadi desann yon ti jan, ou ka kontinye travay ak farin lan nan men. Mase farin lan, kouvri ak yon fim epi mete yo nan frijidè a pou 30 minit yo refwadi.
Tranch zonyon ak seleri letiFè ranpli a. Tranch zonyon ak seleri leti. Fry legim nan yon melanj oliv ak bè jouk zonyon vin transparan, ajoute sèl nan gou.
Nou konbine engredyan yo nan ranpli aNou retire fèy yo nan branch la Rosemary, koupe byen, koupe pod la nan pwav tchili wouj, twa fwomaj difisil sou yon rap koryas. Nou konbine engredyan yo nan ranpli a - fwomaj griye, zonyon fri, Rosemary, tim ak tchili.
Nou woule soti 2/3 nan farin lan pou baz la, li mete l 'nan mwazi an. Gaye ze bouyi yo.Woule soti farin 2/3 sou parchemin nan yon epesè nan milimèt 3-4, mete l 'nan yon fòm, respire distribye li sou anba a ak mi yo, fè yon bò. Ze difisil-bouyi yo koupe an mwatye, mete yo sou farin lan.
Gaye ranpli aNou mete ranpli a sou ze yo, nivo li, ranpli twou vid ki genyen yo ant ze yo. Ranpli a ta dwe konplètman refwadi, pa janm mete pwodwi cho sou farin lan anvan tout koreksyon.
Woule farin ki rete a, epi kouvri ranpli aSe farin lan ki rete woule soti nan yon fèy mens, mete sou yon tat, zongle bor yo epi fè koupe sòti vapè la. Wile sifas la ak ze jònze anvan tout koreksyon, sa a pral bay gato a yon lò koulè mawon ak klere.
Kwit yon tat ak zonyon ak ze nan fou anChofe fou a nan yon tanperati 180 degre Sèlsiyis. Kwit yon tat ak zonyon ak ze pou apeprè 40-50 minit. Fre gato a fini ak koupe an pòsyon, voye ak tim.
Tat ak zonyon ak ze se pare. bon apeti!
