Leyopa brioche - pen dous pou Nwèl la

Franse ki te fèt pen dous pou Nwèl - leyopa brioche. Sa a se pa yon gato oswa tat, sa a se jis pen dous, li pa gen okenn ze, yon ti kras sik ak bè. Tach leyopa sou pen yo pral jwenn nan farin, nan ki poud kakawo te ajoute nan pwopòsyon diferan.

Tradisyonèlman, se farin lan brioche kite nan frijidè a lannwit lan, epi li se woulo liv sa a santi bon te fè soti nan li nan maten an, men farin lan kapab tou apwopriye nan tanperati chanm pou 1 èdtan 30 minit.

Ou ap bezwen yon rektangilè plat boulanjri mezire 22 x 11 santimèt.

Tan pou kwit manje: 3 èdtan
Pòsyon: 10

Engredyan pou preparasyon leyopa brioche nan fòm 22x11 cm:

375 g farin ble;
250 ml lèt;
25 g nan lanmidon mayi;
50 g bè;
70 g sik;
16 g konprese ledven;
25 g nan poud kakawo;
kannèl atè, vanilin;

Yon metòd pou fè yon leyopa brioche - pen dous pou Nwèl

Nou fè li. Nou anrichi farin ble ak oksijèn - separe l 'nan yon Van amann, ajoute yon zongle nan sèl amann ak vanilin.

Separe farin, ajoute sèl ak vaniy

Melanje 200 ml nan lèt ak lanmidon mayi, chofe melanj lan sou chalè ki ba jouk li sepesis, ajoute bè.

Fonn ledven an bourade nan 50 ml ki rete yo lè ou ajoute yon ti kiyè sik.

Melanje lèt ak lanmidon mayi ak fonn bè nan li

Fonn ledven

Melanje engredyan yo likid epi ajoute sik.

Lè gen lèt la moulen ak lanmidon refwadi, ajoute ledven ki fonn ak sik. Melanje engredyan likid yo byen.

Add engredyan likid nan farin frans lan, bat farin lan pou apeprè 10 minit, jiskaske li vin lis ak arè rete soude sou tab la ak men yo.

Rezilta a se te yon lis, bèl boul la manyen nan farin bè, peze apeprè 730 g.

Add engredyan yo likid nan farin frans lan.

Mase farin lan

Divize farin lan nan mwatye, yon sèl mwatye nan mwatye. Nan premye pati nan tès la ajoute yon ti kiyè poud kakawo fonn nan yon ti kiyè nan lèt cho, nan dezyèm pati a nan tès la ajoute yon gwo kiyè poud kakawo ak tè kannèl, tou dilye nan lèt cho, twazyèm pati a nan tès la ap rete blan.

Nou mete farin lan brioche pou 12 èdtan nan frijidè a oswa kite li pou 1 èdtan 30 minit nan tanperati chanm.

Nou divize chak nan twa koloboks yo nan farin nan 7 pati, kòm yon rezilta, nou jwenn 21 voye boul pou ke moso yo vire soti yo dwe menm bagay la tou, mwen rekòmande lè l sèvi avèk yon echèl kwizin.

Divize farin lan nan mwatye, mwatye nan mwatye

Nou penti de ti mwatye. Kite farin lan vini.

Soti nan chak moso nan farin nou fè 7 voye boul

Woule soti yon sosis mens 22 santimèt long soti nan farin lan pi move, Lè sa a, woule soti yon limyè mawon ak vlope li alantou sosis sa a. Repete operasyon an 7 fwa.

Woule soti farin blan an, vlope mawon nan li.

Woule sosis yo soti nan fè nwa farin, woule soti rès la

Mare farin lan nan kouch: farin nwa, farin limyè, farin blan

Vire 7 woulo nan farin

Nou woule 7 woulo soti nan farin lan, si se farin lan divize egzakteman, Lè sa a, woulo yo pral apeprè menm bagay la.

Mete woulo yo nan yon plat boulanjri, grès ak lèt epi kite li poze pou 30 minit

Nou mete twa woulo sou anba a nan yon fòm rektangilè, mete rès kat "sosis yo" sou yo, grès farin lan ak lèt, kite li cho pou 30 minit. Nan moman sa a, nou chofe fou a 210 degre Sèlsiyis.