Parapè sman (Latin Pastinaca sativa) se yon plant bizanuèl ki soti nan fanmi an seleri, ak yon rasin epè, tij striye ak sirus fèy bwa. Flè nan ti flè jòn. Se plant lan kiltive nan anpil peyi, men Ewòp Santral, osi byen ke Teritwa a Altai ak nan sid la nan Urals yo, kote ou ka jwenn pepinyè nan bwa a, se konsidere peyi li yo. Plant la se modestes ak anpil frèt ki reziste, ki an pati eksplike popilarite li pou plizyè syèk. Rasin Parsnip, epi pafwa vèt yo depi lontan te itilize nan gastronomik la nan diferan peyi. Jiska dekouvèt la nan Amerik anrichi Ewòp ak pòmdetè, pane te rasin lan manje prensipal nan pi fò peyi Ewopeyen an. Plant sa a te li te ye nan Women yo ansyen, ki moun ki prepare Desè soti nan fwi, siwo myèl ak pane rasin, ki te gen yon pikant, gou dous, yon ti jan tankou kawòt.
Parapè simen (persil)© Goldlocki
Nan kwit manje modèn, pane se sitou itilize kòm yon epis. Rasin tè sèk nan velours se yon pati nan kondiman anpil, men li se itilize separeman, li se pafè pou asyèt legim, soup. Se plant sa a tou lajman itilize pou Canning.
Anplis de bèl gou yo ak kalite aromat, pane gen anpil pwopriyete medsin ak prevantif. Li gen asid ascorbic, yon gwo kantite potasyòm, karotèn ak lwil esansyèl. Itilize an nan pane nan manje ede amelyore aparèy dijestif la ak sistèm sikilatwa, osi byen ke pou retire elèv la nan dlo nan kò an. Anplis de sa, plant sa a okipe youn nan kote ki mennen nan mitan rekòt rasin nan kantite lajan ki nan idrat kabòn fasil dijèstibl genyen nan li. Depi ansyen tan, pane te itilize kòm yon Tonik ekselan.
Yon ilistrasyon botanik nan Jakòb Sturm soti nan liv la "Deutschlands Flora nan Abbildungen", 1796
