Rekòlte soti nan chou pou sezon fredi a te toujou okipe yon plas espesyal nan mitan Menager. Nan atik sa a nou pral di w ki jan choukrout se prepare pou sezon fredi a, menm jan tou ki jan yo sèl ak pikliz li. Konsidere sekrè ki pi enpòtan pou kwit manje.
Fè-li-tèt ou choukrout pou sezon fredi a
Te Sour (marinated) chou te toujou yon goute pi renmen nan Larisi, yon venere ak espesyalman renmen anpil plat nan granmoun ak timoun nan nenpòt ki lè nan ane a, espesyalman nan frèt la - soti nan fen otòn jouk prentan, lè varyete nan nan legim fre se piti anpil.
Poukisa vo choukrout pou kwit manje regilyèman?
Koulye a, Menager modèn kontinye yon tradisyon bèl bagay - kwit manje chouchra ak rekòlte li pou itilize nan lavni.
Sa a se yon desizyon trè rezonab - pou aprann kijan pou entimide chou kòrèkteman, li te gen metrize, pou yon chanjman, plizyè resèt diferan pou preparasyon li yo, paske li se trè senp, ekstrèmman bon gou, epi yo pa mande pou nenpòt ki "espesyal" aparèy ak depans finansye.
Anplis de sa nan lefèt ke ou ka kwit plizyè douzèn asyèt bon gou soti nan choukrout, li bon nan tèt li kòm yon ti goute.
Malgre lefèt ke sa a plat se senp ak chè, li se kapab fè konpetisyon ak pran plezi gastronomik sou tab la fèstivite: kwit ak renmen ak pa tout règleman, krèp juicy ak bien, ak asyèt soti nan li, tankou yon règ, "disparèt" nan tablo a an premye.
Nan sezon fredi, epi espesyalman nan sezon prentan, mwen reyèlman vle yon bagay juicy ak fre.
Nan sezon an frèt, nou manke natirèl legim fre, remèd fèy ak fwi.
Kò a soufri de yon mank de vitamin ak-wo kalite fib koryas. Nan sezon fredi, pa gen ase limyè solèy la, nou deplase anpil mwens.
Pakonsekan tout pwoblèm sa yo - yon pèt fòs, yon diminisyon nan iminite, fonksyone pòv nan ògàn entèn yo, pòv dòmi ak ensifizan gerizon.
Konsomasyon regilye nan choukrout ka siyifikativman amelyore kondisyon an pandan peryòd sa a, ranfòse iminite, Geri kò a nan toksin ak amelyore dijesyon.
Ki sa ki se itilize nan chouchra?
Nan yon chou prepare pa fèmantasyon, pa sèlman tout vitamin yo ak eleman tras yo estoke yo, yo anpil anpil pitit (sitou vitamin C).
Chou tounen pèmèt ou fòtifye rejim alimantè a nan yon moman lè fre legim sezon "ki sòti dirèkteman nan jaden an" yo pa disponib, paske kòrèkteman sali a kenbe tout sibstans ki benefisye li yo nan chou pou omwen uit mwa!
Chou tounen gen yon gwo kantite vitamin C - yon vitamin enpòtan, bezwen an pou ki pandan tan frèt ogmante anpil.
Se poutèt sa, regilyèman lè l sèvi avèk sa a plat, li posib ranfòse sistèm iminitè a nan yon fason fasil ak bon gou ak anpeche twò bonè aje nan selil ak tisi.
Anplis de sa nan vitamin C, choukrout se tout vitamin A, vitamin nan gwoup B, K vitamin ak Etazini sa yo sibstans ki anpeche ensidan an anpil maladi nan aparèy la gastwoentestinal, ki gen ladan ilsè gastric ak ilsè duodnal.
Yon anpil nan chou tounen gen yòd - eleman ki tras ki pi enpòtan pou sante nou yo.
Se chou tounen yon benefis espesyal pa tounen-bakteri lèt, ki te fòme pandan pwosesis la fèmantasyon.
Yon fwa nan trip yo ansanm ak chou, bakteri sa yo amelyore fonksyònman li yo, nòmalize mikroflor yo, k ap deplase li nan "zanmitay" bò a, ede yo devlope bakteri benefisye, ak anpeche kwasans lan nan danjere, dépressions iminite nou yo ak sante.
Itilize choukrout elimine disbioz.
Koryas fib, tankou yon "bale", va netwaye trip yo, pran tout bagay nesesè.
Yon entesten ki sen e ki pwòp se fondasyon bon sante nou.
Bay tout anwo a, nou ka di ak tout responsablite ke choukrout se pa sèlman yon bon gou plat gastronomik, li se pa sèlman "an sante", li se yon pwodwi vrèman geri!
Choukrout ki depi lontan te itilize pou trete oswa soulaje sentòm doulè kwonik.
Yon fason fyab pou anpeche doulè se sèvi ak chou 3 fwa nan yon jounen 30 minit anvan l manje pou 2-3 semèn. Pou terapi sa yo, 100 gram chou se ase.
Pou amelyore koule kòlè, espesyalman pou moun ki soufri soti nan maladi nan vezikulèr a ak nan fwa, osi byen ke pou prevansyon de pwoblèm dijestif, li rekòmande yo ajoute frèt-bourade lwil oliv legim chou a, ak de preferans fwomaj-bourade, li se pi itil.
Chwazi len lwil oliv, lwil pye pikan lèt, lwil grenn joumou - yo gen pi prononse an choleretic efè, Anplis, yo gen pwopriyete antiparazitèr. Nòmal la nan lwil pou chak pòs se soti nan 1 (pou timoun) a 2-3 ti kiyè luil (pou granmoun).
Patikilyèman ki pèsistan, ak kèlkeswa sezon an, doktè rekòmande lè l sèvi avèk choukrout bay nenpòt moun ki gen dyabèt, ki gen iminite ba, gen maladi enflamatwa nan ògàn yo entèn yo, akne, pèt cheve, konstipasyon, sèk po ak ondilasyon (nan ka sa a, ou bezwen ajoute plis bon jan kalite. lwil brut nan premye ekstraksyon frèt la).
Pou fanm ansent, se itilizasyon chak jou nan choukrout omwen yon fwa nan yon jounen.
Ki sa ki chou pickle itil pou?
Sèl Chou se yon pwodwi espesyal ak pwopriyete geri èkstrèmeman fò, kidonk pa janm vide l 'soti!Pou maladi nan fwa, li rekòmande pou pran yon "bwason sante":
Resèt la se senp: sèl la ki te fòme pandan choukrout melanje ak ji tomat nan yon rapò 1: 1. Li se boule chak jou nan maten an sou yon lestomak vid ak anvan chak repa pou yon peryòd tan.
Eau Chou se yon mwayen efikas pou konbat parazit: bwè sèl 30 minit anvan yo chak repa byen vit yo retire nan fwa a nan Giardia.
Ak pou fanm ansent, itilize nan sèl fè li pi fasil tolere sentòm yo nan toksikoz.
Dapre geriseuz popilè yo, yon moun ki regilyèman sèvi ak tounen chou pa gen pwoblèm ak puisans.
Pwopriyete yo benefisye choukrout nan diminye kolestewòl san, pou pirifye san ak ranfòse nan veso sangen yo pwouve.
Tou de choukrout ak Eau chou yo endispansab ede pou rim sèvo, SARS, amidalit ak bwonchit, osi byen ke yon prevansyon pwisan nan rim sèvo.
Choukrout se yon plat versatile!
Choukrout ka vin tou de yon plat endepandan sou tab ou, ak baz la nan nenpòt ki plat, osi byen ke yon eleman ti nan konpozisyon sa a nan asyèt divès kalite.
Ki sa ki kwit manje soti nan choukrout?
Ou ka ajoute li nan soup, prepare soup chou ki baze sou choukrout, prepare salad kote choukrout se engredyan prensipal la (pou egzanp, chou + zonyon + vèt + bè), ajoute choukrout kòm yon engredyan adisyonèl nan salad divès (pou egzanp, chou + zonyon + vèt + pwa + pòmdetè bouyi).
Vinaigrettes etonan ak sansib, ki se choukrout te ajoute olye pou yo konkonm marinated.
Ak preparasyon an nan asyèt prensipal yo, swa ki baze sou choukrout, oswa lè l sèvi avèk li kòm yon eleman segondè, se yon lemonn antye: choukrout ka konpòte swa endepandan oswa pa ajoute vyann, dyondyon, poul, legim divès nan li.
Legim bouyon, ki gen ladan choukrout, pa pral kite nenpòt moun ki endiferan.
Étonant konbine cherkraut nan asyèt yo dezyèm ak kawòt, pòmdetè, dyondyon, klòch piman, zonyon, tomat.
Li ale byen ak choukrout konpòte ak sereyal.
Ou ka kwit yo separeman, nan fòm la nan labouyl, oswa ou ka imedyatman kwit yon sèl plat pa senpleman ajoute sereyal chwazi ou nan chou a (ajoute li swa pandan kwit manje oswa bouyi separeman alavans, ak Lè sa a, tou senpleman melanje).
Lwil legim, pansman tomat, krèm tounen yo parfe konbine avèk asyèt choukrout.
Ide: se konsa ke choukrout plat la se pa twò asid, Menager anpil lave chou a anvan pou kwit manje. Nou konseye w rense chou a nan yon fason "difisil": mete kantite lajan an dwa nan chou nan yon veso, ranpli li ak pwòp dlo fre (jis yon ti kras), melanje, ak souch likid la nan nenpòt fason pratik pou ou. Lè sa a, kontinye nan kwit manje, lè l sèvi avèk chou jan sa mande, ak solisyon an ki kapab lakòz ka tou senpleman dwe bwè. Se konsa, ou parfe prepare vant ou ak tout ògàn dijestif pou repa k ap vini an, anrichi kò a ak bakteri benefisye, vitamin ak asid, ak Geri kò ou.
Sa a se yon fason trè senp yo vin yon ti kras sante.
Ki sa ki epis santi bon ka ajoute lè marinated chou?
Pa gen okenn fondasyon isit la - tout epis santi bon ou pi renmen ap fè.
Grenn Dill, pwav, fèy Bay, koryandè, grenn kuma, lay, divès kalite fèy pik seche - chwazi sa yo ou renmen, gou a ak bon sant nan ki ou renmen.
Èske yo ta dwe sik ajoute nan lè PICKLING chou?
Nan anpil resèt choukrout, li rekòmande pou ajoute yon ti kras sik nan gou ak amelyore fèmantasyon.
Sa pa nesesè.
Eseye fason sa a ak sa - ki gen sik ak san li. Epi deside ki resèt se pi pre ou.
Ki pwopòsyon sèl la yo ta dwe lè saleing chou?
Malgre lefèt ke nan chak resèt pwopòsyon sèten nan chou ak sèl yo endike, ou gen dwa pou yo varye rapò sa yo gou ou.
Gram egzak yo bay pou débutan, se konsa ke gen yon bagay yo kòmanse soti nan.
Nan pwosesis preparasyon, tan apre tan, ou pral jwenn eksperyans ou, epi ou p ap bezwen nenpòt pwopòsyon egzak.
Se poutèt sa, chwazi pou tèt ou, pa gen okenn règleman strik isit la.
Gou se yon zafè endividyèl!
Ki jan yo chwazi chou pou salsure?
Sa a se yon pwen trè enpòtan: gou a nan plat la nan lavni depann sou chou a dwat.
Pou fèmantasyon, medyòm-an reta oswa fen varyete chou yo te itilize. Tèt dans nan chou ak fèy fò yo chwazi.
Tèt nan chou ak siy evidan nan dekonpozisyon, jele, opoze pa vèmin yo - yo pa itilize pou marinated.
Se choukrout ki pi kroustiyan ak Apetisan jwenn nan limyè, tèt prèske blan nan chou.
Lè w ap chwazi yon fouchèt chou, ou bezwen peze yon tèt ti kras nan chou - li ta dwe yon ti kras crunch.
Li se tou vo peye atansyon a si wi ou non fèy yo anwo nan chou a yo koupe, tankou sa a ka vle di ke chou a te jele, ak vandè a koupe yo kache li.
Asyèt pou chou sale
Kontenè ki apwopriye nan vè ak bwa, osi byen ke asyèt emaye ak barik an bwa.
Plastik se pa chwa ki pi bon pou marinated chou!
Jeneral teknoloji pou preparasyon choukrout la
Konsidere pwen prensipal yo:
- Preparasyon. Nan chou, ou bezwen retire tèt la ak fèy gate, lave tèt la nan chou.
- Koupe. Koupe chou, ou ka itilize yon kouto òdinè, oswa aparèy espesyal pou dechiktaj. Ki jan grosyerman koupe se yon kesyon de gou. Gen kèk tankou grosyèman koupe chou, kèk tankou tise byen koupe chou. Gen rayisab nan choukrout koupe nan "kare" ak "triyang". Isit la se dwa ou ak imajinasyon ou.
- Kago ak ramming. Kòm yon chaj, ou ka panse a nenpòt ki objè lou: yon wòch (rense li byen epi vlope li nan selofan epè), yon bokal 3-lit dlo, elatriye.
- Li enpòtan pou chay la lou ase, epi chou ou toujou "anba dlo".
- Gra chou, li te melanje (literalman griye) ak sèl, yo dwe kouch nan yon veso ki prepare nan kouch, kraze li byen fèm ak yon pwen yo izole ji an.
- Pwosesis fèrmantasyon. Chou a rammed se filaplon, ki kouvri avèk yon moso twal, ak mete pou fèmantasyon, detanzantan retire kim la ki kapab lakòz soti nan sifas la lè l sèvi avèk kiyè esteril.
- Vide chou de fwa nan yon jounen atravè tout sifas la ak nan pwofondè a tout antye ak yon baton an bwa oswa yon kouto kite soti gaz la pibliye pa bakteri yo, otreman plat la fini ap gen yon sant dezagreyab.
- Asire w ke se chou toujou kouvri ak sèl.
- Se chou Ready transfere nan yon kote ki fre (kav, frijidè) yo sispann pwosesis la fèmantasyon.
Kouman se chou prepare?
Lè ji a kanpe soti vin yon lonbraj limyè - chou a se pare.
Nan prensip, chou ka boule nan twazyèm jou a - apre twa jou li deja yon pwodwi ki gen anpil valè ak bon gou.
Si ou vle, ou ka ogmante tan an nan choukrout de semèn.
Tan nan fèmantasyon trè depann sou tanperati a nan chanm nan (depreferans 25 degre) ak volim nan chou nan tank la (nan bwat li bouyi pou yon koup nan jou).
Ki jan yo fèmye chou nan yon bokal?
Ou pral bezwen chou, kawòt, sèl, sik si yo vle ak epis santi bon:
- Chouze chou ak kawòt, ak anpil atansyon fwote l 'ak sèl, ajoute epis santi bon.
- Nan bokal ak anpil atansyon lave ak scalded, nou belye mouton chou an.
- Nou mete bokal yo nan kèk gwo basen, oswa nou mete chak bokal sou yon plak, depi ji a ap koule soti pandan pwosesis fèmantasyon an. Retire bave a ki kapab lakòz ak yon kiyè, pèse chou a nan pati anba a ak yon baton mens lontan. Si ou pa bay yon sòti nan gaz, Lè sa a, chou a pral anmè kou fièl.
Ki kantite sèl pou itilize?
Si ou renmen byen sale, Lè sa a, sèl yon ti kras pi plis pase tankou yon sòs salad regilye.
Si ou pa renmen sale, oswa ou pa ka fè dapre indications ou, Lè sa a, sèl jan ou ta nòmalman sèl nenpòt ki sòs salad chou fre, epi ki pral ase.
Ou ka kwit manje chou san yo pa sèl nan tout (li anba a).
Ki jan yo pibliye chou nan yon bokal nan sèl?
1.5 lit dlo sèvi ak yon tab 1.5. kiyè sèl ak 1.5 tab. kiyè ki gen sik ladan.
Ou ka ajoute allspice ak fèy Bay. Bouyi li.
Pandan ke li refwadi, koupe chou a (opsyonèlman, ansanm ak kawòt).
Moulen ak men ou, mete nan krich pwòp epi ranpli ak refwadi sèl. Si ou vide li cho - chou a ap vin moty epi yo pa pral moute desann, men pouri.
Pli lwen - tout selon teknoloji debaz la. Nou kite li nan yon kote ki cho, retire kim la ak ji a ki kapab lakòz, pèse li yon fwa oswa de fwa nan yon jou yo lage gaz, elatriye.
Whole choukrout chou
Pou fè sa, koupe kòd lonbrik la ak ranpli li ak sèl - nan pousantaj la nan 1 gwo kiyè sèl pou chak 1 lit dlo. Olye pou yo dlo, ou ka itilize bètrav ji.
Chou se tou fèrmante ak mwatye oswa trimès nan yon tèt nan chou, oswa moso gwo, altène yo ak chou graje - gen varyasyon anpil.
Ki sa ki ka ajoute nan chou nan pwosesis la nan fèmantasyon?
Ou ka fè choukrout ak pòm (tankou yon varyete kòm Antonovka se espesyalman bon pou sa a), ak bè - CRANBERRIES, lingonberries, joumou, bètrav, refor, klòch pwav, tomat, elatriye.
Prezèvasyon choukrout
Sa a se fè yo nan lòd prezève chou pou yon peryòd ki pi long si li pa posib nan magazen li nan frèt la.
Tout bagay fèt dapre teknoloji jeneral la, epi apre twa a senk jou nan souring chou a, li chofe ansanm ak sèl a 95 degre, yo mete nan krich esteril, woule ak kouvèti, vire krich yo tèt anba, vlope nan yon dra epè, epi kite pou twa jou.
Lè sa a, bwat yo ak chou yo transfere nan sousòl la oswa nan etajè gadmanje la.
Choukrout nan yon chodyè
Pou anpil moun, sa se pi bon pase marinated chou nan yon bokal. Bagay pwensipal lan se ke asyèt yo emaye. Manmit ki fèt ak aliminyòm ak lòt metal pa apwopriye!
Nou prepare chou a, koupe, moulen ak sèl ak epis santi bon (kantite lajan an nan sèl se yon ti kras pi plis pase sou sòs salad a), mete l 'nan yon marmite pwòp nan kouch, belye mouton, peze desann ak yon chaj, kouvri ak yon twal pwòp oswa twal gaz.
Nou mete nan yon kote ki cho pou twa jou, chak jou w pèse kò w ak yon baton pou yo lage gaz yo epi retire kim.
Ki jan chou sèl nan yon barik?
Chou nan yon barik gen yon gou inik, li se yon délikatès reyèl, e pa gen anyen ka konpare ak choukrout nan yon barik! Se barik chou konsidere kòm pi bon gou a.
Metòd sa a nan mete sèl osijè se pa trè popilè jodi a, depi pifò Menager pito parantlisman chou dirèkteman nan bank yo.
Sepandan, li se anbasadè nan barik pou teknoloji fin vye granmoun ki pèmèt ou jwenn chou ki pi bon gou ak sèk.
Lè fèrmant chou nan barik pye bwadchenn, gou a satire, natirèl ak bèl.
Yo sèl chou a lè l sèvi avèk teknoloji a an jeneral - li se chanje pou PICKLING nenpòt ki chou - koupe, tè ak sèl, tamped, kraze ak yon chaj.
Asire ou ke ou ajoute kawòt, pòm tounen chou, ou ka ajoute bètrav, ak Lè sa a, chou graje pral vire yon koulè Franbwaz.
Li pa inutiles pou ajoute nwa ak allspice, fre cho piman, galik, grenn karne nan chou an.
Li pi bon nan magazen choukrout nan kav la; nan absans li yo, ou ka transfere chou a fini nan bwat ak magazen nan frijidè a.
Chou fèrmante nan tanperati chanm pou de semèn.
Tanperati a pi ba a, ankò pwosesis la fèmantasyon yo pral.
Kim la ki pral parèt pandan pwosesis la fèmantasyon dwe retire li.
Tanzantan, li rekòmande pou sa ki nan barik la pèse ak yon baton long pwòp yo ki pèmèt gaz yo sove.
Apre fèmantasyon, chou yo mete nan yon kote ki fre, ak yon tanperati ki pa plis pase twa degre.
Pandan kilti a kòmanse, chou a ta dwe toujou kouvri ak sèl.
Salsa choukrout
Amater nan medikaman tradisyonèl konsidere li yo dwe plis gerizon an konparezon ak choukrout kwit ak sèl.
Anpil moun pa gen dwa konsome sèl akòz maladi - yo se moun ki gen kè ak vaskilè maladi, obezite, èdèm, maladi ren, ak tansyon wo.
Selon teknoloji pou kwit manje a, tout bagay se senp isit la: nou kwit tout bagay nan menm fason an tankou choukrout òdinè, men nou pa ajoute sèl.
Ou ka fè l 'ak kawòt.
Pou prepare choukrout sèl, ou pral bezwen sèlman de (si ak kawòt, Lè sa a, twa) engredyan: chou, kawòt ak dlo.
Ou bezwen koupe chou a, griyaj kawòt yo sou yon rap koryas, melanje tout bagay nan yon bòl gwo ak kraze yon ti kras ak men ou pou ke chou a bay ji.
Lè sa a, transfere nan yon bokal an vè gwo oswa, kite nan bòl la menm, kraze ak opresyon ak vide dlo. Dlo ta dwe konplètman kouvri chou an.
Apre de oswa twa jou, ou ka deja kòmanse manje chou.
Kèlkeswa fason ou kwit chou a, ou pa ta dwe manipile li ak surèkspose li, otreman li pral vin konplètman mou.
Ou kapab tou kouche chou ak lòt engredyan nan kouch - li pa nesesè yo melanje tout bagay.
Majik la nan chou sale - lè se li pi bon sèl chou a?
Anpil moun konsidere konsèy sa a soti nan jaden nan Esotericism, majik, majik - ou ka rele li tou sa ou renmen. Bagay pwensipal lan se ke li fonksyone.
Moun nan Larisi respekte règleman sa yo epi yo konsidere yo kòm Lwa sou Lanati.
Apre sa, yo sale sale sèlman sou sèten jou.
Li te kwè ke si yon sèl moun, Lè sa a, sèl yo ta dwe swa nan Lendi oswa Jedi. Si yon fanm vinegar, Lè sa a, swa nan Mèkredi oswa Samdi, men nan Mèkredi - li se pi preferab.
Sa ka parèt etranj pou anpil moun, men, kèlkeswa jan etranj li ka son, chou fèrmante nan "bon" jou a vire soti nan gen anpil bon gou pase lè règleman sa yo yo vyole.
Eseye li epi ou, konpare, ak Lè sa a, ekri nan kòmantè yo sa ou te fè.
Ou kapab tou pataje resèt siyati ou nan choukrout pi renmen ou, menm jan tou pale sou nenpòt sibtilite nan preparasyon li yo!
Bon apeti !!!
