Yon varyete de joumou - kalbas - ka san danje konsève dapre byen li te ye - resèt. Gen deskripsyon anpil nan ki jan yo joumou sèl pou sezon fredi a. Yo pa ka sèlman dwe trete ak sèl, men tou marinated, te fè konfiti ak anpil lòt chèf gastronomik ki baze sou yo. Nan estrikti li yo ak gou, kalbas se trè menm jan ak zukèini, se konsa pou mete sèl oubyen sab ak PICKLING, ou ka itilize resèt pou zukèini.
Nuans yo nan kalbas kwit manje
Soti nan fwi jenn yo, se ekselan sale kalbas pou sezon fredi a jwenn. Legim mi yo pi byen itilize kòm yon engredyan nan salad. Si, kanmenm, ou vini nan tout kalbas twò mi pou marinated, Lè sa a, li se pi bon divize yo an pati. Li se pi bon yo pa sèvi ak yon rekòt ble nan tout, yo solid epi yo te deja pèdi gou etranj yo.
Koki a kalbas se yon kale trè mens ki pa ta dwe retire li. Li prèt poukont li parfe nan marinated ak marinated. Bay karakteristik sa a, anvan ou kwit manje, kalbas dwe byen lave ak yon bwòs. Epi, menm jan ak pye yo, yo dwe retire yo.
Salting joumou pou sezon fredi a, resèt pou dispozisyon sa yo gen ladan yon pwosedi blanching. Li nesesè pou prezève kroustiyan nan legim la. Blanching se pwosesis la nan legim ak dlo cho pou 5-10 minit. Ou ka jis rense l avèk dlo bouyi, men gen yon opsyon pou kenbe nan li pou yon ti tan. Se konsa, ke yon bèl koulè jòn pa disparèt, apre yon beny cho, se kalbas tranpe l nan dlo frèt.
Li atik la: ki jan yo sèl sale grès nan kay la?
Squash nan kalbas pou alontèm depo
Sa a se resèt la ki pi komen pou kalbas sachè pou sezon fredi a. Pou preparasyon an ou pral bezwen 2 kg nan kalbas pou de 1.5 bwat lit.
Kwit manje:
- Bouyi byen lave legim pou 10 minit nan dlo plenn.
- Prepare yon lay nan lay pa penti kap dekale li.
- Lave pye yo fre nan Dill, resèt la ap bezwen apeprè 100 gram. Rense 6 moso nan fèy Cherry ak apeprè 2 fèy papye yo nan refor.
- Yo mete epis santi bon yo lave anba de bokal. Jete nan pwa nwa yo nan kantite lajan 6 pyès.
- Koulye a, nou vini nan pwen prensipal la, ki jan yo sèl kalbas la pou sezon fredi a. Pou fè sa, mete kalbas byen nan chak lòt nan bank la nan tèt la anpil.
- Vide 1.5 lit dlo nan kaswòl la, bouyi ak 60 g sèl. Vide sèl la ki kapab lakòz nan kalbas. Mete sou kote nan yon chanm fènwa pou saturation pandan twa jou.
- Apre yon tan espesifye, vide dlo satire nan kaswòl la, bouyi ak vide ankò engredyan yo sou li. Koulye a, ou ka sere bouche kouvèti metal.
Ta dwe kalbas kalbas toujou ap pran menm gwosè a. Se konsa, distribisyon sèl la pral inifòm nan tout kaka a nan legim.
Marinaj kalbas ak konkonm
Pou moun ki ap chèche pou yon resèt: "Ki jan yo kalbas sèl ak konkonm?" - li bay anba a. Pou fè manje, ou ta dwe estoke jiska 2.5 kg nan joumou ak pran egzakteman de fwa plis konkonm (5 kg). Nan konpozan sa yo, 4 bwat 3 lit ap soti.
Kwit manje:
- Lave konkonm yo.
- Kenbe kalbas la nan dlo bouyi pou 5 minit.
- Mete epis santi bon nan yon bokal, sètadi: 20 kale dan lay, 25 gram nan chak bokal pèsi ak Dill, yon gwo kiyè sèl. Koupe yon sèl pwav wouj nan 4 pati epi fè aranjman avèk lòt epis. Ou ka ajoute kawòt.
- Li se tan yo mete deyò legim yo. Ou ka voye jete konkonm ak kalbas nan yon dezòd, epi ou ka joliman fè aranjman pou nan kouch.
- Marinaj kalbas nan krich ak konkonm pou de jou. Pou fè sa, fè yon sèl 5 lit dlo ak 300 gram sèl. Bouyi ak vide nan krich ki gen sa. Koulye a, ou ta dwe rete tann 2 jou jiskaske legim yo ap satire ak sèl anba yon kouvèti nilon.
- Vide sèl la aromat nan kaswòl la, bouyi. Vide engredyan yo ak likid bouyi epi rete tann 5 minit. Repete pwosedi a de fwa.
- Apre twazyèm boutèy la, dispozisyon yo ta dwe voye nan pwosedi esterilizasyon a pou 20 minit. Se sèlman apre sa bwat sa a ka konsève pou sezon fredi a. Squash ak konkonm yo pare.
Moun ki pa vle magazen manje pou yon tan long, apre vide twazyèm lan ak sèl bouyi, krich yo ap fèmen ak yon kouvèti nilon ak voye pou depo nan frijidè a apre refwadisman. Li pa vo esterilize.
Squash ak kalbas
Olye pou yo konkonm yo ak kalbas, ki nòmal pou nou, ou ka itilize zukèini. Sèl zukèini ak kalbas pran mwens tan ak efò. Gou a nan manje a ki kapab lakòz sanble ak vinegar yo menm. Legim Young ak grenn mou ak yon kale mens yo te chwazi pou dispozisyon, ki, imedyatman, pa bezwen retire li.
Kwit manje.
- Lave engredyan yo epi koupe yo an ti sèk.
- Kouche soti nan kouch nan yon bokal: yon kouch bag nan kalbas ak zukèini, yon kouch epis santi bon. Nan wòl nan fèy santi bon, ou ka pran refor, seleri, fèy bwa nan Cherry ak grozee, Dill ak plis ankò. Kouch nan sezon yo pa dwe enferyè nan epesè kouch nan legim.
- Fè yon sèl, ki pral konpoze de 80 gram sèl, benyen nan 1 lit dlo. Bouyi ak vide konpozan yo. Kite pou yon koup la èdtan.
- Drenaj, bouyi ankò, vide nan engredyan yo ak cork pou sezon fredi a.
Kalm sale ak tomat
Men, sa ki sou tomat san yo pa dispozisyon? Sa a se tankou yon legim versatile ki parfe complet nenpòt ki prezèvasyon. Salting joumou ak tomat ap mennen nan yon gou ekskiz ak yon bon sant dwòl. Pou mete sèl sèl ou ap bezwen apeprè 1.5 kilogram nan kalbas ti ak jiska 0.5 kilogram nan mi, tomat wouj.
Kwit manje:
- Lave kalbas la, koupe sa ki gwo, epi kite ti kòm yon antye.
- Fè yon sèl pike ak anpil atansyon ak yon toothpick nan chak tomat lave pwòp.
- Mete sitè a anba nan bokal esterilize a. Li kapab grenn tim ase 3 pwa, 4 fèy Bay, pwav nwa pwav. Jete nan kèk galik lay.
- Mete kalbas, tomat kote sou tèt. Vide dlo bouyi. Kouvri ak yon kouvèti, rete tann.
- Jete dlo a deja bouyi bouyi, epi fè yon sèl sou baz li yo. Pou fè sa, ou bezwen 20 gram sèl. Li ta dwe dilye ak dlo bouyi nan yon kantite lajan pou 1 lit.
- Vide krich ak sòl cho, rete tann pou 10 minit yo refwadi .. Vide nan yon marmite ak bouyi ankò.
- Vide dlo bouyi pou twazyèm fwa a epi fèmen byen manje a. Pa bezwen vire sou, paske kalbas lou ka kraze kò a mou nan tomat. Ou jis bezwen vlope li nan yon twal cho epi tann pou refwadisman. Anjeneral, sa rive nan yon jou. Se sèlman lè sa ka prezèvasyon retire nan etajè gadmanje la.
Moun ki ap mande: "Ki jan yo sèl kalbas la byen vit?" Yo ofri pwosedi sa yo. Squash dwe koupe an moso epi mete byen nan bokal, melanje ak fèy santi bon. Vide ak sèl epi fèmen kouvèti kapon an pou yon jou. Apre yon jou, kèk nan likid la pral absòbe legim, se konsa lè seche l ', ou bezwen ranpli nan ki manke a, ak menm konpozisyon an anvan bouyi ankò. Bouyi marinated la vide ak kalbas ak vide l 'tounen. Pwosesis la sale trè vit, pa egzije anpil travay.
Ka kilti a joumou nan boule imedyatman apre spaying, oswa li ka corked pou peryòd la sezon livè nan tan ak louvri anpil pita. Pa bezwen enkyete sou ki jan yo joumou sèl pou sezon fredi a. Yon karakteristik diferan nan Canning pou sezon fredi a se esterilizasyon nan bwat avèk legim anndan an.
