Soup vyann bèf

Soup vyann bèf pou meni a chak jou se yon kou remoute kouraj premye ki pa mande pou anpil pwoblèm. Vyann bèf se kwit pou yon tan long, men li pa mande pou atansyon: mete chodyè a sou recho a, epi ou ka fè bagay pwòp ou a, jis sonje yo vire sou revèy la. Lè sa a, nou koupe legim yo, vide sòs la epi, apre apeprè mwatye yon èdtan, soup lan vyann bèf se pare.

Anjeneral yo se soup chou, soup ak bortch kwit ak chou blan. Yon fwa, lè li pa t 'nan men, mwen te ajoute Peking vyann bèf soup la. Depi lè sa a, wout la sèlman mwen te kwit - nan pwosesis la nan kwit manje nan kwizin nan se yon sant konplètman diferan, ak gou a nan plat la fini se diferan, nan opinyon mwen, pou pi bon an.

Soup vyann bèf

Se konsa, ki nan adisyon a yon plat bon gou premye sou tab la gen tou yon bon gou vyann bouyi, prepare sòs la jou a anvan, kite vyann bèf la nan yon marmite pou nwit la la. Vyann lan pral sansib ak juicy.

Tan pou kwit manje: 3 èdtan
Pòsyon pou chak veso: 6

Engredyan pou soup vyann bèf.

Pou bouyon:

1 kg vyann bèf ak zo;
3 fèy Bay;
yon pakèt pèsi;
1 tèt zonyon;
1 kawòt;
sèl la.

Pou soup:

120 g zonyon;
200 g kawòt;
300 g nan pòmdetè;
250 g Beijing chou;
150 g seleri tij;
15 g grenn fnugrèk;
5 g origan;
sèl, lwil legim, pwav nwa, zèb.

Yon metòd pou fè soup vyann bèf.

Kwit manje bouyon vyann bèf. Nan resèt sa a mwen kwit li nan vyann vyann bèf ak zo, li kwit pou yon tan long, apeprè 2 èdtan. Vyann bèf an arèt yo pral mande pou mwens tan (1-1.5 èdtan).

Se konsa, lave vyann mwen an, mete l 'nan yon chodyè, vide 2.5 lit dlo frèt. Add tout antye kale tèt la zonyon, kawòt, fèy Bay ak yon pakèt ti pèsi. Vide 2 ti kiyè luil nan sèl tab. Apre bouyi, retire kim la, redwi chalè a epi fèmen chodyè a avèk yon kouvèti. Kwit pou 2 èdtan.

Koupe vyann bèf la bouyi

Nou kite vyann lan nan bouyon an pou 30 minit, Lè sa a, filtre bouyon an, retire vyann lan soti nan zo yo, koupe an kib.

Fry zonyon ak epis santi bon nan yon chodyè

Nou fè yon baz legim. Tise byen koupe zonyon yo. Nan yon chodyè soup, nou chofe nenpòt lwil oliv odè (rafine). Add zonyon, grenn fnugrèk, origan. Fry zonyon an ak epis santi bon jiskaske transparan.

Add kawòt yo griye

Pou fou kawòt yo sou yon rap koryas, ajoute nan chodyè a lè zonyon an pare. Fry kawòt yo pou 5-6 minit.

Add seleri koupe nan fri a

Koupe seleri pye nan kib, jete nan yon marmite, fri pou 5 minit ansanm ak legim ki rete yo. Rasin seleri kapab tou itilize yo fè sa a plat. Li dwe kale ak grat.

Detwi chou a Beijing epi ajoute li nan chodyè a

Nou mete chou nan Beijing graje nan bann mens. Olye pou yo Peking chou, ou ka itilize blan chou, sepandan, Peking se pi bon konbine avèk vyann bèf.

Gaye pòmdetè yo koupe

Nou netwaye pòmdetè yo anvan tout koreksyon, koupe yo an ti kib, epi voye yo nan po a apre chou Chinwa a.

Vide legim ak bouyon vyann deja prepare e pote nan yon bouyi

Vide legim yo ak bouyon bèf long, pote nan yon bouyi sou chalè segondè.

Kwit soup la vyann bèf pou 40 minit sou chalè ki ba

Nou redwi gaz la, kwit manje a soup vyann bèf pou 40 minit, yo ta dwe chodyè a blesi fèmen. Nan fen pou kwit manje, vide sèl tab ak tè nwa pwav nan gou.