Li pral sou yams - tankou kèk espès plant nan Dioscorea la genus (Dioscorea) ki tubèrkul fòm yo te rele. Sa yo se kontinuèl grenpe èrbeuz ak espiral oswa opoze ranje fèy frenn-kè ki gen fòm. Baz ki soti nan ki pye rezen grandi sanble ak pòmdetè vi ak mouvman, men se pa anndan, men deyò. Yams yo se plant dyoik, sa vle di. flè gason ak fi yo sitiye sou kopi diferan.
Dioscorea zèl, oswa zèl, oswa Yam ki gen zèl, oswa yon eten Ameriken. © TauolungaYam se rekòt ki pi enpòtan nan peyi twopikal ak subtropikal. Genyen apeprè 600 varyete ak varyete yams. Kèk nan yo, pou egzanp, dioscorea Japonè k ap grandi nan Ekstrèm Oryan an, yo te itilize kòm plant medsin. Li gen sibstans ki sou ki gen yon efè benefisye sou travay la nan misk la kè, sistèm nan andokrin fi. Lòt varyete ak varyete yams yo kiltive pou manje, tankou pòmdetè.
Nan pifò zòn nan peyi nou an, kilti sa a pa ka grandi akòz twò lontan yon sezon k ap grandi ak kondisyon chalè segondè. Sepandan, kèk nan jardinage yo jere yo donte sa a legim ekzotik.
Andedan kay dioscorea raman florèzon, anjeneral nan sezon fredi. Flè yo unisèks, konpoze de yon kalis twedèd, peryant nan 6 petal, 6 etamin ak yon manchèt twa-kolòn. Sou rasin yo, yo fòme gwosè pòmdetè ki gen lanmidon, pou poutèt yo yanm yo elve.
Tubèrkul yams gen yon po limyè ki graj ak blan oswa jòn, pafwa yon ti kras ti tach koulè wouj kò. Tubèrkul yo ta pi bon kwit ak kwit san yo pa penti kap dekale. Pèp Afrik la ak Azi Sidès, tubèrkul yanm fri, kwit, bouyi, pafwa sèk pou pwosesis ki vin apre nan farin oswa lanmidon.
Dioscorea Japonè, oswa Japonè yanm. © namayasaiTwopik mwen yo
Mwen teste 5 kalite yam - zèl (Dioscorea alata), kannèl (Dioscorea opoze), tubereuz (Dioscorea bulbifera), Japonè (Dioscorea japonica) ak Chinwa (Dioscorea batatas). Mwen te oblije refize de premye yo paske yo te twò ba yo (nan kondisyon nou yo) pwodiktivite, twazyèm lan te tounen tubèrkul twò anmè. Mwen te ap grandi de dènye espès yo pandan plizyè ane, e yo te pwouve tèt yo byen. Sepandan, kèk entelektyèl konsidere Japonè ak Chinwa yams yo dwe varyete menm espès la. Vreman vre, yo nan aparans yo sanble anpil, men sede a nan Japonè yo se yon ti jan pi ba, ak tubèrkul yo yo mete nan yon pwofondè pi gwo.
Yams Japonè ak Chinwa yo pa mande pou chalè, se konsa mwen plante yo dirèkteman nan tè a ak tubèrkul (nan fen mwa mas - Avril bonè). Anplis de sa, disparèt tubèrkul ak menm ti moso yo sezon fredi byen san yo pa abri ak bay lans nouvo nan sezon prentan. Nan kòmansman sezon an k ap grandi mwen ba yo manje ak yon solisyon nan ure ak plizyè fwa ak sann.
Tout yanm yo se plant limyè-renmen, men tou, tolere limyè yon pati nan lonbraj. Tij yo long ak mens. Se poutèt sa, yo nan lòd pou plant la yo devlope nòmalman, mwen etabli sipò omwen 2 m segondè. Pwodiksyon an nan yams sitou depann sou tè a, epi yo pa sou kantite lajan an nan angrè. Sou tè ki lach, li rive nan 2 kg soti nan ti touf bwa a, epi sou ajil li diminye a 0.5 kg. Anplis de sa, tubèrkul lèd grandi sou tè lou, ki se difisil kale, ak sou substra ki lach yo menm. Anplis de sa, tubèrkul yo ale fon nan tè a (pafwa jiska mwatye yon mèt). Se poutèt sa, mwen ap prepare yon kabann ki gen yon kouch pwofon arab. Si sa a pa fè, lè sa a tubèrkul yo literalman vise nan ajil la yo, yo dwe pran soti ak yon levye ak ka domaje. Soti nan yon tè ki lach, mwen rale soti yanm yo avèk men m, tankou yon kawòt.
Yams yo se plant nan yon klima imid, se konsa yo ka resevwa yon rekòt bon, ou bezwen respire mwatir tè a pandan sezon an. Men, plant tolere kout tèm sechrès ak van ak tanperati ki wo. Lè tanperati a nan lonbraj la rive nan 42 ° C, fèy li yo yo pa te menm plante sou yo, pandan y ap pòmdetè yo "boule" konplètman.
Rasin rekòt nan yanm. © Jurema OliveiraJaponè ak Chinwa yams fleri an Jiyè. Flè yo se piti anpil, jòn, ak yon sant fò bèl nan kannèl, ki se te santi nan yon distans de mèt plizyè, sepandan, yo pa yo konplètman louvri ak mal polinize.
Pou plizyè ane mwen pa t 'jwenn okenn maladi sou plant yo. Ak nan ensèk nuizib yo, sèlman mòl rat domaje tubèrkul anba tè. Sepandan, yo pa te lakòz gwo domaj.
Nan mwa septanm, tubèrne awondi yo ki te fòme nan esèl yo nan fèy li yo yo, mwen sèvi ak yo pou pwopagasyon. Matrité, yo tonbe soti nan pye rezen yo. Mwen mete yo nan sache plastik, depi tubèrkul yo pa ka kanpe seche soti, epi mwen kenbe yo nan yon fre (5-10 ° C) kote ki fè nwa jouk prentan.
Mwen te konvenki ke tubèrkul ki anwo yo tolere yon jèl fèb. Yon fwa mwen te kolekte yo apre yon ti (mwens 5 ° C) friz nan fen mwa novanm, lè se pa tout tubèrkul lè douch soti nan pye rezen yo. Tubèrkul yo te pase sezon fredi byen e yo te fin pouse nan prentan.
Mwen fouye moute tubèrkul yo anba tè anba tè lè creepers yo vire jòn ak sèk. Lè sa a, mwen seche yo byen. Tubèrkul anba tè yo estoke nan tanperati ki ba. Mwen regilyèman, espesyalman nan premye, gade nan yams, retire dekonpozisyon. Gen kèk tubèrkul, espesyalman domaje sa yo, sèk nan yon tanperati ki pa pi wo pase 10 ° C (yo pouri nan tanperati chanm).
Young tubèrkul nan yams zèl. © Forest & Kim StarrMwen jere yo jwenn sèlman espesimèn gason, se konsa mwen pa ka jwenn fwi ak grenn. Mwen difize yam vejtativman. Mwen kenbe plant nan yon kote ki solèy, dlo modera, ak manje yo yon fwa chak de semèn. Se konsa, ki fèy li yo yo pa mare, mwen espre plant yo.
Mwen itilize yanm nan manje jis tankou pòmdetè - bouyi, fri, kwit. Li enposib pou manje li anvan tout koreksyon - kaka a trè mikez, li konvenyan pou kale tube la. Yams, espesyalman fri ak kwit, mwen renmen pi plis pase pòmdetè. Si ou kwit tubèrkul, pa kale.
Otè: V. Chernyak, Krasnodar Teritwa, Tuapse
