Vyann pi

Tat - yon tat te fè nan farin ledven ak yon ranpli, sant la nan ki se kite ouvè oswa, menm jan yo di, dekonprese. Anjeneral, se bè fonn oswa bouyon cho vide nan twou sa a anvan sèvi. Pi ak vyann mens kwit nan fou a dapre sa a resèt vire yo dwe trè bon gou, bon sant bouch-awozaj yo pral ranpli kwizin ou epi yo pa pral kite nenpòt moun ki endiferan nan kay la.

Vyann pi

Kwit patisri ki pa sik soti nan farin ledven se pa difisil nan tout, mwen panse ke menm débutan kwit lakay ou yo pral kapab fè pi dapre sa a resèt.

Tan pou kwit manje: 2 èdtan 15 minit
Pòsyon pou chak veso: 10

Engredyan pou pi vyann.

Farin ledven:

300 g farin ble, s;
20 g nan bourade ledven;
185 ml lèt;
3 g nan ti tab sèl;
3 g sik granule;
35 ml lwil oliv;
ze jònze.

Konble:

350 g vyann mens;
200 g zonyon;
200 g kawòt;
100 g nan zonyon vèt;
tchili, sèl, lwil pou kwit manje pou fri;
bouyon vyann pou sèvi.

Yon metòd pou fè pi ak vyann.

Prim farin ble, pafwa yo rele rafine, melanje ak bon tab sèl, tamilte nan yon bòl gwo twou san fon nan yon Van amann, se konsa ke farin frans lan satire ak oksijèn.

Nou chofe lèt a 32 degre, fonn yon tranch ledven fre, vide sik granules.

Add ledven an dilye nan lèt nan bòl la ak farin.

Nan ledven tamize ak sèl, ajoute ledven dilye nan lèt cho

Melanje farin lan ak lèt, piti piti vide lwil la.

Pandan ke brase, ajoute lwil legim

Nou gaye farin lan sou yon tablo koupe oswa lòt sifas travay, mase farin lan pou apeprè 10 minit, jiskaske li sispann rete soude ak sifas la ak men yo.

Mase farin ledven an

Nou grès bòl la ak lwil oliv, mete farin lan, kouvri ak yon twal mouye, retire li nan yon kote ki cho pwoteje soti nan bouyon, pou 45 minit.

Kite farin lan vini.

Pandan ke farin lan leve, fè ranpli a. Nan yon chodyè, chalè 2-3 kiyè nan lwil legim rafine pou fri. Nou pase pou 12-15 minit zonyon tise byen koupe ak kawòt grat sou yon rap koryas.

Nou pase zonyon ak kawòt

Separeman, fri vyann lan mens nan yon chodyè pou sou 3-4 minit. Ranpli a pral vire soti savoureuse si ou melanje nan vyann bèf pwopòsyon egal ak vyann kochon.
Add vyann lan mens mens nan zonyon yo ak kawòt.

Ajoute vyann mens fri separeman

Sezon ranpli a: ajoute yon pakèt tise byen koupe zonyon vèt, tchili pwav, nan gou - sèl ak pwav nwa. Nou mete l 'nan frijidè a pou ke li refwadi desann.

Add fèy santi bon, sèl, koupe remèd fèy ak tchili. Mase ranpli a

Divize farin lan nan 9-10 pyès idantik ki peze apeprè 60 g chak. Nou woule gato wonn sou yon sifas poud.

Nou woule gato pou pi, mete deyò ranpli a ak tache bor yo

Nan sant la nan chak nan yo nou mete ranpli a, nou fè pi nan fòm lan nan bato, nou kite louvri a ranpli nan sant la.

Nou gaye pi yo ak vyann sou yon fèy boulanjri, grès ak jònze ak mete kwit

Mete pi yo sou yon fèy boulanjri sèk. Kri ze jònze melanje ak dlo frèt, grès farin lan. Kite chodyè a nan yon kote ki cho pou 45-50 minit, se konsa ke tat yo vini.