Se diven Plum ak yon bon sant rich ak etranj gou renmen pa pi amater nan sa a bwè. Li se pi popilè nan semi-dous ak semi-sèk konsepsyon. Sa a bwè alkòl se pafè pou vyann ak bagay dous. Sepandan, konpozisyon li yo sou etajè magazen se pa toujou te fè soti nan engredyan natirèl. Anba a gen plizyè chwa pou fè diven prin sou pwòp lakay ou.
Diven ka fè absoliman nan tout klas nan prunye. Si li se jòn, ble oswa vèt prunye, se rezilta nan fen jwenn ak yon gou espesifik ak bon sant. Men, yo bay preferans nan varyete nwa, li se nan men yo ki diven anjeneral te fè. Li difisil peze ji a soti nan sa yo fwi, se konsa preparasyon an nan diven mande pou plizyè etap nan filtraj anvan preparasyon pou plen. Anvan w kòmanse travay, fwi yo rache yo ta dwe fri nan solèy la pou plizyè èdtan. Se sèlman fwi ki twò sal yo ta dwe lave, ak relativman pwòp pa ta dwe manyen.
Gade tou: ki jan yo louvri yon boutèy diven san yo pa yon corkscrew?
Classic Plum Recipe Diven
Se diven Plum nan kay prepare fasil ak san siyifikatif depans finansye. Li se ase yo kolekte 1 kg nan fwi mi, achte sik, konbine tout bagay, ak tout rès la se yon kesyon de tan.
Etap nan preparasyon:
- Pou muri nan prunye matrité soti nan grenn epi vire yo nan yon konpozisyon labouyl tankou yon èd nan yon kraze. Vide an kantite dlo tankou pòmdetè kraze (1: 1). Kouvri ak twal gaz oswa yon twal koton limyè, kite pou kont li pou 3 jou.
- Apre kantite lajan an attribué nan tan, prin pure ta dwe vire nan de konpozan: ji ak kaka. Lèt la dwe jete, men ji a, filtre, voye nan yon veso ki apa pou fèmantasyon.
- Pou jwenn diven sèk nan yon boutèy ak likid prin, ou bezwen ajoute 200 gram (1 tas) ki gen sik ladan. Moun sa yo ki ki vle santi gou a nan diven desè, kantite lajan an nan sik yo ta dwe ogmante epi vide 300 - 360 gram. Apre ou ajoute sik, yo ta dwe souke veso a byen fonn nèt.
- Yo dwe mete yon gan kawoutchou medikal sou koub nan veso a, sou dwèt ki yon ti twou dwe fèt ak yon zegwi. Mete sou kote nan yon kote ki fonse pou 1.5 mwa. Pandan tan sa a, ta dwe gen tanperati chanm san diferans evidan - 20-25 degre chalè.
- Vide diven fèrmante a nan yon lòt boutèy epi sele li byen. Apre sis mwa, konpozisyon twoub la dwe filtre. Pou jwenn yon diven transparan san yo pa sispansyon, aje li yo dwe omwen 3 zan.
Se preparasyon pou diven detèmine pa eta a nan gan an sou kou an. Pozisyon vètikal la ak lè anndan an endike pasifikasyon enkonplè. Yon gan degonfle vle di pwosesis la fini.
Yon resèt senp pou endijèn diven prin kapab konble yon ti jan ak rezen chèch. Pou fè sa, rezen chèch yo vide ak dlo tyèd, ki kouvri avèk sik epi kite pou 4 jou.
Nan lavni an, diven pa bezwen rezen tèt yo, men likid la jwenn nan li. Apre jou yo espesifye, se melanj lan filtre, ap resevwa yon likid sèten ki entèfere ak ji prin. Pli lwen, pwosesis la pou kwit manje rive nan etap abityèl yo.
Japonè Plum Wine Recipe
Se Japonè prin diven prepare soti nan fwi yo nan prin Japonè (abiko). Pou yon bwè ou bezwen kolekte 1 kg nan prunye frelikè. Gou a nan diven yo pral brak ak dous. Pou kreye alkòl dapre resèt la Japonè pral ede alkòl fwi (nèt) nan kantite lajan 1 lit, osi byen ke sik mòn - yon liv.
Etap nan preparasyon:
- Lave fwi yo vèt ak retire dousman wòch la ak yon toothpick oswa aparèy menm jan an.
- Lave yon bokal gwo, trete ak alkòl epi mete prunye nan li. Voye yo ak sik epi vide sou nèt la.
- Fèmen veso a epi deplase li nan yon chanm fre, tanperati a ki ta dwe 16-20 degre. Chak de jou, Texture a ta dwe souke pou yon mwa. Lè sa a, souke yon fwa chak de semèn pou 5 mwa ki rete yo. Tan pou kwit manje konplè a se sis mwa.
Ogmantasyon nan tan pou fè diven fè li pi klere nan koulè ak pi rich nan gou chak jou.
Chinwa Plum Recipe Diven
Se Chinwa diven prin prepare soti nan fwi yo menm nan pye bwa a Ume, men lè l sèvi avèk yon teknoloji yon ti kras diferan. Chinwa yo renmen satire l 'ak lòt tout koulè nan gou yo nan lòd jwenn rezilta a pi byen lwen nan yon bwè estanda.
Etap nan preparasyon:
- Lave drenaj la, seche yon ti kras.
- Retire zo a ak yon toothpick.
- Vide sik ak plonje tout bagay nan alkòl fwi.
- Apre yon perfusion kout, aditif ki annapre yo nan gou ka ajoute nan diven prin: siwo myèl, fèy te vèt, fèy pèl. Bouche engredyan yo pou yon ane. Pandan tan sa a, detanzantan brase diven nan lavni. Apre yon ane, fòse bwè a, ajoute yon pòsyon nan gou a nan ji prin ak cork pou yon lòt 5 ane deja nan boutèy la.
- Diven an pare!
Nenpòt diven prin, kèlkeswa peryòd la aje, gen kèk sediman nan pati anba a. Sa a se yon karakteristik nan bwè a prin, paske nan ki ou pa ta dwe fache. Diven an fini se pa pi mal pase rezen an estanda ak parfe konplete asyèt vyann ak yon tab dous.
