Grèk Musaka oswa "plat nan gadò mouton yo"

Cuisine grèk se bon gou ak varye. Nan kwit manje, moun Lagrès yo itilize vyann, tout kalite legim ak fwomaj, osi byen ke sòs bon gou ak epis santi bon. Mwen pote nan atansyon ou resèt la nan plat grèk tradisyonèl "Musaka la". Nan yon lòt fason, yo rele sa "plat nan gadò mouton yo".

Grèk "Musaka" oswa "plat nan gadò mouton yo"

Pou kwit manje w ap bezwen:

Kimen vyann kochon oswa vyann bèf - 500 g;
Zonyon - yon moso kèk;
Ji tomat oswa tomat griye - 2/3 tas;
Lay - 5-6 dan;
Pòmdetè - 4-7 moso;
Berejenn - 2-4 moso;
Fwomaj oswa feta fwomaj - 500 g;
Bè (medyòm grès) - 100 g;
Farin ble - sou 2 gwo kiyè;
Lèt, pasterize - 1/2 lit;
Ze poul - 2 moso;
Sèl, tè nwa pwav, fèy santi bon (si ou vle).

Pwosesis la nan kwit manje moussaki

Premye etap-la - kwit manje mens ache

Sote zonyon an jouk lò mawon

Add tomat zonyon an

Ajoute lay

Tise byen koupe tout zonyon ak lay. Fry zonyon an nan yon chodyè jiskaske koulè mou. Add ji tomat oswa griye kale tomat zonyon an. Kontinye konpòte zonyon ak tomat pou minit 3-4. Vide lay byen koupe gen. Add vyann mens. Lè sa a, melanje tout bagay byen. Bouyi jiskaske ji an disparèt. Nan fen a, ou bezwen sèl, ajoute tè piman ak epis santi bon gou.

Add vyann mens

Dezyèm etap la - legim fri, prepare fwomaj

Koupe pòmdetè

Pou fou fwomaj

Peel, lave epi koupe pòmdetè yo nan oval piti. Epesè se pa plis pase 0.5 santimèt. Rense annande yo, seche epi koupe plak yo. Pesè pa plis pase 0.7 santimèt. Fry pòmdetè yo pou 2-3 minit nan lwil cho. Mete sou yon plak. Fry berejenn nan lwil jouk mwayen mou. Mete sou yon moso twal (konsa vè a gen depase lwil oliv). Pou fou fwomaj oswa fwomaj feta sou yon rap koryas.

Fry pòmdetè yo

Sote berejenn yo

Etap la twazyèm - fè sòs la

Fonn bè an

Add farin frans bè

Fonn bè a nan yon ti veso ki pa kouch baton. Ajoute farin bè fonn lan. Brase byen. Diminye tanperati zòn nan kwit manje nan yon minimòm. Piti piti vide lèt frèt nan melanj lan, brase ak yon kiyè. Lè sòs la sepesis, retire li nan chalè a ak sèl. Cool. Lè sa a, ajoute 2 ze nan li. Brase jouk lis.

Vide nan brase lèt

Lè sòs la sepesis, retire li nan chalè a ak sèl

Add de ze sòs la refwadi ak melanje jouk lis.

Etap la katriyèm - Layout la nan plat la

Mete pòmdetè yo sou tèt berejenn lan

Mete vyann lan mens

Pou kwit manje, ou ka pran nenpòt ki fòm ak kote segondè. Mete plak berejenn sou kouch nan premye, Lè sa a, pòmdetè ak vyann mens. Kouch legim ka yon ti kras sale. Ranpli tout bagay ak yon kouch dans nan fwomaj griye oswa fwomaj feta. Vide sòs la sou fwomaj la ak gaye respire sou sifas la.

Mete fwomaj sou tèt vyann mens

Vide sòs sou fwomaj ak gaye respire sou sifas la

Etap la senkyèm - boulanjri

Kwit plat la nan yon tanperati ki nan 180 ° C-190 ° C. Kwit manje tan 30-35 minit (jiskaske yon kwout parèt sou sifas la). Pa kwit mousaka nan tèt fou a. Opsyonèlman kwit nan mitan yo. Cool yon ti kras anvan ou sèvi yo.