Maki susi ak eel fimen ak poro

Nan 80s yo, susi te vin trè popilè atravè mond lan. Istwa a nan resèt la kòmanse nan Azi di Sid. Gen, nan diri bouyi, pwason te nan bwat konsèv, ak apre plizyè mwa nan fèmantasyon, yo te diri a jete. Nan premye, susi te kwit ak pwason marinated, men nan kòmansman 19yèm syèk la, yon chef Japonè kwit yo ak pwason kri, ki redwi preparasyon an nan yon kèk minit.

Gen anpil kalite susi. Susi a ki pi popilè ak senp se maki - pwason, legim ak diri yo trese ak yon fèy papye an nan sèk alg. Pwason pou ranpli itilize oseyanik, kri sèlman apre yo fin konjelasyon gwo twou san fon, oswa kwit manje - sale, fimen. Legim yo ka marinated oswa anvan tout koreksyon. Pou ajoute yon gou espesifik nan diri a, kondiman ki baze sou vinèg diri yo te ajoute.

Nan sa a resèt, mwen pral di w ki jan yo kwit manje koklich susi ak zangi fimen ak pwaro - byen vit ak èkstrèmeman bon gou!

Makizushi (trese susi). Susi prepare nan fòm lan nan yon woulo liv, anjeneral, vlope ak yon makisu mat banbou nan yon fèy papye nan sèch nori alg. Pafwa Makizushi (Maki Rolls, oswa Sushi Maki) ka vlope nan yon omlèt mens. Kòm yon règ yo, yo ap sèvi koupe nan 6 - 8 moso egal. Deyò nan Japon yo, yo yo souvan yo rele woulo.

Tan pou kwit manje: 1 èdtan
Kantite: 16 woulo

Engredyan pou koklou susi ak zangi fimen ak poro:

2 fèy papye nwa alg;
125 g diri pou susi;
10 ml vinèg diri;
65 g fimen zanj;
30 g poro (limyè pati nan tij la);
10 g wasabi;
sèl lanmè, sik granules.

Yon metòd pou prepare maki susi ak zangi fimen ak poro.

Pran blan grenn fen ak diri Japonè. Nou rense l ak dlo frèt jiskaske dlo a vin konplètman transparan. Vide 150 ml dlo frèt nan yon ti pan epè-ranpa, mete sereyal la lave.

Nou mete chodyè a sou yon gwo dife, lè dlo a klou, redwi dife a, epi fèmen chodyè a byen sere avèk kouvèti a. Kwit pou 7-9 minit, Lè sa a, vlope pou 10 minit.

Melanje nan yon bòl 50 ml dlo bouyi frèt, vinèg diri, yon zongle a lanmè sèl ak yon zongle ki gen sik ladan. Eau a ta dwe dous ak tounen, bon gou.

Melanje diri bouyi ak sèl

Apre te diri a refwadi a tanperati chanm nan, melanje l 'ak sèl.

Mete yon fèy nan alg nori

Nou pran yon kabann pou susi - Makisu, mete sou li yon fèy papye nan sèch nori alg. Alj mete bò klere desann.

Gaye diri sou tèt

Avèk men ki mouye, nou distribye diri a, melanje ak sòs la, sou yon fèy papye alg. Soti nan yon kwen, sou bò lajè nan fèy la, nou kite yon teren vid ki gen yon lajè apeprè 1 santimèt.

Mete wasabi sou diri

Pou yon woulo liv, pran sou yon ti kiyè nan wasabi, gaye yon teren 2 santimèt lajè. Yo kwè ke otantik wasabi (eutrem Japonè) detwi mikwòb nan pwason kri. Sepandan, deyò nan Japon, sòs la pi souvan itilize ki baze sou refor òdinè.

Gaye fimen anèl vyann tou pre wazabi

Nou koupe yon blòk lontan nan zangi la fimen, sou yon santimèt epè, epi li mete l 'tou pre wasabi la.

Gaye poro a koupe

Se yon pati nan limyè nan pye ble a ti poud graje ak bann mens ak long. Mete zonyon nan pwochen zangi a. Leve kwen nan lajè nan makis yo, woule moute yon woulo liv sere.

Nou vire yon woulo liv sere

Nou menm tou nou fè woulo liv la dezyèm fwa. Lè sa a, avèk yon kouto file, koupe bor yo Shaggy (apeprè 1 santimèt sou chak bò).

Koupe woulo liv la avèk maki susi fars nan mwatye

Vizyon divize chak woulo nan mwatye, koupe ak yon kouto. Se konsa, ki ranpli nan woulo liv la pa bwa nan kouto a, li dwe toujou ap lave ak dlo frèt.

Nou koupe pòsyon woulo koklich yo epi sèvi tab la

Li rete sèlman nan koupe chak mwatye nan woulo liv la nan pòsyon susi ak sèvi yo ak sòs soya. Papiyon susi ak zangi fimen ak pwaro yo pare. Bon apeti!