Pita ak vyolèt

Nan sa a resèt, mwen pral di w kouman kwit pita - mèg gato plat ak yon pòch ak fars pou pita - hummus, sòs pwa kole. Hummus se te fè soti nan bouyi poul pwa tè (chich), men se pa tout moun gen opòtinite pou yo achte chich nan latitid nou an, se konsa mwen sijere ranplase l 'ak pwa òdinè. Gou a, nan kou, se yon ti kras diferan, men prensip la se menm bagay la.

Pita ak vyolèt

Kole sezam (tahini), ji sitwon fre, lwil oliv, lay yo ajoute nan gou nan pwa tranpe ak bouyi. Pasta nan sansib ki rezilta a se hummus, mwen te rankontre resèt l 'soti nan pwa vèt ak menm soti nan pwa nan bwat konsèv, men pwa òdinè yo toujou fanmi ki pi pre a chich.

Tan pou preparasyon: 12 èdtan
Kwit manje tan: 2 èdtan

Engredyan pou Pitta ak Hummus

Farin Pita:

230 g farin ble;
120 ml dlo tyèd;
8 g nan bourade ledven;
3 g sik;
15 ml lwil oliv;

Hummus:

200 g pwa kale;
50 g wowoli;
1 2 sitron;
1-2 dan lay;
25 ml lwil oliv;
3 g nan tè Paprika wouj;

Yon metòd pou fè pita ak omis

Fè hummus

Nou lave pwa yo ak dlo k ap koule plizyè fwa (jiskaske dlo a vin klè), tranpe nan dlo frèt (2 L) pou 8-12 èdtan, anjeneral, mwen kite l 'lannwit lan. Lè sa a, nou drenaj dlo a, rense ankò, vide 1.2 lit dlo frèt nan chodyè a ak yon anba epè, vide pwa yo, kwit manje sou chalè ki ba pou 1 èdtan 30 minit, pa bezwen sèl. Lè pwa a fini fasil vin ant dwèt ou, ou ka retire chodyè a soti nan chalè a.

Tranpe ak Lè sa a, bouyi pwa frans

Jete pwa yo sou yon Van amann, kite drenaj la likid. Moulen pwa yo nan yon blenndè jiskaske yon paste sansib fòme, si sa nesesè ajoute yon ti kras dekoksyon (si keratin la se trè epè).

Koupe pwa

Add Paprika tè ak sèl nan keratin nan pwa. Fry wowoli grenn nan yon chodyè, fre, moulen nan yon moulen kafe, ajoute mas la ki kapab lakòz nan rès la nan engredyan yo. Ou ka ajoute pare-fè tahini kole olye pou yo wowoli tè.

Ajoute grenn wowoli

Mwen tou anjeneral ajoute 1-2 ti kiyè luil nan grenn wowoli antye nan paste a yo ka resevwa yon teksti varye.

Add ji sitwon

Peze ji sitwon, vide 1-2 kiyè nan gou ou.

Ajoute lay

Mete lay oswa ou pa, deside pou tèt ou, pa gen okenn règleman strik nan resèt sa a, pou mwen, galik 1-2 yo trè sou la men.

Nou melanje tout engredyan yo ak hummus a pare, li kapab estoke nan frijidè a pou 2-3 jou.

Fè pitas

Mase farin lan pou pita

Farin frans nan ble tamilsex, ajoute ledven dilye nan dlo tyèd ak yon zongle ki gen sik ladan.

Grese farin lan melanje ak lwil oliv legim

Mase farin lan pou apeprè 10 minit, lè li vin lis, vide lwil oliv, kouvri ak yon sèvyèt epi kite nan tanperati chanm pou minit 30-40.

Woule soti farin lan ak koupe soti gato wonn

Nou ap bat farin lan, woule li sou yon poud-pousyè tablo nan yon epesè nan apeprè 5 milimèt. Koupe gato plat wonn ak yon vè ak bor mens.

Kwit pita

Nou chofe fou a 250 degre Sèlsiyis. Nou gaye gato yo sou yon etajè fil, ak kwit sou li pou 4-5 minit. Tortillas yo dwe kontwole, si yo rete nan fou a twò lontan, lè sa a, biskuit mens ak frajil ap vire.