Resèt pou prepare Japonè kwen pou sezon fredi a yo te itilize kòm yon etap entèmedyè pou travay ak sa a fwi. Yon fwi ekzotik ki sanble pòm trè difisil ak tounen, Se poutèt sa, anvan tout koreksyon li se pratikman pa apwopriye pou konsomasyon. Men, konfiti ka itilize pou boulanjri, Desè dekorasyon e menm jis ajoute nan te.
Sekrè nan travay ak kwen Japonè yo
Tout resèt nan dechiri kequèl pou sezon fredi a gen sèten karakteristik komen:
- Anvan w itilize, fwi a dwe kalonnen. Men, voye yo ale pa nesesè. Sou grenn sa yo, ou ka fè terapi ki ka geri avèk yon bon sant klere fwi.
- Eksepte pou grenn yo ak andedan an, pòm nan ekzotik pa bezwen kale. Kale a ak kaka yo egalman dans, se konsa koki a pa pral entèfere ak prepare pyès la pou sezon fredi a.
- Fwi antye yo pa janm itilize nan resèt ki soti nan kwen Japonè yo. Menm si ou gen plan pou fè konpòte, kwen yo dwe koupe an moso.
- Pou prepare asyèt soti nan kwen Japonè, ou pral bezwen sik, ki ka kache depase asidite, epi tou li ede manje a konvenyans dire pi lontan. Sepandan, swiv pwopòsyon egzak la nan resèt la pa nesesè. Si ou renmen bagay dous, ou ka ajoute plis sik.
Vid kich yo trè aromat, kidonk ou bezwen magazen yo nan resipyan ki byen sele yo. Asyèt yo pi byen konsève apre tretman chalè, men yon pati nan resèt yo enplike itilize nan pati anvan tout koreksyon.
Ki jan yo fè konfiti?
Malgre gou a tounen ak fibrou kaka, resèt jam konfiti yo pa diferan de lòt konfiti fwi. Anvan pou kwit manje, li nesesè sòt soti pòm ekzotik, koupe pati ki pouri yo, si genyen, lave fwi yo epi retire anndan an. Lè sa a, vòl la nan Fantasy kòmanse.
Kwen Japonè nan siwo
Resèt la tradisyonèl pou prepare Japonè QUINCE pou sezon fredi a, ki pral mande pou:
- kwen fwi, koupe an tranch, kib oswa ti moso;
- sik nan yon rapò nan 3: 2, kote pati ki pi piti a se fwi;
- dlo, pou chak kilogram nan fwi - 3 linèt nan dlo.
Premye a tout, se siwo prepare. Pou fè sa, ajoute sik nan dlo a epi mete yo sou chalè medyòm. Likid la dwe toujou ap bouyi jiskaske sik la konplètman fonn. Osito ke siwo yo klou, moso nan fwi yo ka tranpe l 'nan li.
Fwi nan siwo ta dwe bouyi sou chalè medyòm, apre yo fin ki se veso a ak konfiti retire nan recho a ak refwadi nan tanperati chanm pou 3-4 èdtan. Se ase refwadi plat la ankò tounen tounen yo recho a sou chalè medyòm ak mennen l 'bay yon bouyi. Pwosedi a ak refwadisman ak pote nan yon bouyi te pote soti sèlman 4 fwa. Pou senkyèm tan an, ka konfiti ap bouyi pou plizyè minit, se konsa ke fwi yo vin mou ase, men se pa vire nan kaka. Pou amelyore bon sant lan, yo ka ajoute ½-1 sitwon, kraze ansanm ak kale a, yo ka ajoute nan siwo a. Se avèk dijesyon ki sot pase a, ou ka ajoute yon zongle nan vanillin.
Se konfiti cho mete deyò sou krich sèk esterilize ak woule moute. Kenbe materyèl la nan yon kote ki fè nwa san kouran. Jiskaske krich ki gen konfiti yo ka refwadi nèt, ou ka kouvri yo ak yon ansyen dra oswa yon kouvèti.
Senk minit san tretman chalè
Senk-minit konfiti se resèt la soti nan kwen Japonè pou sezon fredi a, ki te itilize sèlman pou arom te. Depi fwi nan tèt li rete twò difisil ak tounen ajoute li nan Desè. Pou senk minit ou pral bezwen:
- tranch mens mens;
- sik nan yon rapò nan 1: 1.
Tranch kwen yo vide ak sik: yon kouch fwi, yon kouch sik. Se konsa, jouk bank lan se plen. Kouch ki sot pase a pral sik. JAS kenbe nan frijidè a tout sezon fredi. Se yon bon lide yo pran premye tès la pa pi bonè pase apre 2-3 jou, lè kwen an kòmanse ji a ak melanje l 'ak sik. Olye pou yo kwen tranch, ou ka pran pòmdetè kraze nan pòm ekzotik. Men, konfiti pure se toujou pa apwopriye pou Desè.
Siwo myèl Spiced JAS
Yon opsyon ki enteresan pou sa ki fè ak fwi yo nan kwen Japonè yo pral bon plat ak an sante konfiti siwo myèl. Pou tankou yon plat ou pral bezwen:
- kwen fwi an ti moso oswa fwi pure;
- sik nan yon rapò nan 1: 1;
- siwo myèl nan yon rapò 1: 2, kote pi fò se fwi tounen;
- epis santi bon: kadamon, kannèl, noutmèg.
Se kwen vide ak sik. Nan kondisyon sa a, li ta dwe kanpe pou apeprè 2 èdtan. Pandan tan sa a, fwi a pral kite ji a, se konsa konfiti a pral gen siwo pwòp li yo ak dlo pa obligatwa. Se yon melanj de fwi ak sik distribiye nan krich konsa tankou yo ranpli yo pa ¾.
Yo mete yon sèvyèt anba a nan yon gwo chodyè, epi krich konfiti yo ekspoze. Lè sa a, ou bezwen vide dlo konsa ke li rive nan zepòl yo nan bwat yo. Nan eta sa a, se konfiti a pasterize sou yon ti dife 15 minit apre dlo bouyi. Siwo myèl se vide nan krich cho ak epis santi bon yo te ajoute, apre yo fin ki ou ka fèmen krich yo epi kite yo nan "rès". Ansanm ak kwen, tranch pòm regilye ka ajoute nan krich.
Konplo
Pou prepare konpote soti nan kwen pou sezon fredi a, yo pral mande pou yon kantite fwi ase. Yo diman bay gou yo ak bon sant, se konsa bokal la se mwatye plen ak fwi yo. Anplis de fwi, w ap bezwen:
- dlo
- sik nan yon rapò nan 200-300 g pou chak 1 lit dlo.
Anvan ou distribye kwen nan bank yo, ou bezwen bouyi li yon ti kras. Pou sa, fwi yo benyen nan dlo bouyi pou 2 minit. Sa a ka fè nan yon egoutwa pou ke pa gen okenn pwoblèm ak siye fwi yo. Dlo kapab pita itilize yo kreye siwo.
Lè yo bouyi kwizin pake nan krich, li nesesè yo prepare siwo. Plis pase chalè ki ba, yo pote dlo ak sik nan yon bouyi. Se likid la imedyatman vide nan krich fwi, apre yo fin kote yo ka woule leve, li kite yo refwadi.
Epitou nan mitan resèt yo pou prepare kwen Japonè pou sezon fredi a ou ka jwenn konfitur, jele, ji, ekstrè ak anpil asyèt lòt. Tout moun nan yo vire soti trè santi bon ak ak asidite byen mèb. Yo nan lòd yo fè gou a plis dwòl, li rekòmande a melanje fwi yo ak lòt fwi ak bè, ajoute ji sitwon. Men, ou pa ta dwe konplètman ranplase sik ak siwo myèl si ou te deja deside ki sa yo kwit manje soti nan kwen Japonè yo. Pandan tretman chalè nan fwi yo, tankou yon ranplasman ap gen yon move efè sou eta a nan siwo myèl ak gou nan plat la li menm.
