Fresh pèsi soti nan jaden an se yon bon sant inoubliyab nan vyann cho ak asyèt legim, yon adisyon Piquant salad ak marinades. Lè jou cho yo rive nan fen, plant yo bay mwens e mwens fèy odè vèt, e pli vit disparèt nèt nan nèj la. Kouman kenbe pèsi fre pou sezon fredi a pou rejim nan moun rich nan vitamin pa jwenn ra, ak meni an, menm nan sezon an frèt, rete tankou varye ak itil ke posib?
Nan yon frijidè, nan tanperati jiska +6 ° C, pèsi ka estoke pou pa plis pase yon mwa. Nan ka sa a, feyaj la piti piti pèdi imidite, vin jòn ak disparet. Pèsi rizom yo gen plis hardy.
Si rekòt yo rasin, otorize nan fèy ak tè, yo benyen nan sab pwòp ak yon koule konstan nan lè a ak tanperati soti nan +1 +5 ° С bay, Lè sa a, pèsi pral avèk siksè ivèrn. Vrè, se pa tout moun ki gen yon kav, e menm pandan sezon ivè a, rizom pèdi yon pati olye gwo nan eleman nitritif yo. Ki jan nan magazen pèsi?
Jodi a, menm nan kay la, ou ka itilize plizyè metòd ak resèt sou kòman yo prepare pèsi pou sezon fredi a. Anplis, nan tout ka, pwosesis la nan fèy ak rekòt rasin pa afekte swa gou a nan pwodwi yo oswa konpozisyon vitamin yo.
Eske li posib poum jele pèsi pou sezon fredi a?
Feyaj la dans nan pèsi ak rekòt rasin, rekolt nan sezon otòn la, prete tèt yo parfe nan lè w konjele.
Enpak la nan frèt pa vyole estrikti a nan tisi yo nan rasin yo ak fèy yo, kantite lajan an nan aromat ak sibstans ki sou benefisyeu pa diminye nan tout. Anplis de sa, metòd la lè offres antye oswa fèy yo nan frizè, jodi a ka konsidere kòm pi senp lan ak pi rapid. Ki jan yo prepare pèsi pou sezon fredi a dapre sa a resèt?
- Vèt pre-rekolt yo triye soti, retire fèy sèch oswa domaje, lam nan zèb ak matyè etranje.
- Pèsyol koryas yo koupe pou manje ki pa bon pou manje.
- Pèsi byen lave ak seche pou apeprè 10-15 minit sou yon moso twal oswa sèvyèt.
- Pare pou fè konjelasyon vèt yo divize an ti grap portioned, ase pou ranpli yon sèl plat.
- Se feyaj la vlope nan kole fim oswa mete deyò nan sache, se konsa ke li ka Lè sa a, dwe voye l nan frizè a.
Foto yo ki fè fas a montre ki jan friz pèsi pou sezon fredi a pou sezon fredi a. Si ou pa ekspoze vèt yo fonn ak ekspoze repete a frèt, pèsi se parfe ki estoke tout sezon fredi. Li enpòtan ke nan moman sa a nan tap mete, grap yo se kòm pwòp ke posib, epi pa gen okenn tras nan dlo kite sou sifas la nan fèy yo, ki kapab afekte bon jan kalite a nan vejetasyon nan pi bon fason nan tanperati ki ba.
Ou ka jije prezans imidite anndan pakè pa fason ke pèsi sanble. Si vèt yo pa te ase seche, tij yo deglase yo pral vèt fonse, konplètman pèdi Elastisite yo, Tonben. Vèt Kalite ap kenbe gade nan ak estrikti fre.
Fè menm bagay la ak rizom pèsi. Yo lave, retire ti rasin ak rès feyaj yo. Rizom yo kale yo koupe an bann oswa kib, tankou vèt, seche ak pake nan pakè ti. Nan sezon fredi, ka pèsi sa yo ka itilize pandan preparasyon an nan bouyon, ragou ak lòt asyèt cho.
Ki jan yo jele pèsi pou sezon fredi a: foto ak deskripsyon nan fason orijinal la
Pase menm yon ti, men yon pakèt antye nan pèsi se pa toujou posib. Èske li posib friz pèsi pou sezon fredi a nan menm pi piti pòsyon? Wi, si ou itilize mwazi glas, Lè sa a, pèsi a, lave ak tise byen koupe pèsi pèsi apre lè w konjele vin nan kib santi bon pou abiye bouyon, kaswòl, legim konpòte oswa pasta.
Lè w ap itilize metòd sa a nan rekòlte pèsi pou sezon fredi a, li enpòtan yo chwazi degre nan fanm k'ap pile nan feyaj la kòrèkteman.
Si ou itilize yon blenndè, mas vèt la pral bay ji ak vin pestèl, men li parfe plen selil yo nan veso a glas ak jele. Avèk manyèl fanm k'ap pile, patikil yo pral pi gwo, men li se pi difisil yo fòme yon kib. Se poutèt sa, anvan ou pran yon foto nan konjelasyon pèsi pou sezon fredi a lè l sèvi avèk metòd sa a, w ap gen asire w ke ou koupe feyaj la tankou ti ke posib. Nan nenpòt ka, tankou yon adisyon nan asyèt konplètman tradwi tou de gou a ak bon sant nan remèd fèy fre.
Si ou vle pou konsève pou fèy prèske antye nan kib, Lè sa a, apre gaye mas grosyerman koupe mas vèt nan selil yo, ranpli sa ki gen yon ti kantite dlo, ak de preferans fonn bè oswa lwil oliv brut. Kib jele pral yon gwo adisyon nan vyann fri, boulèt, asyèt diri ak pòmdetè.
Si ou vle, lòt remèd fèy pi renmen ou ka ajoute nan melanj lan, tankou zonyon vèt, lay mens oswa klòch piman, origan ak Basil.
Rekòlte pèsi pou sezon fredi a nan lwil
Yon metòd ki sanble rekòlte pèsi pou sezon fredi a tou enplike nan itilize nan lwil oliv, men nòmal, rafine tounsòl la. Wi, ak yon frizè nan ka sa a pa obligatwa.
- Vèt yo ke yo vle prezève yo nesesèman lave, koupe tout pati yo ki gate, seche ak ki graj nan fèy yo.
- Apre sa, pèsi a seche epi koupe.
- Greens yo byen chaje nan krich vè pwòp ak plen ak lwil pou ke pa gen okenn bul lè ant fèy yo.
Lè lwil oliv la kouvri pèsi a, krich yo byen fèmen epi yo voye li nan kav la oswa frijidè, kote pwodwi a pral rete nan yon tanperati +1 +8 ° С.
Ki jan yo prepare pèsi pou sezon fredi a: yon resèt pou sòs salad vèt
Manje se youn nan pi ansyen fason pou konsève pwopriyete pwodwi ki ka gate nan yon moman kote frijidè lakay yo te sèlman yon rèv.
Jodi a, kèk moun sonje ki jan yo kenbe pèsi fre ak sèl pou sezon fredi a. Men, sèl kòm yon konsèvasyon natirèl pafè prezève tout kalite vèt ak anpeche devlopman mikwo-òganis danjere.
Pou sale, pwòp vèt koupe ak rekòt rasin gri yo apwopriye. Pou senk pati pwa nan materyèl plant pran yon pati nan sèl tab. Eleman yo melanje ak mete deyò nan krich vè pwòp pou ke gen plas pou ji ki te fòme kòm sèl la fonn. Kontenè ki fèmen yo kapab estoke nan kav la oswa nan frijidè a, epi si sa nesesè, sèvi ak pèsi sèl pou rezon gastronomik.
Ki jan yo sèk pèsi nan kay la
Siye fèy ak rizom se youn nan fason ki pi efikas pou fè rekòt pèsi pou sezon fredi a. Tout mikronutriman ak vitamin rete nan pwodwi a fini, bon sant lan pratikman pa chanje, epi pafwa li vin pi satire.
Anplis de sa, pèsi sèk pa mande pou kondisyon depo espesyal, repete pèdi pwa ak volim konpare ak fre ak se tou pratik yo itilize. Anvan siye pèsi nan kay la, vèt yo ak legim rasin yo lave, ak anpil atansyon epi ak anpil atansyon seche. Apre siye a, li pa pral posib separe enklizyon yo raje, pouri ak pati koryas nan plant la, se konsa materyèl yo anvan tout koreksyon yo pre-klase, ak rizom yo ap netwaye.
Pèsi ka seche kòm yon fèy antye ansanm ak pati a anwo nan pesyol la, ak nan separe ti moso. Rasin rekòt anvan yo siye, koupe an ti sèk mens oswa kib piti. Pèsi ka seche, tankou rekòt jaden lòt, nan lè a louvri, anba twal gaz, nan yon fou mikwo ond, nan yon sechwa espesyal oswa nan yon fou, nan yon tanperati ki pa depase +60 ° С. Si lè a cho, gen yon risk pou yo boule vèt ak pèt nan pwopriyete benefisye li yo. Ou ka detèmine bon jan kalite a nan zèb sèk nan fason yo pèsi sanble.
Si okòmansman zèb vèt la akeri yon Huelish oswa mawon, rejim nan tanperati pandan siye te vyole.
Nan lòd pou pèt la nan imidite nan fèy ak tranch nan rekòt rasin yo ale plis respire ak pi vit, materyèl yo anvan tout koreksyon yo dousman tid de tan zan tan. Ki jan nan magazen pèsi apre siye?
Nan fen pwosesis la, se pèsi sèk vide sou krich vè ak kouvèti byen fèmen oswa sache ak yon kouch enteryè nan papye. Anbalaj konsa pa pral pèmèt pwodwi sèk la pèdi bon sant ak absòbe imidite nan lè a.
