Pou 6 mil ane, limanite pa sispann lite ak divès maladi. Nan rechèch nan yon solisyon a pwoblèm nan, moun ki dekouvri yon dwòg inik pou ranfòse kò a - djondjon lèt. Gen vèsyon anpil nan orijin li yo, men se pa youn nan yo ki dokimante. Pi souvan, se djondjon ki asosye ak tibeten relijyeu. Dapre yon lejand, yo fèrmante lèt nan ti krich ajil. Epitou li yon atik enteresan: sou benefis ki genyen nan Kombucha!
Yon fwa li te remake ke lèt vire tounen nan diferan fason e li gen yon gou dwòl ak teksti. Pa manje li, relijyeu yo te vin an sante, ki endike pwopriyete yo geri nan bwè an. Ak sou tan, grap blan nan sibstans ki sou etranj parèt nan li. Se konsa, chanpiyon an lèt tibeten parèt. Jodi a - se pwodui sa a lajman itilize pou preparasyon an nan yon bwè mirak. Yo itilize li pou fèmantasyon nan lèt bèf, kabrit, mouton ak menm chwal. Rezilta a se yon bwè ki ka geri ou ki gen yon efè benefisye sou kò imen an.
Nan 1867, yon atik sou kefir jwenn ak djondjon lèt ak efè li sou kò imen an premye parèt nan jounal Ris. E nan kòmansman 20 yèm syèk la, anpil te kòmanse itilize li lajman pou tretman aparèy gastwoentestinal la.
Karakteristik byolojik nan bwè nan "majik"
Yon anpil moun sezi lè yo jwenn ke djondjon lèt se, an reyalite, pa yon djondjon. Nèj-blan glomèli elastik yo te fòme kòm yon rezilta nan viv ansanm Harmony nan viv bakteri ak konpoze ledven. Nan aparans yo, yo sanble ak tout boujon yo nan chou oswa diri bouyi. Koulè a se pi souvan blan, pafwa yon ti kras jòn.
Le pli vit ke bakteri antre nan anviwònman an lèt, yon pwosesis byolojik repwodiksyon rive. Glomeruli anfle, ogmante nan gwosè, divize ak lèt vire nan yogout etonan. Mèsi a reyaksyon chimik, yon bwè jwenn, ki gen ladan sibstans ki sou yo ak mikwo-òganis sa yo:
- bakteri lèt;
- dyondyon ledven;
- polisakarid;
- anzim;
- asid gra;
- pwoteyin ki gen karaktè fasil dijèstibl;
- alkòl.
Kefir jwenn sou baz la nan djondjon lèt se moun rich nan yon kantite eleman itil pou granmoun ak timoun:
- tyamin - (vitamin B1);
- riboflavin (B2);
- piridoksin (B6);
- kobalamin (B12);
- calciferol (D);
- retinol (A);
- Niacin (PP);
- asid folik.
Melanj lan nèj-blan gen kalsyòm, yòd, fè ak zenk - eleman enpòtan pou lavi moun.
Pwopriyete geri yon dwòg inik
Lè yon moun fè fas ak yon malèz ti tay, li souvan pa peye atansyon sou li. Men, nan ka ta gen pwoblèm grav, li ap eseye jwenn yon fason ki gen bon konprann soti. Pwopriyete inik nan djondjon lèt gen yon efè benefisye sou kondisyon jeneral nan kò a.
Si ou regilyèman manje tankou kefir, ou ka rezoud yon kantite pwoblèm sante grav:
- Se entestinal aktivite ankouraje. Yon bwè ak yon seri bakteri vivan ak konpoze ledven retabli mikroflor natirèl nan sistèm dijestif la. Kòm yon rezilta, se metabolis normalized, se kò a geri ak grès yo boule.
- Pwofesyonèl kwè li se fondasyon an nan sistèm iminitè a mete nan trip yo. Se poutèt sa, ak netwayaj regilye li yo, nivo a nan defans kò a ap ogmante. Bwè lèt la jwenn nan kiltive yon djondjon tibeten ka di yo veye sante nou yo.
- Nan maladi kwonik nan sistèm dijestif la (vant, fwa ak pankreya), chanpiyon an fè pwomosyon retrè a rapid nan kòlè. Gras a sa a, manje a pi byen absòbe kò a.
- Bwè a gen yon efè espesyal sou veso sangen. Eleman yo nan djondjon nan lèt Geri sistèm sikilasyon an, kòm yon rezilta nan ki tansyon an nòmal. Anplis de sa, tèt fè mal yo se mwens komen, se risk pou yo devlope ateroskleroz redwi.
Konpozan aktif nan pwodwi a yo te itilize yo anpeche maladi divès kalite. Nan nòt patikilye yo se sa ki annapre yo:
- ren tranche;
- stomatit nan kavite oral la;
- glikoz depase nan san an;
- rimatism;
- bwonchit ki varye;
- osteochondrosis;
- jenjan frison;
- timè yon nati diferan (benen ak malfezan).
Malgre pwopriyete yo pozitif nan bwè a jwenn avèk èd nan djondjon lèt, pou kèk moun gen limit. Li se kontr pran kefir bay moun yo ki fè alèji ak pwodwi letye.
Natirèlman, li pa ka di ke djondjon an tibeten se yon remèd pou tout fleo. Men efò konjwen kapab reyalize anpil. Nitrisyon apwopriye, aktivite fizik, emosyon pozitif, yon atitid ekilibre nan travay ak renmen pou moun ki pral ede kenbe sante koute chè ou.
Règ pou ap grandi yon fwi présié
Dapre kèk moun, djondjon lèt parèt nan kiltivasyon atifisyèl. Apre yo tout, li pa jwenn nan nenpòt ki rezèvwa natirèl. Se poutèt sa, pwodwi a konsidere kòm yon òganis etranj ak misterye, ki gen yon kantite lajan gwo eleman itil. Byolojis klasifye li kòm yon gwoup zoogles, depi pwodwi a pa konsidere kòm yon plant oswa bèt pou asire w.
Kòm ou konnen, djondjon an tibeten konsiste de yon nimewo gwo mikwo-òganis ki manje sou lèt. Pou yo coexist avèk siksè kòm yon antye, li enpòtan yo kenbe yon anviwònman optimal pou abita yo. Nenpòt vyolasyon mennen nan lanmò nan yon pwodwi presye. Se poutèt sa, anpil moun ki enterese nan kesyon an sou kòman ou ka grandi djondjon lèt nan grate yo nan lòd yo poukont fè yon bwè geri.
Yon moun ka fè objeksyon: sa a se enposib san yo pa materyèl la sous, ki se vann nan famasi. Li pi fasil yo achte yon pwodwi fini ak grandi li tèt ou nan kay la. Yo ak gwo, sa a se konsa. Apre yo tout, djondjon lèt se yon konbinezon de de eleman konplètman disparèt, youn nan ki se alg.
Sepandan, objektif prensipal la nan jwenn ap viv sourdough se yon bwè geri ankouraje sante.
Pou kiltivasyon nan djondjon tibeten, se sèlman-wo kalite lèt, de preferans ki gen orijin natirèl, yo itilize.
Li pa difisil pou grandi yon djondjon inik nan kay si ou ka achte yon ti moso nan materyèl vivan. Li se souvan vann nan famasi oswa magazen espesyalize sou entènèt. Gen kèk moun ki zanmitay dispoze distribye li nan zanmi yo. Li rete sèlman di lòt moun sou dezi a grandi djondjon lèt nan kay la.
Preparasyon geri kefir ki baze sou viv sourdough se byen senp. Pou fè sa, fè operasyon sa yo:
- Mete 1 gwo kiyè nan chanpiyon tibeten nan yon bòl pwòp.
- Vide l ak yon vè lèt fre.
- Kouvri veso a ak twal gaz.
- Mete nan yon kote ki fè nwa, lwen limyè solèy la dirèk.
- Apre 24 èdtan, likid ki kapab lakòz, fòse nan fwomaj oswa Van.
Kefir se pare e yo ka manje yo.
Pou prepare yon bwè, ou ka itilize yon volim diferan nan likid. Djondjon a pa pral soufri soti nan sa a. Si pa gen ase lèt, kefir pral vire soti yo dwe epè ak yon ti kras tounen, men byen vit. Lè w ap itilize yon gwo kantite likid, bwè a soti ak yon asidite modere ak yon konsistans likid. Men, lè fèmantasyon an ogmante a 30 èdtan.
Pou detèmine vèsyon ki apwopriye a nan pwodwi a, li se rekòmande pou yo eseye kwit li ak diferan kantite likid. An menm tan an, ajiste tan an fèmantasyon. Pi long la djondjon a se nan lèt, plis asid la bwè a pral.
Swen ak itilize opsyon
Nan lòd pou ledven an grandi avèk siksè nan kay la, ak bwè a se benefisye, li se rekòmande pou konnen ki jan yo pran swen ak sèvi ak djondjon lèt kòrèkteman. Gen plizyè règ debaz pou kiltive ak pran swen yon rekòt:
- kouvri asyèt sèlman avèk twal gaz oswa papye espesyal pou yo pa bloke aksè a lè;
- itilize yon veso oswa yon veso seramik;
- Pa sèvi ak yon Van ak yon may an metal;
- ranpli kilti a ak likid fre;
- kontni grès nan lèt pa ta dwe depase 2%;
- bouyi vide pa apwopriye;
- fèrmante sèlman nan tanperati chanm.
Apre filtraj bwè a fini, yo dwe kilti k ap viv la dwe byen lave. 
Li se pi bon fè sa a anba dlo k ap koule, nan tanperati chanm. Yon anviwònman cho oswa twò frèt ka domaje bakteri ak ledven.
Si chanpiyon an chanje koulè (asonbri), vin kouvri ak larim dezagreyab ak vid fòme andedan li, Lè sa a, li te mouri. Ou bezwen debarase m de l 'imedyatman!
Nan kèk ka, aparans nan siy glè se pa danjere. Li se ase rense djondjon la dousman, sèk ak vide lèt ankò. Si kefir vire soti ak yon odè dezagreyab, li ta dwe vide.
Depi djondjon an tibeten se yon òganis vivan, se pwosedi a repete regilyèman, paske li dwe konplètman nouri. Avèk yon absans lontan, li ka plen ak lèt ak dlo dilye nan pwopòsyon egal. Mete sourdough la nan yon kote ki fre. Opsyon nan depo pi bon se etajè a anba nan frijidè a.
Souvan vini yon tan lè kiltivasyon yon rekòt vin enposib akòz plizyè sikonstans. Pi bon bagay ki ka fèt se bay yon moun yon "Bouquet" k ap viv ak pwolonje egzistans li. Gen kèk fanatik nan djondjon an tibeten vide l 'ak fè sèvis pou mete dlo epi voye li nan frijidè a. Se la li kontinye ap viv yon lòt mwa 2 oswa 3. Bagay pwensipal lan se pa bliye, detanzantan, chanje dlo l 'yo.
Itilize toupatou nan bwè a montre ke li vrèman benefis kò a. Anvan ou kòmanse bwè kefir geri, li rekòmande yo konprann règ debaz yo pou konsomasyon li yo:
- Li se ase pou yon granmoun bwè 250 mililit chak jou. Pran yon bwè yon èdtan anvan yo dòmi sou yon lestomak vid.
- Kou byennèt minimòm lan dire omwen 20 jou. Apre sa, yo fè yon ti repo (10 jou). Si ou vle, ou ka repete li ankò.
- Ekspè konseye pran yon bwè jwenn nan ap grandi djondjon lèt pou yon ane ak repo kout.
- Pandan kou a nan pran kefir, li entèdi yo bwè alkòl oswa tentur alkòl.
Premye semèn yo kèk apre w fin pran dwòg gerizon an, chanjman aparan rive nan kò a. Pwosesis dijesyon an amelyore, ki mennen nan fòmasyon nan yon gwo kantite gaz ak ban souvan. Se poutèt sa, anvan travay li se pi bon yo pa bwè yon bwè ki bay lavi. Kòm yon rezilta, trip yo netwaye, epi se travay nan vant lan nòmalize. Anplis de sa, iminite ogmante, kè a ranfòse ak lavi vin plezi pi plis.
Se yon bon lide yo kòmanse pran kefir nan dòz piti - pa plis pase 100 ml. Ou ka bwè nan maten an sou yon lestomak vid ak nan aswè a anvan yo dòmi. Lè kò a adapte, pa gen dwa depase maksimòm volim nan etabli chak jou - jiska 600 ml. Si ou fè eksperyans nenpòt alèji ak dwòg la, imedyatman sispann pran li.
Djondjon Lèt orè efè yo nan sèten dwòg. Sa a se laverite espesyalman pou pasyan ki depann de yon dòz ensilin chak jou.
Kefir, jwenn ak viv sourdough, se apwopriye pou kwit manje bonbon endijèn, kawòt, pi ak pitza. Salad yo sezonman ak yon bwè ak marinad yo prepare pou pwodwi vyann, ki ba yo yon gou espesyal. Se dwòg la tou yo itilize pou rezon kosmetik, kòm baz la pou preparasyon an nan mask pou cheve ak figi.
Adisyone moute, ou ka wè ke li se byen senp yo grandi djondjon lèt sou pwòp ou yo. Bagay pwensipal lan se pou respekte règleman jeneral etabli pa ekspè yo. Swen chak jou, ki gen ladan manje kilti a ap viv ak lèt, regilye lave anba dlo k ap koule, kontribye nan kwasans lan siksè nan chanpiyon an. Pa bliye sou aksè nan lè a ak tanperati a pi nan chanm nan. Nan ka ta gen absans pwolonje, pase djondjon an tibeten zanmi oswa bon zanmi. Rekonpans pou travay ou yo pral bon sante ak yon lavi plen siyifikasyon.
