Popilè Chanpiyon manjab

Si ou pa fin sèten sou konesans ou nan dyondyon - kolekte sèlman pi komen an ak abitye nan ou pèsonèlman!

Djondjon blan

Gen yon kategori espesyal nan kiltivatè djondjon ki deden tout dyondyon eksepte moun blan yo. "Oke, jis yon forè vid, mwen te jwenn sèlman yon douzèn dyondyon!"- nan bouch yo sa pa vle di nan tout sa forè a vrèman" vid ": jis pou dedomajman pou tout lòt bagay yo pa pral bese sou. Ou ka fè anyen ak blan: sèk, marinad, sèl, fri - ak fri san yo pa bouyi anvan. kòm yon règ yo, yo pito sèk li - yo nan lòd yo manje soup djondjon nan sezon fredi.

Cep (Boletus eduli).

Yon ti boulèt ka konplètman blan nan koulè, ak laj, chapo l 'vin mawon, ak Lè sa a, mawon fè nwa. Epitou, ak laj, chapo a dewoulman: nan ti bebe li se sentr, ak bor adjasan a pye a, nan blan granmoun li se deplwaye, tou senpleman konvèks, epi yo ka plat. Tib yo (sa yo ki sou andedan chapo a) se premye blan, Lè sa a, limyè jòn, Lè sa a, koulè vèt, menm trè vèt. Jan nan bòl sanble tankou yon barik, pwolonje anba, blan oswa krèm.

Cep (Boletus eduli).

Djondjon la porcini gen lòt fòm: may (ak yon chapo yon ti kras fann), fè nwa an kwiv (ak yon nwa mawon, chapo prèske nwa), rasin (jòn-mawon nan koulè, ak tib jòn konplètman ak janm ak yon ti kras kò-febli) . Gen yon bolèt wayal ak yon chapo wouj ak tib jòn ak yon janm yo. Tout moun nan yo se manjab ak anpil bon plat.

Atansyon! Blan ka konfonn ak comestible bile ak satanic dyondyon, menm jan tou ak yon pwazon woz-lò bòl.

Chanpiyon Gall. © Ak ccm

Satanic djondjon. © H. Krisp

Djondjon se woz-skinned, oswa woz-an lò. © Archenzo

Galak chanpiyon, kòlè djondjon (Tylopilus felleus). Adilt chanpiyon fwi gen tib roze ak porositë. Li pa pwazon, men li se konsa degoutan nan gou ke li te surnom pa san rezon.
Djondjon Satanik, satan satan (Boletus satanas). Se djondjon an satanik fè diferans la ak yon janm wouj (li se jòn dirèkteman anba chapo a) ak tib zoranj-wouj, porositë yo nan yo ki vire ble lè bourade sou.
Bolèt woz-skinned, Boletus woz-skinned, Boletus woz-an lò (Boletus rhodoxanthus). Woz-an lò, pwazon, boletus sanble ak yon djondjon satanik: li gen tubules wouj, ki tou vire ble lè bourade, ak janm la se jòn, men ak yon nèt tankou yon wouj dans ke pafwa li sanble konplètman wouj.

Agaric siwo myèl

Dyondyon siwo myèl tou grandi nan gwo gwoup, epi, tankou yon règ, chak ane nan kote ki menm. Yon fwa ou jwenn yon koloni louvri-lè, ou ka "entame" sou li chak ane.

Autumn siwo myèl agaric (Armillaria mellea).

Sa yo dyondyon grandi nan grap sou koupe pouri ak pyebwa ki tonbe. Dyondyon yo gen chapo mawon, nan move tan mouye yo yon ti kras ti tach koulè wouj, nan koulè sèk yo pi pre bèj. Mwayen an ak bor nan chapo a yo pi fonse pase tout la

Otòn siwo myèl agarik (Armillaria mellea)

yon chapo. Agarik nan siwo myèl gen yon bag sou pye li yo (nan fongis jèn, fim nan bag la ranfòse anndan bouchon an), pye nan tèt li se lis pi wo a bag la, lach anba a, kre nan pati anba a.

Foamy souf jòn (Hypholoma fasciculare). © Rasbak

Atansyon! Ka djondjon ete a dwe konfonn ak pwazon fo fo-jòn an kim. Yo diferan nan janm la (nan kim nan fo li se lis, san yo pa kal pwason sot) ak koulè a nan souf-jòn siwo myèl agari a se reyèlman souf-jòn, byen klere, ak yon mitan zoranj nan chapo an. Ak yon sèl plis bagay: yon djondjon fo gen yon odè trè dezagreyab, pandan y ap yon yon sèl reyèl gen yon plezi bèl, djondjon. Si sa a, nan kou, di ou yon bagay.

Fox

Chantrèl yo bon paske vè pa renmen yo. Se poutèt sa, li te gen nan tout yon koloni nan sa yo fongis, ou ka asire w ke mwatye nan rekòt la forè pa gen yo dwe jete lwen. Chantrèl yo gen mwens chans pase lòt dyondyon akimile sibstans danjere, se konsa yo ke yo konplètman inofansif nan fwa a ak nan ren. Men, an menm tan an yo trè difisil ak dijere pi mal pase lòt moun. Chantrèl ti sanble ak yon ze jònze nan koulè yo, yo fennen ak laj, ak pi gran echantiyon yo ka prèske blan. Mwayen chapo a nan yon chantrèl granmoun ap bourade pou ke chanpiyon nan fòm sanble ak yon antonwa; nan ti dyondyon chapo yo konvèks. Janm lan, kole ak yon chapo, Narrows anba.

Chantrèl chantrèl.

Atansyon! Ka chanèl la komen konfonn ak chanra a fo comestible. Nan fòm yo, yo pa diferan, men koulè a chantrèl nan fo se trè karakteristik, zoranj klere. Men, pa laj, dyondyon fennen ak vin konfonn soti nan manjab.

Oratè zoranj, oswa chantrèl fo (Hygrophoropsis aurantiaca). © H. Krisp

Men li pa enpòtan: chantrèl toujou grandi nan gwo koloni; kote gen moun ki fin vye granmoun, gen ti bebe, ak pa koulè nan sa yo ti bebe fo rena ka toujou idantifye

Chernushka (fèt yon sèl kou nwa)

Ewopeyen konsidere chernushka - youn nan dyondyon yo ki pi komen nan rejyon an Moskou - comestible, ak anpil gremesi. Petèt yo pa t 'tranpe li? Pa tranpe fèt yon sèl kou nwa reyèlman anmè kou fièl. Ak tranpe - se konsa menm dous. Dyondyon Nwa yo se petèt dyondyon yo pi byen pou PICKLING, difisil, kroustiyan, depi lontan san yo pa pèdi gou yo.

Tete Nwa (Lactarius turpis).

Yo grandi sitou anba Nwèl pye bwa, ak grandi nan gwoup, ki se pa aparan nan premye gade. Jis jwenn yon chernushka, pa kite plas ou. Koupi byen nan pozisyon ak kanmarad nan tè a pou yon tan long, lontan. Chanpiyon "grandi" dwa devan je nou! Plis chans, ou pral menm jwenn ke ou chita sou yon koup nan dyondyon ...

Chapo a chernushka se mawon oswa prèske nwa, ak yon tenti oliv, nan mitan an gen yon kre, bor yo awondi. Plak blan grandi pedicle a, pedikul nan tèt li se maron-vèt, diminuer anba. Kaka a se blan oswa grizatr, libreman èkskreje ji lakte.

Oiler

Lèt nan ti bebe-bebe a se blan, nan granmoun li se jòn oswa konplètman jòn.

Papiyon (Suillus luteus)

Dyondyon lwil yo bon nan marinated ak fri fòm, men yo pa ta dwe cheche: gen twòp dlo nan sa yo dyondyon, epi apre siye yo pral kite kòn - janm yo.

Oiler jenn lan glise nan manyen an, ak laj chapo a vin sèk. Li kapab ti tach koulè wouj-mawon, ok-jòn, grizatr-zoranj, ak tubules yo ak porositë nan tout espès yo se jòn, nan matirite li se pi pre oliv. Yo libere likid blan lakte nan tib yo

Atansyon! Ka butterdish a konfonn ak yon djondjon piman comestible, pa pwazon, men trè pikant, reyèlman pwav gou. Sèlman oiler la gen ti porositë ak tubul yo jòn, pandan y ap djondjon nan pwav gen porositë gwo ak tib yo se ti tach koulè wouj. Ak yon sèl plis bagay: si ou kraze dyondyon an pwav, kò li yo pral byento kòmanse vire woz, ak kò a nan butterdish a pa pral chanje koulè.

Boletus (obobek) ak boletus

Wouj bòl (Leccinum aurantiacum)

Pansyonè mawon ka gen yon chapo mawon, gri oswa menm nwa ak tib blan oswa krèm, ki ka vire sal gri ak laj. Janm li yo mens epi pi wo pase sa yo ki an boletus, blan, ak balans mawon oswa nwa. Ou ka konfonn bolè a ak petèt bole a, ki gen chapo se zoranj, brik wouj oswa okr jòn. Men, konfonn, pa konfonn, li pa pral gen okenn vin pi mal, paske tou de nan sa yo dyondyon yo manjab ak trè bon plat.

Bolèt komen (Leccinum scabrum)

Li pi bon yo kolekte dyondyon nan yon panyen Wicker: yo pral devwale epi yo pa pral kraze. Pa janm sèvi ak sache plastik, otreman, lè ou rive lakay ou, ou pral jwenn ke ou te pote yon inform, mas kolan.