Èstragon, oswa èstragon - tou de nan sòs salad ak nan bwè

Èstragon, oswa èstragon, yon plant renmen anpil pa, se pi bon li te ye nan literati a botanik kòm estragòn anmè kou fièl (Artemisia dracunculus) soti nan ansent la genus gwo Astrovian nan fanmi an (Asteraceae).

Se peyi a nan èstragon konsidere yo dwe Sid Siberia, Mongoli. Nan eta a sovaj li se te jwenn nan tout Ewòp (eksepte nò a), nan pwovens Lazi, Lès ak Azi Santral, Mongoli, Lachin, Amerik di Nò, nan Kokas, osi byen ke nan rejyon yo forè stepik ak step nan Ikrèn.

Èstragon te konnen nonm kòm yon plant pikant-aromat depi tan lontan. Soti nan tan lontan li te kiltive nan peyi Siri, ak non moun lavil Aram nan plant la "èstragon" se itilize pa sèlman nan anpil peyi nan Lès la, men tou pi lwen pase. Nan lwès Ewòp, tankou yon plant kilt li te ye depi Mwayennaj yo. Estragon se mansyone nan sous jòjyen ekri nan syèk la 17th, ak nan Larisi li se yo te jwenn nan kilti soti nan 18yèm syèk la. yo rele "zèb dragon." Kounye a, èstragon souvan kiltive nan jaden kòm yon plant pikant. Nan peyi nou an, plizyè varyete èstragon yo elve.

Èstragon, oswa èstragon, oswa èstragon (Artemisia dracunculus). © dudlik

Deskripsyon nan èstragon

Èstragon, oswa èstragon se yon zèb kontinuèl. Rizòm ak lans anba tè, epè, Woody. Tij yo drese, branche nan pati mwayen ak anwo yo, jiska 1.5 m anwo nan syèl la. Fèy yo se lineyè-lanseol, mitan ak anwo pye yo tout, yo pi ba yo se de-twa-separe. Flè yo se jòn, nan panyen esferik, kolekte sou tèt yo nan tij santral la ak branch lateral amyotwofik ki nan panikole etwat enfloresans dans. Grenn yo piti, plat, mawon.

Kiltivasyon nan èstragon

Èstragon se relativman modestes kondisyon tè, byenke li ap grandi pi byen sou tè ki lach, moun rich ak imid.

Ou pa ka mete l 'sou zòn twò mouye kote li posib jwenn plant yo mouye. Pou l ', ou bezwen pran ouvè, zòn ki byen limen. Èstragon se kiltive nan yon sèl kote pou 10-15 ane.

Pwopagasyon estragon

Li rekòmande pou difize estragon nan yon fason vejetatif - pa grèf ak divizyon rizom. Pwopagasyon grenn, kòm yon règ, pa itilize, depi nan plant miltiplikasyon pa grenn, bon sant lan febli nan jenerasyon an premye, ak nan katriyèm lan oswa senkyèm li konplètman disparèt ak yon ti kras anmè parèt.

Nan kondisyon ki nan zòn nan ki pa chernozem, koupe vèt òdonè yo efikas. Koupe yo te pote soti nan tè louvri nan bwat plonje ki te ranpli avèk yon limyè, ki lach substra fètil, ki gen ladan pati egal nan tero ak sfèy, ak adisyon a nan yon ti kantite sab. Nan twazyèm deseni an Me - premye deseni jen an, koupe 10-15 cm nan longè yo koupe soti nan plant yo matris ak plante nan bwat plonje nan yon pwofondè nan 4-5 cm ak yon distans nan ranje ak antye ranje 5-6 cm eradikasyon rive nan 10-10 jou. . Nan twazyèm deseni kap vini an nan mwa Jiyè - premye dekad la nan mwa Out, koupe rasin yo te plante nan yon kote pèmanan. Plant yo plase nan yon distans 70-80 cm ant ranje ak 30-35 cm nan yon ranje.

Lè miltipliye èstragon pa divizyon, se rizòm a anvan plante koupe an moso pou chak moun gen ti boujon ak rasin, epi li se plante nan yon kote pèmanan ak yon zòn manje nan 70 x 30 cm, ak awozaj obligatwa. Metòd sa a repwodiksyon se itilize sèlman nan sezon prentan an.

Flè estragon. © Christa Sinadinos

Rekòlte èstragon

Estragon se rekolt twa a kat fwa pandan sezon an k ap grandi, koupe plant nan nivo a 10-15 cm soti nan sifas tè a. Shoot kòmanse koupe nan sezon prentan an lè yo rive nan yon wotè 20-25 cm.

Sèvi ak èstragon

Fèy èstragon gen vitamin C, karotèn, rutin, ak lòt sibstans ki sou biyolojik aktif. Nan fèy èstragon fre jiska 0.7% nan lwil esansyèl.

Yo itilize lwil esansyèl ak èstragon vèt nan endistri kap manje nan vinèg, marinad, fwomaj, konkonm, ak tomat, kalbas ak zukèini, dyondyon, chou marinated, pòm tranpe ak pwa. Èstragon se yon pati nan "kantin nan" moutad, bwè "èstragon an", melanj divès kalite Piquant.

Èstragon se prèske dépourvu nan anmè, ki se karakteristik nan reprezantan anpil nan anmè koule la genus, e li gen yon bon sant vin raman fèb gou nan aniz, ak yon byen file gou bon.

Fresh estragon

Young sansib vèt santi bon an nan plant la se yon depo nan vitamin, espesyalman nan sezon prentan an byen bonè. Ka Tarragon dwe itilize kòm vèt sou tab la, menm jan tou ajoute nan tout salad sezon prentan, lòt kalite sòs, soup, okroshka, nan vyann, legim, asyèt pwason, bouyon. Remèd fèy fre yo mete nan yon plat imedyatman anvan sèvi, epis sèk - 1-2 minit anvan ou kwit manje.

Marin estragon

Pou prepare èstragon marinad, koupe fèy yo byen, mete yo nan boutèy, ranpli yo ak vinèg ak cork byen sere. Apre yon ti tan, se yon ekstrè fò jwenn, ki te itilize kòm yon brevaj pou manje.

Èstragonis kapab tou gen pou itilize nan fòm sèk, byen ke lè seche li pèdi gou yon ti jan.

Pwopriyete itil nan èstragon

Pati nan ayeryen nan plant la, fèy li yo ak flè yo lajman itilize kòm yon medikaman. Medsin syantifik rekòmande Tarragon kòm yon karotèn ki gen ak anthelmintic ajan, gras a yon gwo kantite rutin, li ede ranfòse miray ranpa yo nan veso sangen, epi li ka itilize pou divès kalite maladi vaskilè.