Vant kochon ak chou konpòte ak dyondyon - yon dezyèm bon gou ak legim ak dyondyon. Podcherevok (podchereva) - li nan vant la vyann kochon oswa fri, menm jan yo rele pati a nan peritoneum la vyann kochon, ki gen ladann kouch nan grès ak vyann. Kochon kwit dapre resèt sa a pral vire soti sansib, vyann literalman kase desann nan fib, ak chou konpòte se petèt adisyon a pi byen nan vyann. Nan Almay, se chou konpòte ak vant vyann kochon sèvi ak yon plat bò nan pòmdetè kraze ak lave desann ak yon vè nan byè frèt.
Vant kochon ak chou bren ak dyondyon- Tan pou kwit manje: 1 èdtan 20 minit
- Pòsyon pou chak veso: 4
Engredyan pou vyann kochon ak chou bren ak dyondyon
- 600 g vant vyann kochon;
- 700 g blan chou;
- 200 g nan chanpiyon;
- 130 g nan zonyon;
- 20 g kawòt seche;
- 5 g chili vèt seche;
- 3 fèy Bay;
- 5 g koryandè;
- 5 g grenn kuma;
- sèl, lwil fri.
Pou sòs la
- 200 g tounen krèm;
- 50 g nan Dill;
- sèl, pwav.
Metòd la nan preparasyon pou vant vyann kochon ak chou konpòte ak dyondyon
Koupe vant vyann kochon an sou po a an tranch sou yon santimèt epè. Nou chwazi podsherevina san zo ak kouch mens nan grès, se konsa ke plat la pa soti twò fonse. Seche vyann kochon koupe a ak napkin pou ke pandan pwosesis la torréfaction, vole nan grès pa gaye nan tout kwizin la.
Koupe vyann kochon an epi seche tranch yo ak napkinSi dyondyon yo pwòp, Lè sa a, tou senpleman siye yo ak yon twal mouye e koupe an 2-4 pati. Nou lave sab ak tè soti nan bouyon sal ak dlo frèt kouri, sèk, koupe.
Koupe dyondyon nan 2-4 patiSoti nan yon fouchèt nan chou blan nou koupe soti yon kòd lonbrik, koupe fèy li yo yo nan bann mens.
Chouze chou nan bann mensGrese yon chodyè fri ak yon anba epè pou lwil fri. Fry tranch nan pwatrin jouk lò mawon sou de bò.
Fry tranch nan pwatrin ki soti nan de kote yoNou transfere kochon an fri nan chodyè a torréfaction, ak nan grès ki rete nan fri a, nou voye jete zonyon yo ak fri li jouk karamèl koulè. Fri zonyon voye nan chodyè a torréfaction.
Fry zonyon anApre sa, mete dyondyon yo nan kaswòl la. Chanpiyon pa bezwen pre-trete, fri yo pa pral bay anyen men yon pòsyon siplemantè nan lwil legim oswa grès, ki chou yo absòbe kòm yon eponj.
Ajoute chanpiyon nan chodyè a torréfaction.Voye chou a ak yon zongle a sèl, griyaj li yon ti kras ak sèl diminye volim nan epi ajoute nan chodyè a torréfaction nan rès la nan engredyan yo.
Nan faz sa a, sèl plat la gou ou, vide kawòt seche ak seche tchili vèt, koryandè, grenn cumin, mete yon fèy Bay.
Vide 100 ml dlo cho, fèmen chodyè a fri, byen kwit manje pou 1 èdtan sou chalè ki ba.
Add chou nan chodyè a torréfaction 
Sèl plat la epi ajoute episPandan ke vant la kochon konpòte ak chou ak dyondyon, prepare sòs Dill. Nou koupe vèt yo soti nan tij yo, koupe tise byen. Mete vèt koupe nan yon mòtye oswa blenndè, ajoute sèl, moulen. Frape Dill rekò ji vèt, sòs la pral vire soti pa sèlman bon gou, men tou, bèl. Melanje Dill a koupe ak krèm tounen, pwav nwa pwav gou.
Kwit manje dill sòs10 minit anvan preparasyon pou, retire kouvèti a soti nan chodyè a torréfaction, ogmante chalè a ak evapore imidite a soti nan vant la kochon ak chou konpòte ak dyondyon.
Retire kouvèti a ak mitone pou yon lòt 10 minitSou tab la, pwatrin vyann kochon ak chou konpòte ak dyondyon, sèvi cho, vide Dill sòs. Bon apeti!
Podrechev ak chou konpòte ak dyondyon pare!Sa a se yon resèt senp pou fè juicy kochon pou manje midi oswa bonè dine. Pou dòmi, plat k ap vini an mwen pa konseye pou kwit manje, twò wo nan kalori.
