Franbwazye ak grozee konfiti se nan swing plen pandan sezon an frèt. Fwi yo nan barberi yo pa mwens itil, epi, li te gen prepare konfiti barberi pou sezon fredi a, ou ka bay kay la ak prezèvasyon bon plat ak an sante jouk sezon kap vini an.
Preparasyon nan barberi yo rekòmande yo dwe itilize pandan peryòd la nan deklanchman nan enfeksyon viral pou ranfòse an jeneral nan iminite. Kontrèman ak grenn yo, ki se jeneralman yo pa trè plezan gou, "ti barberi medikaman" se yon plezi pou jèn timoun yo manje.
Pwopriyete benefisye yo nan konfiti barberi te note pa zansèt nou yo. Bè wouj gen yon gou karakteristik tounen epi yo gen efè anti-enflamatwa, apeti ogmante ak amelyore fonksyon entesten. Ak tentin barberi yo te pran pou maladi nan fwa a ak nan blad pipi fyèl.
Sekrè a manti nan konpozisyon an nan fwi ki gen yon gwo kantite lajan nan vitamin C, beta-karotèn, mineral ak tanen, osi byen ke twa kalite asid:
- diven;
- sitwon;
- pòm.
Gen anpil resèt pou konfiti barberi. Plizyè nan yo, ki pi popilè a, yo dekri nan atik sa a.
Anvan yo kòmanse woule konfiti, li pral enpòtan sonje ke barberries yo rekolt pou rekòlte pa pi bonè pase mwa septanm lan. Bè yo nan moman sa a yo deja mi, men pa gen ankò adousi epi konsève Elastisite.
Epè barberi konfiti
Pou kwit manje w ap bezwen:
- barberi - 2 kg;
- dlo - 800 ml.
Sik nan sab ap bezwen tou nan kantite:
- 1 kg - pou vide bè;
- 2 kg - pou siwo;
- 0.5 kg - pou ajoute nan konfiti nan fen pou kwit manje.
Pou sezon fredi a, konfiti barberi ka fèt ak grenn oswa pre-chwazi - isit la tout moun deside, gide pa preferans gou yo. Nan nenpòt ka, prezans nan grenn pa gate gou la.
Se konsa, rense barberries yo, ajoute sik epi mete yo nan yon kote ki fre pou 24 èdtan.
Lè ji kanpe soti nan yon jou, li ta dwe vide nan yon bòl separe. Gras a sa a, se depase likid retire, ak konfiti a se pi epè. Ou ka ji ji an poukont li, si ou vle, dilye ak dlo bouyi, oswa kwit jele sou li.
Apre sa, prepare yon siwo epè nan dlo ak sik.
Tranpe fil barber a nan li epi kite li kanpe pou 4 èdtan. Lè barberi a enfuze, pote konfiti a nan yon bouyi.
Diminye chalè a ak kwit, brase, jouk li sepesis. Nan fen a, ajoute sik ki rete a, bouyi yon lòt 10 minit nan fonn.
Konfiti a se pare, li rete woule leve, li vlope li.
Sterilize konfiti barberi
Bè mi nan yon kantite lajan pou de kilogram, rense anba dlo k ap koule, chwazi fwi ki domaje ak fèy bwa. Vide nan yon egoutwa pou drenaj dlo ki rete a.
Pandan tan sa a, prepare siwo sik konsantre:
- vide 600 g dlo nan chodyè a epi pote l bouyi;
- vide 2 kg sik;
- brase siwo a, pèmèt sik la disoud konplètman.
Apre klou yo siwo, dousman vide barberry nan chodyè a. Pèmèt pyès la bouyi, retire kim la, fèmen brûler a epi kite l kanpe pandan lannwit lan.
Nan pwochen jou a, pote konfiti a nan yon bouyi ak kwit sou chalè ki ba jouk li achte konsistans a vle.
Se preparasyon pou nan konfiti a tcheke pa jete yon ti kras sou sokoup la. Si gout la pa gaye, ou ka vire l 'la.
Fè aranjman pou konfiti cho barberi a ak twou nan demi-lit krich ak esterilize pou 15 minit. Woule, vlope.
Parfen barberi ak Vaniy konfiti
JAS fè nan twa apwòch:
- Prepare fwi yo: 5 ti kuiyè. Lave barberries, retire grenn ak vide nan yon chodyè oswa lòt veso. Soti nan 8 ti kuiyè. sik ak 4 ti kuiyè. dlo, bouyi siwo a epi vide l ak barberi kale. Kite pou yon jou.
- Mete chodyè a ak pyès la sou dife a, pote nan yon bouyi ak bouyi pou 15-20 minit. Kite ankò pou yon jou.
- Nan twazyèm jou a, pote konfiti pou kwit sou yon chalè ki ba, pandan wap ajoute yon ti kras vaniy nan fen an. Fè aranjman pou ou nan krich ak woule.
Raw konfiti
Sa a ki pa Peye-bouyi barberi resèt konfiti trè popilè ak avoka medikaman tradisyonèl yo. Bè ki pa te sibi tretman chalè kenbe tout pwopriyete benefisye yo. Konsomasyon chak jou nan yon ti kiyè nan tankou yon "bonm vitamin" ranfòse sistèm iminitè a kont rim sèvo, ak nouri kò a ak vitamin.
Kontrèman ak resèt, selon ki barberi bouyi, "kri metòd" nan preparasyon konfiti bay pou netwaye la obligatwa nan grenn nan fwi.
Anvan pou kwit manje, bè yo ta dwe klase, lave byen epi kite yo drenaj nan yon egoutwar. Kantite lajan an nan barberi ak sik detèmine nan yon rapò nan 1: 3, se sa ki, se 3 kg nan sik nesesè pou chak kilogram nan mas koupe Berry.
Moulen bè ak yon blenndè. Ou kapab tou itilize yon moulen vyann konvansyonèl yo.
Peze mas Berry a, ajoute kantite lajan ki nesesè nan sik sou li, melanje byen epi fè aranjman nan krich. Si ou vle, ou ka tou ajoute sitwon pase nan yon moulen vyann.
Raw konfiti barberi pou sezon fredi a pi byen ki estoke nan frijidè a.
Barberry Jele JAS
Akòz kontni pectin segondè li yo, li fasil pou fè jele nan barberry san ou pa menm ajoute jelatin. Se resèt la karakterize pa yon mank konplè nan dlo, ak kantite lajan an nan sik depann sou pwa nan fwi a fwote.
Pou jwenn yon bèl Ruby jele nan barberi, bè yo se pre-bouyi.
Le pli vit ke barberry a vin mou, drenaj ak griyaj bè yo lè l sèvi avèk yon Van. Zo yo chwazi epi jete yo. Peze mas la ki kapab lakòz yo detèmine kantite lajan ki nesesè nan sik.
Vide 1 kg ki gen sik ladan pou chak kilogram bè gri. Toujou ap brase, pote melanj lan nan yon bouyi epi retire kim la. Kwit jiskaske jele an sevè.
Fè aranjman pyès la cho nan kontenè ki 0.5 L ak pasteurize pou 15 minit. Woule, vlope epi kite fre.
Divèsifye gou a nan konfiti barberi, fè li pi rich ak pi rich, bè ka konbine avèk lòt fwi. Yon trete trè etranj jwenn si pòm yo ajoute nan barberi, de preferans varyete dous.
Li ta pi bon pou sèvi ak prezèvasyon sa a pou fè pi, vide krèp ak konfiti barberi, oswa jis manje yon ti biskit ak pen. Anplis de sa, konfiti barberi pou sezon fredi a se yon altènatif gwo vitamin famasi, li se te jwi pa tou de granmoun ak timoun. Bon apeti epi rete an sante!
