Poul frize sya - franse bouyon legim

Non sa a plat ki senp epi chè soti nan vèb franse "bouyon an" - fricasser, ak mo "fricassee la" (pran an kont resèt la) ka tradui soti nan franse kòm "tout kalite bagay sa yo." Yon plat ka prepare nan mwens pase mwatye yon èdtan, jis asire w ke ou pran de chodyè siyifikativman pi vit pwosesis la. "Tout kalite bagay sa yo" ki yo te itilize yo fè fricassee yo se legim divès kalite - pwa, pengwen aspèj, seleri, kawòt, rap. Eleman nan vyann nan plat la tou se divès - poul, ti mouton, bèf ak kochon, nan yon mo, nenpòt vyann nan bouch ou.

Yo vyann lan ak legim fri sekirite, ak Lè sa a, kwit nan yon sòs epè blan ki baze sou krèm oswa krèm tounen. Remèd fèy provensyal aromat, bon gou oliv ak bè ap vini an sou la men nan sa a resèt.

Tan pou kwit manje: 30 minit
Pòsyon pou chak veso: 2

Engredyan pou poul ak pwa Fricassee

400 g poul (tete);
100 g zonyon;
120 g kawòt;
80 g nan ti seleri tij;
400 g frizè pwa frizè;
200 ml krèm;
40 g bè;
15 g farin ble;
Rosemary, tim;
30 ml lwil oliv;
sèl la.

Metòd la nan preparasyon nan fricassee poul ak pwa frans

Nou kòmanse ak vyann. Koupe tete poul la sou zo a. Pou yon resèt rapid, ou bezwen kwit vyann san wòch, men nan klasik resèt fricassee vyann yo ta dwe sou zo a.

Nan lòd pou poul la fri byen vit, nou koupe konje a nan fason Chinwa - nan bann mens etwat. Enpòtan: koupe vyann lan atravè fib yo!

Nou chofe nan yon chodyè yon gwo kiyè nan oliv ak bè, voye jete poul la koupe, byen vit fri sou chalè segondè, voye ak fèy Provencal - tim ak Rosemary. Fry poul la pou 5-6 minit, pa plis.

Separe vyann poul soti nan zo yo

Koupe konje a nan bann mens etwat

Fry poul la nan yon chodyè

An menm tan an, chalè oliv ki rete a ak bè nan yon lòt chodyè, jete zonyon yo tise byen koupe.

An menm tan an, fri zonyon yo nan yon lòt chodyè

Zonyon an, ajoute kawòt koupe nan tip yo fin (konsa li kwit byen vit).

Add kawòt zonyon an

Lè sa a, ajoute seleri ak fri legim sou yon chalè medyòm, brase toujou konsa pou yo pa boule.

Nou prepare melanj lan legim pou fricassee ak pwa pou 9-10 minit, pandan ki tan kawòt yo ap vin mou.

Ajoute seleri ak legim fri nan yon chodyè pou 10 minit

Koulye a, nou chanje poul la fri nan legim.

Nou chanje poul fri a legim

Melanje farin lan krèm ak ble nan yon bòl ak yon baleye pou ke pa gen okenn boul nan kite farin frans. Vide melanj lan nan chodyè a poul la ak legim yo.

Kwit sou chalè ki ba pou 5 minit, brase, kòm sòs la ka boule.

Mete pwa vèt jele nan yon chodyè fri, fèmen kouvèti a byen di ak mitone pou 7-10 minit sou chalè ki ba. Li pa pran tan yo kwit manje pou ke pwa yo rete vèt.