Rubarb

Rubarb se yon natif natal nan Lachin. Li te vini nan Ewòp sèlman nan Mwayennaj yo, ki soti nan peyi Zend. Ak premye peyi Ewopeyen an apresye avantaj yo gastronomik nan rubarb te Angletè. Plant lan te pran rasin nan Ewòp. Nan 19yèm syèk la, rubarb finalman "te rive" Larisi. Men, li pa t 'etranje soti nan lwès la ki te pote l', men konpatriyòt la pi popilè - jeyograf la ak N.M vwayajè. Przewalski - soti nan vwayaj li nan santral Lachin.

Pou yon tan long, rubarb yo te itilize nan tibeten ak medikaman Chinwa kòm yon plant medsin. Reyalite a se ke li gen anpil pwopriyete itil epi li gen oksalik, malik, succinic, asid asid, asetik ak ascorbic, vitamin A, C, gwoup B, potasyòm, mayezyòm, fosfò. Rubarb stimul aparèy la gastwoentestinal ak se rekonèt kòm yon Tonik bon.

Rhubarb wavy (Rheum rhabarbarum). © Christoph Zurnieden

Se sèlman tij yo se yon pati nan manjab nan rubarb. - Fèy ak rasin pa ka manje, menm jan yo se pwazon. Sa a legim se tou senpleman versatile nan kwit manje. Yo itilize li pou fè konfiti, jele, konfitur, poudin, Desè divès kalite, konpot, jele, kvas, diven, sila pou pi, pòmdetè kraze, vinegrèt, salad, sereyal, bortch (ranplase tomat), marinated (olye pou yo vinegar), lòt kalite sòs pou vyann, jwèt e menm krèm glase.

Lè w ap achte, estoke ak prepare rubarb, ou ta dwe konfòme yo ak kèk règ ki pral prezève gou li yo.

Premyerman, rubarb se kwit trè vit - se sèlman sèt a dis minit. Avèk yon tretman chalè pi long, li klou.
Dezyèmman, twòp sik itilize nan kwit manje bouche gou orijinal la nan legim la.
Anfen, si ou pral magazen rubarb, ou ta dwe rense tij li yo, sèk li, vlope l 'nan papye, li mete l' nan frijidè a, kote li ka pa plis pase de a twa jou. Se jib rubarb estoke pou plizyè mwa.

Epi finalman: si tij plant yo vin tounen rèd, ki endike "laj fin vye granmoun" li yo, anvan yo kwit manje li rekòmande yo retire "fisèl la" nan men yo, menm jan ak seleri.

Tij yo nan rubarb. © Hajime NAKANO

Deskripsyon

Rubarb (Rheum) - yon genus nan plant èrbeuz nan fanmi an Buckwheat. Gen plis pase 20 espès nan rubarb. Espès nan rubarb fasil bay fwi-pote ibrid, ak lèt la menm jan fasil bay yon kwa ant tèt yo, kidonk li difisil a jwenn ak detèmine espès pi.

Sa yo se kontinuèl remèd fèy gwo ak epè, Woody, rizom branche .. Tij yo overground nan rubarb yo se chak ane, dwat, epè, kre, epi pafwa yon ti kras sire. Fèy fondal yo gwo anpil, lontan, fèy, antye, palmat-trilye oswa krante, pafwa tranble sou kwen; pesyol yo silendrik oswa plizyè aspè, nan baz la ekipe ak gwo sipò. Fèy souch yo pi piti. Reye nan pye ble a ak rubarb ak yon gwo florèks paniculate.

Flè yo rubarb yo se sitou blan oswa koulè vèt, raman woz oswa san wouj; yo se biseksyèl oswa, akòz soudevlopman, menm sèks. Peryant se senp, sis-feyu, fèy yo nan yo ki swa tout menm bagay la tou oswa yo menm ki ekstèn yo yon ti kras pi piti pase sa yo enteryè, apre yo fin fekondasyon perians yo peryant. Stamens 9, nan de ti sèk, ak sèk la deyò double; sèlman Rheum nobile Hr. sis etamin, depi sèk la deyò se pa sa double. Pestle pou kont li, ak yon ovè yon sèl anwo-anlè trièdèd; twa kolòn, avèk stigma kapitiz-ren oswa ki gen fòm Horseshoe.

Fwi a rubarb se yon twedèd kwaze lajèl oswa etwat-zèl nutlet. Grenn semans lan se pwoteyin, jèm lan santral.

Éklèrè rubarb. © NanAweofDivèsyonDezyèm lan

Pwopagasyon ak plante nan rubarb

Miltiplikasyon pa grenn; nan kilti, nan divize yon plant adilt konsa chak pati nan rasin lan gen yon ren (je); metòd la lèt olye bay fèy gwo. Nan yon sèl kote, rubarb ka grandi jiska 15 ane, men yo toujou li se pi bon limite lavi li nan 10 ane, ak Lè sa a, divize ak plant. Reyalite a se ke anvan yo rive nan laj sa a, sede a se pi wo, ak Lè sa a, li tonbe.

Pwopagasyon plant lan, tankou deja note, ka tou de grenn ak divizyon rizom yo. Metòd la lèt pi preferab. An sante, byen devlope 4-5 ane wouj rubarb touf yo pataje nan sezon otòn la. Yo koupe ak yon pèl byen file nan 2-4 pati konsa pou chak gen omwen 1-2 ren gwo ak rasin ki byen devlope. Ou pa ka fouye touf bwa a tout antye, men separe pati a vle. Delenki yo yon ti kras fin chèch nèt, seksyon yo vide ak chabon ak plante.

Grenn yo simen sou yon kabann plante. Ou ka simen frèch pran grenn nan tè a, ou ka fen otòn sou tè jele. Avèk simen sezon prentan nan rubarb, se stratifikasyon preliminè frèt obligatwa pou 1-2 mwa. Grenn yo plante nan tè a nan yon pwofondè 2-3 cm .. Plant yo parèt apre 15-20 jou yo, yo eklèsi soti, kenbe yon distans ant plant nan 20 cm, oswa plonje nan fèt.

Apre yon lane oswa de, plant yo plante nan yon kote pèmanan. Yo fleri nan twazyèm ane a.

Li se pi bon plante rubarb nan yon plas pèmanan nan mwa septanm nan, men li ka tou fè nan kòmansman sezon prentan an. Se yon kote pou l 'chwazi san yo pa stagnation nan dlo. Rubarb travay byen sou loams limyè, sepandan, nenpòt tè tero tero ki apwopriye. Depi li ap grandi pou yon tan long nan yon sèl kote, pa dwe kras anvan plante yo ajoute jiska 10 kg nan tero oswa compost nan tè a pou chak 1 m², osi byen ke 100 g nan plen angrè mineral ak 120 g nan sann bwa. Tè tounen sitwon.

Anvan plante, yo ta dwe tè a ap trete nan yon pwofondè nan cm 40. Rizom rabarb ak plant ki byen devlope ak yon fèt yon sèl kou nan tè yo te plante nan twou 50 cm gwo twou san fon nan yon distans omwen 70-80 cm youn ak lòt. An menm tan an, plant lan bezwen yon ti kras apwofondi konpare ak plante anvan an (apeprè 3 cm). Lè sa a, se tè a Compact, wouze anpil anpil ak mulched ak tero oswa sfèy.

Rubarb ka grandi nan ranje yo nan pyebwa k'ap donnen, ak nan ranje yo nan rubarb a plante rekòt vèt.

Rubarb se tranble. © daryl_mitchell

Rubarb Swen

Kijan pou swanye plant rabarbab konsiste nan retire regilyèman move zèb, detachman ranje-spacings ak alantou plant yo, abondan awozaj nan tan sèk, ak manje. Nan premye ane a apre plante ti plant yo, rubarb la dwe entans manje, altène aplikasyon angrè òganik ak mineral. Kòm mulan òganik, dilye ak dlo nan yon rapò nan 1: 5, jete poul (1:10) yo te itilize, ak angrè mineral konplèks nan kalite la Kemira-Inivèsèl oswa nitrofos (50-60 g pou chak 10 l dlo) yo te pran kòm mineral.

Sipòtè nan agrikilti òganik yo ankouraje w pote sann, simen anvan irigasyon oswa desserrant tè a nan pousantaj la nan 1 vè sann pou chak 1 M2, ak perfusion nan orti ak move zèb. Top abiye se repete chak 10-12 jou, kòmanse apre dezyèm lan ame oswa 2 semèn apre transplantasyon. Rubarb manje yon anpil nan azòt, Se poutèt sa, anvan yo kòmanse grandi nan sezon prentan an, 1 m² te ajoute pou chak gwo kiyè angrè mineral plen ak menm kantite lajan an nan nitrat amonyòm. Tout ane ki vin apre, pandan y ap rubarb ap grandi ak pote fwi, li se manje 2-3 fwa pou chak sezon. Pou la pwemye fwa nan sezon prentan byen bonè, 10 g nan silfat amonyòm ak silfat potasyòm, 15-20 g nan supèrfosfat pou chak 1 m². Dezyèm fwa a apre 3-4 semèn, perfusion nan fèrmante zèb ak adisyon nan Ekstrè soti nan 20 g nan supèrfosfat a 10 lit dlo. Twazyèm twal abiye an fèt an Out ak angrè fosfò ak potasyòm. Yon fwa chak twa ane, compost nan 2-4 kg / m² se mete nan koulwa yo.

Lontan ak epè pesyol yo nan rubarb ou ka jwenn sèlman ak awozaj abondan. Plantasyon rubarb yo wouze 3-4 fwa nan yon jounen pou 30-40 l / m². Awozaj kontribye nan mwens akimilasyon nan asid oksalik nan pesyol yo. Soti nan dezyèm ane a, pedonkul yo parèt yo retire epi yo itilize pou manje.

Deplwaman de pedonkul pa ta dwe pèmèt, depi se kwasans lan nan fèy anpil ralanti desann. Nan ete, touf rabarbour yo revitalize, retire tout fèy ak pesyol, kite 1-2 pou manje. Pa otòn, touf bwa a ankò rasanble fèy yo, epi lè tanperati a desann nan 16-17 ° C, 1/3 nan fèy yo ka itilize kòm manje, ak 2/3 yo kite yo nan lòd pou plant lan pou prepare pou ivèrnan. Pou sezon fredi, plant yo kouvri ak fèy tonbe. Nan sezon prentan, se feyaj retire, sa ki pèmèt ren yo kraze nan tè a, epi jiskaske yon Rosette pwisan nan fèy ap grandi, yo pa koupe.

Rekòlte rubarb

Peziyol Rubarb kòmanse rekòlte nan dezyèm ane a apre plante plant oswa rizom nan Me-jen, lè yo rive nan yon longè 20-25 cm. Rekòlte ap kontinye pou 8-10 semèn nan dòz 3-4, jouk nan mitan mwa Jiyè - bonè mwa Out. Rubarb se sitou valab nan kòmansman sezon prentan, lè li ka trè byen ranplase fwi ak bè. Nan tan sa a, ou ka itilize tou jenn (sèlman jenn!) Fèy sou woulo chou, soup chou, bortch.

Pesyol Rubarb yo pa ka koupe, yo kase soti pou yo pa domaje pwen kwasans lan. Pou fè sa, pran tij la ak men ou, vire nan toude direksyon yo, Lè sa a, koupe ak yon embesil limyè desann ansanm ak fèy la. Ou pa ka rale moute, menm jan ou ka fè dega nan rizom la. Lè kolekte pesyol yo nan rubarb, omwen 2-3 fèy yo ta dwe toujou rete sou plant lan pou ke rasin lan pa diminye. Bon jan kalite a nan pesyol yo wo anpil nan yon tanperati lè a pa pi wo pase 17 ° C, asid oksalik akimile nan chalè a, ki pa sèlman diminye gou a, men tou negatif afekte kò a, fòme ti kras ka lave sèl ki absòbe kalsyòm.

Rubarb © Jan K

Varyete popilè nan rubarb

Bonè mi. Victoria, Krupnochereshkovy, Moskovsky 42 (relativman bonè), Tukumsky 5. Pétioles 40-60 cm nan longè, jiska 3 cm epè, limyè vèt, ak Franbwaz oswa pigman pigman Franswa. Yo gen matyè sèk - 4-6.5%, sik - 1.7%, vitamin C -10.1-17.2 mg%; bon gou - 4-4.5 pwen. Pétieol kòmanse rekòlte nan dezyèm lan oswa twazyèm ane apre plante - soti nan mitan nan kòmansman mwa Jiyè. Nan ane ki vin apre, koleksyon se te pote soti chak 20-30 jou. Varyete yo gen anpil valè pa rive an ultra-byen bonè nan yon sede segondè - 1.5-6.9 kg / m². Rezistan a maladi ak domaj ensèk nuizib. Varyete Victoria se tendans flè.

Mid-sezon. Obskaya, Ogrsky 13. Premye a tolere sechrès ak saturation, dezyèm lan se rezistan a tire. Wotè nan plant yo se jiska 80 cm. Rosette a se kontra enfòmèl ant, pesyol yo se limyè vèt ak vèt ak Franbwaz oswa nwa pigmantèr woz nan baz la, respektivman 20-23, 40-55 cm nan longè, gwo, peze 150-620 g, bon gou - 4- 4.5 pwen. Varyete nan petiy la Ob se sansib, dous ak tounen, ak yon kontni fib ki ba. Soti nan plant rekòt nan premye 60-69 jou. Pwodiktivite se wo - 2.1-6.2 kg / m². Varyete rezistan a maladi.