10 resèt soti nan patisri soufle

Kèk jou de sa, nou te aprann kijan pou nou fè patisri fèy ki fèt nan kay. Kòm li te tounen soti, sa a se pa nan tout difisil, ak farin lan se pi savoureuse ak pi bon pase yon magazen an. Jodi a nou ofri ou kèk resèt etonan soti nan patisri soufle.

Ki sa ki ka kwit soti nan patisri soufle? Yon anpil kalite kado diferan! Soti nan "lang" soufle ki senp nan gato chik "Napoleon an"; souf tib, "anvlòp", "kwen", "roz"; boure ak pòm, fwomaj kotaj, fwomaj, sosis, konfiti, chokola, flan! Sa a se richès nan varyasyon yo ki nan resèt la debaz pou soufle endijèn.

Tou depan de ki jan ou pliye farin lan ak ki jan yo ranpli pwodwi yo ki te fòme, chak fwa yo pral yon nouvo trete ap jwenn, nan kè kontan an ak sipriz nan kay la.

Mwen pataje avèk ou plizyè opsyon pou resèt soti nan patisri soufle, ak Lè sa a, ou tèt ou ka rèv leve, li pataje lide nan kòmantè yo!

Tout pwodwi soufle yo ta dwe kwit sou yon fèy boulanjri vide ak farin frans oswa ki kouvri avèk papye parchemin pou boulanjri, nan yon tanperati ki nan 200-220º.. Preparasyon pou fasil aprann: patisri yo exfoliate, trape yon koulè an lò.

1. soufle banza

Woule soti patisri soufle 1 cm epè, koupe an bann alantou 10 cm nan longè, 3-4 cm nan lajè tòde nan mitan an pou fè yon "banza". Kwit, transfere nan yon plak, w'a vide ak sik an poud.

2. pòf "Zòrèy"

Pwobableman, ou souvan te rankontre bon gou zòrèy bonbon nan magazen an. Li fasil fè li nan kay la: woule soti farin lan 0.5 cm epè, voye gato a ak sik ak kannèl ak premye pliye kwen an dwa, Lè sa a, woulo liv la kite nan mitan an nan gato an. Li sanble doub woulo liv la. Koupe l 'nan tranch ak yon epesè nan 0.5 cm, mete deyò "zòrèy yo" sou yon fèy boulanjri ki kouvri avèk parchemin, ak kwit jouk sansib.

3. Poup "Corners"

Nou koupe farin lan nan kare, nan mitan chak nou kouche soti yon ranpli ki pa likid: tranch pòm, seriz, fwomaj kotaj, oswa ze bouyi ak zonyon vèt, oswa dyondyon fri ak zonyon. Nou pliye kare yo soti nan farin lan dyagonalman fè yon triyang, ak peze ansanm perimèt la ak dwèt ou, retrete 1 cm soti nan kwen an: Lè sa a, lè boulanjri, ranpli a pa pral "kouri", ak bor yo nan "kwen yo" pral bèl stratifye.

4. souf "Rosettes"

Ka fè dous oswa restoran. Èske w gen woule soti farin lan ak yon epesè nan 0.5 cm, koupe gato a nan bann 15 cm nan longè ak 3 cm nan lajè.

Nou mete mens tranch tranch pòm, vide ak sik ak kannèl, oswa bouyi sosis sou farin lan - pou ke bor yo pouse yon ti kras pi wo a farin lan - ak woule farin lan ak yon woulo liv. Nou tache roz yo ak toothpake ak kwit jouk lò.

Ou ka voye bann nan farin ak grat fwomaj oswa grenn Poppy, Lè sa a, pli moute - ou jwenn souple "Molisk".

Ou ka wè yon resèt etap-pa-etap ak foto detaye isit la: "roz kwit nan pòm soti nan patisri soufle".

5. fwomaj baton

Koupe yon kwout nan 1 cm epè nan bann, grès ak yon ze bat, voye ak fwomaj griye. Ou ka voye ak grenn kuma oswa grenn wowoli.

6. Patisri soufle

Èske w gen woule nan farin woule nan yon gato nan 0.5 cm, koupe soti mug yo ak yon vè oswa yon vè. Mete ranpli a, pou egzanp, poul bouyi, koupe ak melanje ak zonyon fri. Nou zongle pi yo, peze yon ti kras, kouche sou fèy la boulanjri ak Couture la desann ak kwit jouk limyè an lò.

7. Souf

Pou kwit yo, w ap bezwen kòn metal espesyal pou boulanjri. Sou yo nou bann bann nan farin 1 cm nan lajè, yon ti kras sipèpoze, ak kwit. Retire tib yo refwadi nan kòn yo epi ranpli ak krèm: krèm, flan oswa pwoteyin.

8. Poup "krizan"

Nou woule farin lan nan yon sèk 0.5 cm epè e koupe an segments triyangilè, tankou pou bagels. Sou yon kwen lajè nou mete yon ranpli ki pa likid: bè, yon moso nan konfiti, nwa ak rezen ak siwo myèl, yon moso chokola - epi nou vire l 'soti nan fen a lajè nan yon sèl etwat. Tranpe kwasan an ak bò anwo a nan yon ze bat, lè sa a nan sik. Nou gaye sou yon fèy boulanjri ak kwit jouk lò mawon.

9. Espiral gato

Kòm yon altènativ a pòf ti, ou ka kwit yon gwo, gato kouch espektakilè! Woule soti farin lan 0.5 cm epè, koupe an long, bann etwat (5 cm nan lajè, longè - plis la pi bon an).

Nan mitan bann yo nou mete ranpli a: gri fwomaj, dyondyon, mens vyann. Nou zongle bor yo ak chemine ki kapab lakòz "tib yo" ak ranpli a nan yon fòm espiral. Ou ka fè yon tat ak plonbe diferan, altène yo. Grese tèt la nan tat la ak yon ze bat, voye ak grenn wowoli oswa grenn karne. Kwit nan 180-200С jouk koulè Rosy.

10. Napoleon

Resèt ki pi bon gou ak pi renmen soti nan patisri soufle! Nou woule soti farin lan nan 2-3 mm pen epè, gwosè a nan fèy la boulanjri (ak pou ke gato an mens pa chire, li se pi bon woule li soti imedyatman sou parchemin farin frans), pèse gato yo nan plizyè kote ak yon fouchèt ak kwit pou 15-20 minit chak. Nou kouvri pen yo fini ak flan, voye ti kal pen sou gato a epi kite li nan tranpe pou 3-4 èdtan.

Koulye a, ou konnen ki jan fè patisri soufle nan kay ak konnen yon anpil nan resèt enteresan nouvo! Kiyès ou pral eseye an premye?