Espesyalis gastronomik modèn vle sèvi ak dyondyon pou kwit manje asyèt divès kalite, depi yo ka tou senpleman dwe fri, konpòte nan yon marmite, kwit nan fou a epi ajoute nan sandwich. Yon kote nan onè nan nenpòt ki kwizin se okipe pa yon tat ak dyondyon, ki menm yon madanm marye san eksperyans ka kwit manje. Bagay pwensipal lan se sèvi ak yon resèt pwouve ak asiyen ase tan. Men, anvan, li saj pou jwenn konnen règ debaz yo pou kreye yon bon plat konsa.
Konsèy kwit manje Jeneral
Pou prepare yon tat bon gou ak dyondyon, li ta dwe note plizyè direktiv prensipal la. Pratike montre ke divès kalite dyondyon yo apwopriye pou yon plat. Premye a tout, yo bay preferans kado sa yo nan lanati:
- chantrèl;
- bòl;
- dyondyon porcini;
- lwil;
- bòl;
- dyondyon siwo myèl.
Si li pa posib pou yo ale nan forè a pou yon pwodwi ki gen anpil valè, dyondyon fre oswa dyondyon zuit yo vann nan magazen an. Pa gate plat la ak opsyon cheche.
Non an nan chèf la gastronomik "Tat ak dyondyon" endike prezans nan baz farin frans. Kalite tès sa yo apwopriye:
- biskit;
- ledven
- sable;
- en;
- soufle.
Chak otès chwazi li selon gou l 'yo ak dezi. Anplis de sa, ka gato a dwe prepare nan fòm fèmen oswa louvri. Nan nenpòt ka, li vini ak yon bon sant bèl ak ekselan gou.
Dyondyon fre yo premye netwaye, retire rezidi tè, fèy (si yo soti nan forè a), retire zòn ki domaje ak yon kouto. 
Rense byen anba dlo k ap koule. Si yo itilize yon bòl pou sa, dlo a ta dwe chanje plizyè fwa.
Anvan kwit manje, dyondyon sèk yo dwe tranpe pou plizyè èdtan, ak Lè sa a, bouyi nan yon chodyè emaye.
Kwit tat djondjon make nan fou an. Sèvi ak fòm abityèl la, yon chodyè torréfaction oswa yon kaswòl fè jete. Ranpli a se espesyalman prepare (vèsyon klasik): dyondyon yo ak anpil atansyon fri sou chalè ki ba, ajoute zonyon ak remèd fèy.
Gaye sou tèt baz farin frans lan. Tan boulanjri - pa plis pase 50 minit.
Resèt pou kwit manje san konte
Depi dyondyon bèl konbine avèk legim, diferan kalite vyann ak remèd fèy, li fasil eksperyans avèk yo. Resèt tat san konte djondjon ede kreye inik chèf gastronomik. Pleasant bon sant, gou etonan pote anpil minit bèl nan plezi. Èske w gen te eseye li yon fwa, ou pral definitivman vle jwi yon repa ankò. Li rete pou aprann kijan pou kwit li byen. Deskripsyon detaye ak foto - Landmarks serye nan atizay la gastronomik.
Harmony nan gou - poul ak dyondyon
Se poul sansib konsidere pwodwi ki pi popilè nan nenpòt ki kwizin. Yo itilize li pou kwit manje premye ak dezyèm kou. Yon tat ekselan ak poul ak dyondyon se byen senp yo kwit manje nan kay la. Sa a pral mande pou pwodwi:
- bè;
- de kalite fwomaj (difisil ak lètkaye);
- konje poul;
- dyondyon nenpòt kalite;
- zonyon;
- Lèt bèf la
- ze
- wowoli grenn;
- noutmèg;
- pwav nwa;
- sèl la.
Se nimewo a nan pwodwi chwazi endividyèlman. Tout bagay depann de gwosè rezilta final la. Nan mwayèn, 200 g bè, 400 g vyann ak 200 g dyondyon yo te pran pou yon tat piti. Lòt engredyan nan gou.
Lè gen yon resèt san konte pou yon tat ak poul ak dyondyon, ou ka san danje kontinye nan preparasyon li yo:
- Nan yon resipyan lajè, gaye bè a, koupe an ti moso. Fwomaj bè lèt ak farin. Ajoute sèl ak anpil dlo. Mase farin lan avèk yon konsistans mou.
- Dousman fòme yon boul soti nan li. Mare nan kole fim. Voye nan yon kote ki frèt oswa nan frijidè a pou 60 minit.
- Pandan ke farin lan refwadi, prepare bechamèl sòs. Nan yon stewpan mete yon ti kras bè (apeprè 50 gram) epi mete yo sou chalè ki ba. Lè li fonn, voye farin frans nan li (1 gwo kiyè). Melanje byen. Se lèt bèf (300 ml) vide nan yon kouran mens, vibran toutan. Mete nan sòs pwav la nwa, noutmèg (sou pwent yon kouto), sèl ak pote nan yon bouyi. Retire nan chalè ak fre.
- Dyondyon mwatye yo gaye nan yon chodyè chofe. Fry jouk lò mawon. Add tranch zonyon ak bouyon jouk sansib.
- Li se dlo konje nan dlo sale, epi li koupe an ti moso. Lè sa a, yo tranpe l nan yon chodyè ak dyondyon ak zonyon. Tout pwodwi yo melanje ak konpòte yo pou kèk minit plis. Retire nan chalè epi ajoute difisil fwomaj nan fòm lan nan bato. Melanje byen ak pèmèt yo refwadi.
- Se byen pat frèt. Divize an de voye boul inegal.
- Yon kouch woule soti nan yon pi gwo pyès. Gaye li sou fòm nan ak pèse l 'nan plizyè kote.
- Ranpli baz farin frans lan ak ranpli djondjon, vide l 'ak sòs bechamèl.
- Yon kouch te fè soti nan yon boul ki pi piti nan farin ak se yon may fòme ak yon roulo espesyal. Si tankou yon aparèy pa disponib nan kwizin nan, ou ka koupe l 'nan ti bann pa tap mete deyò yon gri nan men yo. Top farin lan ak yon kouch mens nan vide jònze ak vide sou lotèl ak grenn wowoli. Mete nan fou a, prechofe a 180 degre. Kwit pou apeprè 45 minit.
- Retire gato a nan fou an. Pèmèt tan yo refwadi ak sèlman Lè sa a, transfere nan yon plato oswa yon plak lajè. Koupe an pòsyon.
- Sèvi pou dine.
Nan yon tandem Piquant ak pòmdetè
Orijinal tat la jele ak pòmdetè ak dyondyon fri se fasil pou prepare, si kwizin nan gen engredyan sa yo:
- farin;
- krèm tounen;
- ze
- mayonèz;
- poud boulanjri;
- dyondyon;
- pòmdetè
- zonyon (plizyè moso);
- bè;
- sèl;
- kondiman.
Pwodwi pou tès la pran nan menm kantite lajan an. Si farin frans 3 tas, Lè sa a, engredyan ki rete yo ta dwe pran kòmsadwa. Pa gen anpil ze, men ak yon apwòch rezonab.
Pou prepare farin lan, bat ze yo jouk kim parèt. Premye yo ajoute mayonèz, Lè sa a, tounen krèm - yo melanje tout bagay byen.
Separe farin lan ansanm ak poud la boulanjri (apeprè 2 ti kiyè pou chak tas 1).
Nan ti pòsyon, vide l 'nan ze yo bat. Mase batri a. Kite pou 15 minit.
Pou ranpli a, yo premye prepare koupe la. Koupe zonyon yo. Pòmdetè yo koupe an ti sèk. Chanpiyon - nan mwatye mens.
Zonyon fri nan yon chodyè ak tranch nan dyondyon jouk kwit.
Yo wile fòm lan ak lwil oliv, mete yo nan voye boul: pòmdetè - dyondyon, ak sou sa plizyè fwa. Vide moulen sou tèt. Se djondjon tat kwit nan fou a nan yon tanperati maksimòm de apeprè 180 degre.
Se konsa, ki ranpli a likid rive nan kouch anba a nan pòmdetè a, li se rekòmande etap tounen yon ti kras nan bor yo nan fòm lan lè tap mete deyò pwodwi yo.
Patisri soufle ak dyondyon
Ou ka prepare tankou yon plat soti nan pwodwi ki senp:
- achte patisri soufle;
- chanpiyon;
- zonyon;
- fwomaj difisil;
- krèm tounen;
- ze jònze;
- tim
- sèl;
- tè nwa pwav.
Chanpiyon yo byen lave anba dlo k ap koule ak fin chèch nèt. Echantiyon gwo yo koupe an mwatye. Zonyon yo koupe nan ti sèk yo. Tout melanje ak mete nan yon bòl lajè. Sour krèm, fwomaj fwote difisil, pwav, sèl ak tim yo ajoute nan melanj lan.
Se kwit manje ranpli mete deyò sou yon fèy farin woule. Bor li yo vlope bay gato a yon fòm bèl. Top ak vide jònze. Kwit yon gato kouch ak dyondyon nan yon tanperati ki pa depase 180 degre. 
Farin lan ta dwe genyen yon koulè an lò.
Pa bezwen enkyete ke plat la pral vire soti sèk. Sa pa rive. Nan tanperati ki wo, dyondyon sekrete yon anpil nan likid, ki se konbine avèk krèm tounen, fwomaj ak kondiman. Li sanble ekselan sòs.
