Ji tomat nan yon jwise pou sezon fredi a

Sal oswa dous, pikant oswa modere nan gou, ak adisyon nan ji nan fwi ak lòt legim oswa pi, inifòm, tomat ji ka diferan, men li te lontan yo te valè kòm yon bwè bon gou, aromat ak anpil sante. Anpil menaj sèvi tankou yon bagay bèl bagay ak pratik tankou yon recho ji nan kwizin yo, men, malè, se pa tout kwit konnen ki jan yo fè ji tomat nan li.

Gen anpil resèt diferan pou tankou yon vitamin, bwè bon gou, epi nou pral konsidere sèlman pi senp la, men an menm tan an yo menm ki pi enteresan.

Pou fè ji tomat nan yon jwise pou sezon fredi a, ou bezwen sèlman kèk engredyan. Men, li enpòtan yo chwazi yo kòrèkteman pou bwè nan tomat vire soti nan gen bon gou, ak bokal la nan ji te kanpe nan lòd tout tonbe.

Ki jan yo chwazi engredyan yo?

Engredyan prensipal la nan sezon rekòt nou yo, nan kou, yo pral tomat, oswa tomat. Si yo te legim nan grandi nan jaden ou, Lè sa a, pa gen anyen enkyete sou, tankou yon pwodwi pral sètènman pa lakòz sispèk. Men, si pa gen okenn opòtinite yo kolekte tomat fre dirèkteman nan ti touf bwa a, Lè sa a, ou ta dwe imedyatman ale nan magazen an epi chwazi pwodwi a pi bon kalite.

Anvan ou kòmanse chwazi, ann pale de legim nan tèt li. Gen plis pase 1200 (!) Tout kalite varyete de tomat. Tout moun nan yo diferan nan gou, gwosè, koulè, juiciness, dite, dansite ak anpil lòt faktè. Li se jiska fanmi ou deside ki kalite tomat yo pral nan bouch ou. Sepandan, nan adisyon a divize an varyete, fwi yo nan legim nan tèt yo, ekspè yo fè distenksyon ant kalite sa yo:

Tomat nan kalite an premye yo fè diferans ak yon gou pwononse, gwo gwosè ak juiciness.
Legim defini nan dezyèm fòm lan anjeneral ki gen fòm wonn. Yo se gwosè mwayen, men lis, bèl nan aparans.
Tomat nan kalite twazyèm lan gen yon bon sant Piquant ak gou rafine.
Katriyèm kalite engredyan sa a se ti gwosè, dous nan gou. Dvine? Natirèlman, tomat Cherry yo se premye moun ki vin nan lide.

Kòm ou pwobableman deja konprann, nou pral sèvi gwo, legim juicy pou ji tomat nan yon jwise pou sezon fredi a. Nou kontinye nan seleksyon an nan engredyan pou plat la. Bon tomat yo se fwi san domaj, pa frwase, san mak, fant, bato, kote ki pouri. Nan okenn ka ta dwe tomat mawon oswa lòt tach. Kale a ta dwe klè oswa ak yon tranzisyon lis nan koulè. Pi klere tomat la, mi an se, ki vle di li gen plis vitamin ak lòt sibstans ki benefisye.

Tomat la ta dwe mwayen nan gwosè (pa gen okenn timoun anvai!). Se prezans nan pye ble a trè apresye, sa a se enpòtan! Koulè li yo se anjeneral vèt fonse, men pa gen okenn vle di mawon. Pwosesis la pa ka chwazi sèk, sa a se yon siy asire w nan yon pwodwi fin vye granmoun, rasi.

Absans yon tij sispèk. Anjeneral vandè retire fin vye granmoun, sèk "ke la" a kache laj la nan machandiz yo.

Fre mi legim manyen elastik la. Sepandan, twò difisil yon tomat endike imaturite, ak twò mou endike koripsyon.

Pa manke tankou yon faktè enpòtan kòm bon sant. Pran sant la nan yon tomat bon yo ta dwe gou, karakteristik nan yon tomat. Ka espesyalman bon sant bon jan pou kenbe nan pye ble a. Si sant la se tounen, tankou yon pwodwi yo te kòmanse pouri. Legim nan ki te matirite premature pa gen okenn bon sant nan tout.

Engredyan ki anba la a pa nesesè pou yon resèt pou ji tomat nan yon jwise, sepandan, si ou vle, yo ka ajoute pwav klòch la. Natirèlman, ankò li se pi bon pran li dirèkteman nan jaden an, men si opòtinite a pa bay yo, nou ale nan magazen an oswa nan mache a.

Bon kalite, mi, bon gou klòch pwav gen done sa yo. Fwi yo se byen gwo, byenke li depann de varyete yo. Elastik, lis, difisil. Chips, fant, reyur ak étidyan mennen nan domaj rapid nan machandiz yo. Anplis de sa, divès kalite mikwòb ak pousyè tè ka akimile nan zòn ki domaje nan po la. Koulè a-wo kalite pwav se solid. Po a klere, lis.

Koulè nan klòch pwav la. Wouj legim gen plis kalori, sik, vitamin A ak C. jòn pwav gen anpil kontni ki pi wo nan potasyòm, fosfò. Green endike nimewo ki pi ba a nan kalori, men klòch piman nan sa a koulè gen yon anpil nan vitamin K.

Pedonkul a ta dwe limyè, elastik, juicy.

Pou kwit manje ji tomat nan yon Sokovarka

Anpil Menager ki depi lontan te abitye ak ji an se konnen bagay sa a se bagay sa a se trè pratik yo itilize nan kwizin nan. E menm si preparasyon an nan ji tomat nan yon jwise pou sezon fredi a se yon inovasyon, nou pral eseye fè pwosesis sa a kòm itil ak memorab ke posib.

Konsidere twa resèt yo ki pi senp, men pi varye.

Resèt klasik

Pou kreye yon bwè ak yon gou etonan dapre premye resèt la, nou bezwen engredyan yo:

tomat - 4 kg;
granules sik - 1 gwo kiyè;
sèl - mwatye yon gwo kiyè;
Bulgarian pwav - 0.7-1 kg.

Ka dènye engredyan a dwe eskli si yo vle.

Premye etap la nan fè ji tomat nan yon jwise nan kay la se koupe tomat yo. Ou ka fè sa nan plizyè fason: lè l sèvi avèk yon rap koryas, nan yon blenndè, koupe an kib mwayen. Avèk klòch pwav, si ou deside ajoute li nan yon resèt pou ji tomat nan yon recho ji, ou dwe fè menm bagay la.

Nan lasi a pou matyè premyè, oswa tou senpleman pale veso a anwo a, mete tomat yo. Vide dlo nan jwise an rasanbleman an nan baz la (pi ba veso a), byen fèmen kouvèti a epi mete sou yon dife fò.

Apre senk minit nan kwit manje, ajoute tranch nan pwav, vide sèl ak sik. Fèmen kouvèti a byen sere ankò epi kite sou chalè segondè pou 35-40 minit. Nan pwosesis pou kwit manje, pafwa brase engredyan yo dekonjle nan chodyè a anwo.

Lè se sèlman zo, yon ti kantite kaka ak po rete nan gri an pou matyè premyè, retire fini chèf la gastronomik soti nan dife a ak vide bwè a soti nan dezyèm niveau nan kwizin nan ji nan bwat pre-esterilize. Yo nan lòd pou kaka yo dwe prezan nan ji an fini, nou moulen résidus yo soti nan chodyè a anwo nan yon Van dirèkteman nan veso a pou rekòlte. Nou woule li, vire l 'tèt anba epi kite li nan yon kote ki cho. Ji dapre premye resèt la pare!

Resèt ji tomat pou rayisab Piquant

Pou fè ji dapre dezyèm resèt la, nou bezwen:

tomat - 2 kg;
lay - 5 tèt;
wouj tchili pwav - 4 moso;
granules sik - 4 gwo kiyè;
vinèg - 6 gwo kiyè;
Bay fèy - 1-2 moso;

Byen lave tomat yo ak koupe yo nan mwatye oswa nan trimès (ki depann sou gwosè a nan legim yo), kale lay la ak koupe grosyerman. Moulen piman cho tchili nan pi piti moso yo. Nou gaye tout engredyan yo nan bòl anwo nan kwizinè a ji, sik. Dlo tout bagay ak vinèg, melanje byen. Jete yon lavrushka sou tèt. Nou mete sou yon gwo dife pou 10-15 minit, byen fèmen kouvèti a.

Apre ekspirasyon an nan tan sa a, louvri kouvèti a nan ji a cuisinier, melanje engredyan yo ki te vapè, vapè soti nan vapè a, fèmen griy la ankò, epi kite kwit manje pou yon lòt 40 minit. Nan fen tan, retire nan dife a, vide ji soti nan recho a ji nan bwat. Nou fèmen yo, retire yo nan yon kote ki fè nwa.

Resèt la pou ji tomat nan yon jwise pou sezon fredi a te tounen soti yo dwe senp, men bwè a se trè bon plat epi ki enteresan.

Resèt bon gou ji ak remèd fèy

Ki sa ki, si se pa vèt, magazen yon anpil nan vitamin itil pou kò a? Ann eseye kwit ji tomat nan yon jwise lakay ak plizyè kalite zèb.

Engredyan

tomat - 3 kg;
Basil - 1 pakèt;
pèsi - 1 pakèt;
sèl - 1 ti kiyè.

Byen lave tomat yo, chald vèt ak dlo bouyi. Nou koupe tomat yo, mete yo nan bòl anwo nan recho a ji. Tise byen koupe Basil la, mete l 'nan yon griyaj pou matyè premyè. Pou pèsi, nou bezwen sèlman fèy, nou jete tij yo. Nou menm tou nou koupe fèy li yo yo, mete nan rès la nan engredyan yo.

Sèl sou tèt, kouvri ak kwit manje pou apeprè mwatye yon èdtan. Nan fen tan, nou dirije kawotchou a ak ji a nan bokal la, melanje engredyan yo nan chodyè a, fèmen kouvèti a ankò ak kwit pou yon lòt 15-20 minit.

Vide ji an tomat fini nan resipyan, mete yon koup fèy pèsi ak Basil pou gou sou tèt, woule krich yo. Kite nan yon kote ki fè nwa.