Pòm yo rekòlte pou sezon fredi a osi souvan sa konkonm ak tomat, epi ou ka fè yon kantite lajan gwo nan yo nan men yo. Atik sa a pral pataje resèt bon gou ak pwouve.
Pòm pou sezon fredi a - resèt bon gou
Pòm konpòte pou sezon fredi a
Konpozisyon nan ranpli a:
- pou chak 1 lit dlo
- 200-300 g sik.
Nan bwat ti pòm antye, mwayen ak gwo koupe an mwatye oswa tranch. Pou pòm koupe, nwayo.
Pou anpeche pòm koupe soti nan nwa, imedyatman mete yo nan dlo asidifye oswa sale (1 g nan dlo - 3 g nan asid asid oswa 1 ti kiyè sèl).
Rense pòm nan dlo frèt anvan ou mete yo nan krich.
Mete pòm prepare nan krich sou yon hanch rad, vide siwoz sik frèt ak kanpe pou 6-8 èdtan.
Lè sa a, ajoute bwat ak siwo ak pasteurize.
Pòm konpòte nan otòn ak sezon ivè varyete
Konpozisyon nan ranpli a:
- pou chak 1 lit dlo
- 250-350 g sik.
Sour ak dous ak tounen, pa byen mi pòm gwo, byen lave, kale, koupe an tranch ak retire nwayo a.
Pou anpeche pòm koupe soti nan nwa, imedyatman mete yo nan dlo asidifye oswa sale.
Tranpe pòm yo prepare pou minit 6-7 nan dlo cho (85 ° C), Lè sa a, imedyatman fre nan frèt.
Lè dlo a odtoki, mete pòm yo nan bank sou zepòl yo. Sèvi ak dlo apre blanchman fè siwo sik.
Fwi anpile vide cho (90-95 ° C) siwo sik epi esterilize.
Pòm konpòte nan yon fason akselere
Konpozisyon nan ranpli a:
- pou chak 1 lit dlo
- 250-300 g sik.
Pòm mens-skinned ak delika kaka, byen vit bouyi pandan blanching oswa esterilizasyon, prepare kòm dabitid.
Pòm antye oswa koupe, ranpli bwat yo sou zepòl yo, epi vide bouyi siwo sik ansanm kwen nan kou a.
Apre 3 minit, drenaj siwo a, pote nan yon bouyi epi ranpli bwat yo ak li epi kenbe pou yon lòt 3 minit.
Lè sa a, drenaj siwo a ankò, pote nan yon bouyi epi vide pòm yo pou pati sa a siwo debòdman ti kras sou bor yo nan kou an.
Banks imedyatman woule kouvèti yo, epi vire tèt anba jouk konplètman refwadi.
Manje pòm nan paradi
Konpozisyon nan ranpli a:
- pou chak 1 lit dlo
- 300-400 g sik,
- yon zongle ki gen sik ladan vaniy.
Triye pòm epi lave yo byen.
Ponm ak tach, ensifizan ki gen koulè ak bat yo jete. Yo ta dwe byen juicy, premature.
Diminye tij yo pa de tyè.
Chak pòm, se konsa yo pa pete nan konpòte a, pike nan 2-3 kote ak yon baton pwenti oswa yon zegwi epè.
Mete pòm prepare nan krich sou zepòl yo ak vide yo ak siwo cho. Pasteurize.
Konpòte pòm ak fèy santi bon
Konpozisyon nan ranpli a:
- pou chak 1 lit dlo 1 kg sik,
- 3-4 ti boujon demoli
- yon zongle ki gen sik ladan vaniy.
Cook siwo ak kondiman aromat.
Lave pòm yo byen, koupe an 4-8 pati ak pi ba pou 5-7 minit nan siwo bouyi.
Apre sa, mete pòm yo nan bank yo sou zepòl yo, vide siwo sik cho epi pasteurize.
Konpò nan pòm kwit
Konpozisyon nan ranpli a:
- sou 0.6 l dlo
- 400 g sik.
Chwazi pòm gwosè mwayen.
Koupe nwayo a ak yon kouto sou bò nan tij la.
Twou a pa ta dwe nan.
Vide sik nan pwi yo ak kwit pòm nan fou a jiskaske kwit.
Mete pòm yo fini nan krich, vide siwo sik cho epi esterilize.
Pòm konpòte nan pwòp ji
Tranpe pòm antye oswa tranch nan dlo bouyi pou 2-3 minit, fre nan dlo frèt epi imedyatman mete nan krich.
Chalè frèch prepare ji pòm a 90-95 ° C, vide nan krich ak pasteurize.
Apple konfiti ak bè
- 1 kg nan pòm
- 1 kg sik
- 500 g de cotoneast nwa, frèz sovaj oswa blueberry.
Soti nan pòm fè ji ak sik. Lè se ji an respekte, ajoute kale bè ak kwit jiskaske sansib.
Apple ak pwa konfiti
- 1 kg nan pòm
- 1 kg sik
- 500 g pwa.
Soti nan pòm fè ji ak sik. Lè yo respekte ji a, ajoute pwa yo grat sou yon koryas rap ak kwit jiskaske sansib.
Apple ak prin konfiti
- 1 kg nan pòm
- 1 kg sik
- 700 g nan prin.
Soti nan pòm fè ji ak sik. Lè yo respekte ji a, ajoute prin kale ak tise byen koupe. Kwit jouk sansib.
Lingonberry-konfiti
- 1 kg pòm pòm
- 1 kg nan ponyèt lingonberry,
- 200-300 g sik.
Kwit sòs pòm ak lingonberry pi.
Chofe pòm nan chire ak kwit pou 5-7 minit sou chalè ki ba, Lè sa a, ajoute pure la lingonberry ak kwit jouk fè.
Ajoute sik anvan fen pou kwit manje.
Apple ak Pear Jam
- 500 pòm g
- 1 kg pwa
- 100-200 g nan sik.
Pòm tounen ak pwa mi an tranch ak vapè ak yon ti dlo nan yon chodyè anba kouvèti a, ak Lè sa a, fwote atravè yon Van oswa egoutwa.
Melanje pòm ak pwa pure ak kwit jiskaske kwit. Ajoute sik anvan fen pou kwit manje.
Apple konfitur
- 1 kg nan pòm
- 300-400 g sik.
Lave pòm yo, nwayo ak kwit yo nan fou an.
Fwote pòm yo kwit nan yon Van, chofe pòmdetè yo kraze, ajoute sik ak, brase, kwit sou chalè ki ba jouk epè.
Mete konfitur cho nan bwat pwòp, sèk an bwa oswa playwoud aliyen ak parchemin, oswa nan bwat chofe yo.
Fèmen konfitur la sèlman apre mas la refwadi.
Brikoleur pòm sidr vinèg
Pou fou pòm.
Grif pòm anvan tout koreksyon mete nan yon bokal an vè ak delye ak dlo cho bouyi (800 g nan pèn 1 lit dlo).
Add 100 g nan siwo myèl oswa sik pou chak lit dlo, ak 10 g nan ledven oswa 20 g nan sèk pen RYE akselere fèmantasyon.
Pou 10 premye jou yo, kenbe veso a ak melanj sa a louvri nan yon tanperati ki nan 20-30 ° C, brase pòm la pòm ak yon kiyè an bwa 2-3 fwa nan yon jounen.
Lè sa a, transfere mas la nan yon sache gaz ak peze ji an. Strain ji a nan fwomaj ak vide nan yon veso ki gen yon kou lajè.
Si ou vle, ajoute 50-100 g nan siwo myèl oswa sik pou chak 1 lit ji.
Fèmen bokal la ak twal gaz, mare ak mete yo nan yon kote ki cho pou fèmantasyon an dire yon lòt 40-60 jou.
Lè sa a, filtre vinèg la, boutèy li epi li fèmen li byen sere avèk bouch yo.
Sere nan yon frijidè a 6-8 ° C.
Marin pòm
Konpozisyon nan ranpli a:
- pou chak 1 lit dlo 600-800 g ki gen sik ladan,
- 60-70 ml vinèg tab la.
- Sou yon bokal lit 0.3-0.6 g kannèl, 5-8 ti boujon nan galik, 5-8 pwa nan allspice ak pwav nwa.
- Pou marinated, li se pi bon yo pran varyete de pòm dous. Pòm Sour nan marinad la yo fasil bouyi.
Lave pòm yo byen, kale e koupe an 4-8 pati, tou depann de gwosè a, retire nwayo a.
Mete pòm koupe nan dlo asidifye (35 g nan asid asid oswa 40-60 ml vinèg tab pou chak 1 lit dlo).
Nan menm solisyon an, blanch pòm yo pou 3-8 minit, ak Lè sa a, fre nan dlo frèt, ak Lè sa a, imedyatman mete yo nan krich.
Dlo a nan ki pòm yo te blanchi ka itilize yo prepare ranpli a. Nan ka sa a, redwi kantite vinèg pa mwatye.
Ranpli krich yo ak pòm ak pasteurize.
Pòm marinated nan paradi
Engredyan: 1 lit dlo, 0.2 lit vinèg tab, 600-800 g ki gen sik ladan, 0.8 g nan kannèl, 1 g nan lay.
Chwazi pòm an sante, fre ak byen ki gen koulè pal, lave yo byen, koupe pye yo.
Tranpe pòm yo pou 2-4 minit nan dlo bouyi epi imedyatman fre nan dlo frèt, Lè sa a, mete nan krich, vide bouyi vide epi pasterize.
Pòm tranpe
Pou pipi, pòm mi nan otòn ak varyete sezon fredi bonè yo te itilize.
Se yon bon lide yo pran pòm mwayen ak ti, ki gen koulè pal, ak kaka dans.
Varyete yo rekòmande yo se Antonovka vulgèr, otòn trase, Lachin Haitian, grann ak lòt moun .. Ponm yo dwe frèch pran, parfe sante, san yo pa blese.
Ponm yo ta dwe lave yo byen.
Ou ka tranpe nan yon bòl an bwa, vè, seramik. Ou kapab tou itilize Materio ki kouvri te fè nan manje-klas fim plastik. Li pi bon yo tranpe pòm nan barik an bwa.
Kouvri anba a ak mi yo nan yon barik ki byen lave ak scalded ak pay pre-scalded - pay bay pòm yo yon koulè an lò.
Olye pou yo pay, ou ka pran fèy li yo yo nan cotoneast oswa Cherry. Pòm pòm nan ranje, tij leve. Chanjman chak 2-3 ranje ak pay oswa fèy bwa.
Vide pòm, prepare yon solisyon: pote 10 l dlo nan yon bouyi, ajoute 400 g nan sik ak 25 g nan sèl, 150 g nan farin frans RYE.
Vide pòm nan yon solisyon frèt konsa ke li yon ti kras kouvri pòm yo. Kite barik la pou 10 jou nan yon tanperati ki nan 20-25 ° C.
Retire bave chak jou epi ajoute solisyon.
Apre sa, transfere barik la nan yon kote ki frèt, tankou yon kav. Isit la, fèmantasyon fini nan 25-30 jou.
Pòm tranpe ak siwo myèl
Engredyan: 10 lit dlo, 2 tas siwo myèl, 100 g sèl.
Pou prepare ranpli a, fonn siwo myèl, sèl nan dlo ak bouyi pou 30 minit.
Pòm tranpe, tounen
Engredyan: 10 g sik ak 120 g sèl pou chak 10 l dlo.
Vide fwi yo nan varyete ki pa pentire nan krich ak sèl ak ploge yo ak kaskèt plastik. Pòm sa yo pi bon prepare nan krich twa-lit.
Fwi yo difisil ak byen file, ki yo te itilize nan salad.
Siye pòm nan solèy la
Pou siye nan solèy la, pòm varyete ete yo anjeneral yo itilize.
Nan tan sa a, solèy la toujou bay ase chalè.
Tranch pòm yo nèrveu sou yon fisèl oswa sou baton ak te pandye nan yon kote ki solèy anba do kay la. Kapab tou gen pou cheche sou kalises souvan kouvri ak twal gaz.
Ponm yo vire sou chak jou.
Pwosesis la seche nan solèy la dire soti nan 3 a 6 jou.
Ki jan nan magazen pòm?
Lavi etajè nan pòm depann sou anpil bagay: varyete, kondisyon k ap grandi, dat rekòlte, kondisyon depo, elatriye.
Pòm ki gen entansyon pou depo alontèm yo pran men yo epi mete yo touswit nan veso kote y ap sere yo. Anvan tap mete, pòm yo imedyatman Ranje an gwo, mwayen ak piti. Pou ...
pòm gwo ak medyòm an sante yo estoke separeman.
Gwo pòm muri pi vit pandan depo.
Li trè enpòtan pou chwazi bon moman pou netwaye. Pòm rekòlte nan tan ki pi gwo yo estoke pi long ak ki gen pèt la pi piti.
Pòm rekòlte pi bonè oswa pita yo estoke mwens, deteryore soti nan chanpiyon ak fizyolojik maladi.
Yon gid ka gen kèk siy ekstèn.
Fwi nan etap nan kòz matirite genyen yon koloran varyete karakteristik epi rive nan yon valè maksimòm.
Kwit pòm pou sezon fredi a dapre resèt nou yo ak bon rekòt!
