Juicy vyann zrazy ak legim fre ak fèy pral yon bon "seri" pou tou de dine ak manje midi. Pandan se tan, mincemeat la oswa vyann nan men yo nan chef la vire nan yon chvale reyèl yo kreye chèf briyan. Li ka fasilman fè woulo etonan oswa èskalop soti nan li, kwout an lò nan ki sanble bon gou nan konpayi an nan leti ak konkonm. Anplis de sa, sa a plat se trè remoute kouraj ak délisyeuz fou. 
Anplis, boure vyann zrazy ka kwit nan yon sèl moman oswa mwens.
Kòm yon vyann "pakè", anpil pran vyann kochon oswa vyann bèf. Epitou, poul oswa pwason filange se pafè pou sa. Petèt pou ranpli a ou ka pran manje pi renmen ou oswa sa ki nan frijidè a.
Jwèt nan gou: dyondyon ak vyann mens
Pou prepare zrash soti nan ache vyann ak dyondyon, preparasyon senp yo te fè. Premyèman, moulen zonyon ak konje vyann (500 g), melanje kochon ak vyann bèf. Lè sa a, lave chou yo (300 g), vide mwatye yon vè lèt, bouyi ze yo (2 pcs.), Koupe de tranch pen, epi fè yon breading. Olye pou yo ti kal pen, ou ka pran farin. Anplis de sa, sa li vo la pèsi a ak Basil dekore plat la. Se konsa, pwosesis la pou kwit manje tèt li gen ladan etap sa yo:
- koupe 2 zonyon ak dyondyon;
- fri premye zonyon yo (2-3 minit), ak Lè sa a, dyondyon yo (10 minit) epi ajoute yon sèl ti kras sou li;
- koupe ze ak ajoute legim fri yo;
- tranpe pen nan lèt;
- kondwi 1 ze nan vyann ki mens la epi ajoute kaka pen an, lay kwit, pwav tè ak sèl;
- melanje sa ki nan plak la byen;
- kòmanse fòme gato wonn;
- mete ranpli a ak yon gwo kiyè;
- trè byen vlope li nan woulo;
- woule nan pen / farin frans;
- fri nan yon senti ki byen chofe pou apeprè 3 minit. chak bò (vide 50 ml lwil legim);
- branch nan Dill / pèsi trè byen mete sou zrazy a ki kapab lakòz soti nan vyann mens.
Depi sa a plat pran yon anpil tan, fè èskalop yo ka jele. Sa yo manje pare-a-kwit manje se yon lifesaver pou moun ki okipe. Sepandan, apre yo fin dekote koupiti yo, yo pral bezwen tranpe ak yon sèvyèt papye.
Pou anpeche zrazy a soti nan ke yo te twò seche soti, vide yon ti dlo nan chodyè a epi kouvri l 'ak yon kouvèti. Nan tankou yon enstalasyon vapè, plat la bezwen yo dwe ki te fèt pou pa plis pase 7 minit. Sa a pèmèt boulèt yo vin pi juicy ak mou.
Kontras nan koulè: ze jòn ak zonyon vèt
Sa yo vyann zrazy ak yon ze (yon resèt ak yon foto ka wè anba a) yo prepare lè l sèvi avèk yon teknoloji yon ti kras diferan. Kòm dabitid, li tout kòmanse ak vyann mens. Pou prepare li ou bezwen:
- vide twa tranch pen blan ak lèt epi kenbe yo pou 15 minit;
- separe vyann poul nan zo, paske nan plat sa a li pi bon pou ou itilize kwis;
- koupe zonyon an an kat pati;
- koupe filè ak zonyon nan yon blenndè / moulen vyann, séchage mas la ak pwav ak sèl;
- melanje ak pen ak petrir byen ak men ou.
Pou jwenn yon mas plis gluan, yo ta dwe vyann lan mens bat byen swa nan yon bòl oswa sou tab la. Lè sa a, yo ta dwe veso a vyann ap vlope ak fim rete kole ak frijidè pou yon ka nan yon èdtan.
Koulye a, li la vo fè ranpli a. Premye bouyi, ak Lè sa a, koupe an kib ze. Plim zonyon yo kraze ak yon ti kras fri nan yon ti kantite lwil. Sa pèmèt pwodwi a vin pi aromat, ak sa ki pi enpòtan douser. Apre sa, tout engredyan yo melanje ak sale. Next se pwosesis la nan fòme vyann zrazy ak ze ak zonyon, ki gen ladan nan bagay sa yo:
- tablo a dwe kouvri ak kole fim epi sèlman Lè sa a, avèk èd nan yon gwo kiyè yo fòme krèp soti nan vyann mens, enpoze ranpli a;
- mwazi tat sa a pa leve fim nan sou bor yo ak bay mas fòm nan vle;
- jete koup la ki kapab lakòz nan pen ki soti nan biskwit sèk yo;
- fri yo nan lwil legim pou plizyè minit;
- Lè sa a, kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ak mitone sou chalè ki ba pou 15 a 20 minit.
Men, Scottish espesyalis gastronomik vlope yon ze bouyi antye nan yon koupe regilye. Lide a se byen orijinal la. Koulye a, li enpòtan yo sèvi plat la kòrèkteman. Ou ka fè prezantasyon an kòm konparan ke posib ak tomat, tranche, plim zonyon ak leti korugatèd.
Li se vo konsidere ke gou a nan ache vyann mens ak yon ze depann sou ki jan yo kwit yo. Gen kèk ki sèvi ak yon fou prechofe 200 °, oswa yon recho. Pami lòt bagay, koupillit sa yo bon gou ka konpòte kri. Tretman chalè sa a pran 45 minit. Pi vit pwosesis sa a, ou ka pre-fri yo. 
Lè sa a, fou a dwe chofe a 180 degre ak woule nan fou pa plis pase yon ka nan yon èdtan.
Gurus pou kwit manje rekòmande konpòte vyann zrazy nan kèk sòt de sòs. Pou egzanp, ou ka ranpli pate yo ak yogout fwi oswa krèm tounen melanje ak remèd fèy. Kòm yon rezilta, yo vin satire ak likid epi kite koule nan ji.
Di: "S-s-s"
Ranpli nan fonn se kapab lakòz sèlman yon souri sou figi a nan envite yo. Sepandan, olye pou yo poul oswa vyann kochon pou vyann zrazy ak fwomaj (al gade foto a resèt anba a), gen kèk rekòmande lè l sèvi avèk trenng pwason. Li se dezirab ke gen kèk zo nan li. Nan ka sa a, Pollock pi byen adapte (jiska 1 kg). Li dwe byen lave, netwaye epi pase nan yon moulen vyann ansanm ak zonyon an. Pou fè vyann lan fasil, li melanje ak de ti kuiyè. l desè. Sa a se nesesè yo nan lòd yo fòme esfè gwo, ki Lè sa a, yo ta dwe kase epi mete nan mitan an nan yon kankan.
Li lè yo pran swen nan ranpli a. Nan okenn ka li ta dwe entewonp gou a rafine nan pwason. Se poutèt sa, li pi bon pou li nan ranmase tounen fwomaj. Yon fwa ankò, vini ak yon bagay nouvo se pa sa vo la pèn, ou jis bezwen pran:
- zonyon vèt, ki ranplase avèk siksè pa Dill / pèsi;
- ze bouyi byen koupe;
- 100 g nan difisil Olandè / fwomaj Ris (yon rapyese gwosè mwayen ki itilize pou fanm k'ap pile).
Nan teknoloji sa a pou kwit manje, plim yo zonyon pa bezwen fri konsa ke èskalop yo pa kòmanse dezentegre akòz grès depase.
Manje kwit yo ta dwe dousman melanje ak sezonman ak epis santi bon. Soti nan mas la ki kapab lakòz, li nesesè mwazi voye boul Miniature ke yo trè byen etabli nan mitan an nan esfè gwo nan mens pwason. Imedyatman, ki kapab lakòz "koloboks yo" dwe vide ak farin frans ak fri nan yon chodyè fri gwo twou san fon, pa limite lwil oliv.
Bagay pwensipal lan se ke ranpli a "chita"
Nan travay sa a difisil, ki pi enpòtan an se seleksyon an siksè nan ranpli a pou zrazy soti nan vyann mens. Sinon, ou ka tou senpleman transfere pwodwi yo oswa lakòz refi fanmi an ak envite respekte yo. Nan sans sa a, ou bezwen pou kapab kòrèkteman konbine pwodwi ak diferan kalite vyann. Isit la se yon opsyon kèk pou sa yo tandem yon:
- Kochon plis kode ze. Premye etap la se bat 2 ze ak 3 gwo kiyè nan lèt. Add kib yo nan klòch pwav ak Dill. Fry nan yon chodyè jiskaske kwit, Lè sa a, koupe an bann ak tòde ansanm ak vyann mens.
- Chou se tèt la nan tout bagay. Premyèman, bouyon zonyon yo ak kawòt yo ak graje chou. Lè sa a, se yon moso vyann bat koupe, se yon ranpli vlope nan li epi mare ak yon fil. Apre torréfaction, se gawo an koupe, men woulo yo kontinye konpòte nan sòs refor.
- Vyann kochon ak tè ak prun. Rense ak tise byen koupe prun yo. Melanje l ak fwomaj difisil (50 g), nwa tè ak lay konpòte. Sou krèp yo te fè nan vyann mens, mete ranpli a ak konbine sou prensip la nan yon tat.
- Kawòt ak zonyon melanje. Pay zonyon an ak griyaj yon sèl kawòt sou yon rap koryas. Fry legim yo nan yon ti kantite lwil, epi ranpli zrazy la ak poul mens.
- Duo: fwomaj ak konkonb marinated. Sa a se yon solisyon konplètman ekstraòdinè pou kochon ak èskalop poul, men yo toujou son Apetisan. Pou ranpli a, ou bezwen koupe konkonb, pèsi a ak Dill, griyaj de kalite fwomaj (Georgian suluguni ak, pou egzanp, Gouda). Sezon li tout ak mayonèz.
- Rice oswa Buckwheat yo chwazi nan. Youn nan sa yo sereyal bouyi ka melanje ak ze bouyi. An menm tan an, vèt yo ta dwe ajoute nan melanj sa a. Li ta ka menm gen silantro.
- Legim bouyon. Kòm yon eksperyans, kèk bwokoli pen ak chou. Anplis de sa, ou ka tou senpleman bouyi pwa vèt ak melanje l 'ak fèy, osi byen ke abriko fin chèch nèt. Yon lòt opsyon se tounen chou, ki pral pote yon gou espesyal plat la.
Pou prepare ranpli a, ou souvan gen fri yon anpil nan engredyan. Nan ka sa a, ou bezwen chwazi vyann ki mens. Sinon, ou fini ak yon plat yo rele - "+3 kg figi a."
An menm tan an, farin, smoul oswa biskwit ka itilize pou breading. Kòm ou ka wè, prèske tout pwodwi yo ki nan "asenal" nan otès a yo apwopriye pou kreye sa a plat. Gani pou zrazy vyann sa yo pral pòmdetè kraze, labouyl oswa espageti. Si ranpli a gen sereyal, Lè sa a, èskrokri juicy yo pi byen adapte pou sòs salad sezon prentan nan konkonm, remèd fèy ak radi. Nan ka sa a, pa neglije bwason yo. Sa yo "espesyalite" ale byen ak diven wouj e menm konyak. Frèch prije ji dous ak tounen avèk siksè konpleman gou sa a idilik.
