Anpil Menager itilize aromat Curry Endyen an nan preparasyon an nan asyèt nan pwason diri, oswa legim cho. Li konsiste de eleman divès kalite, ki gen ladan fnugrèk, ki bay Bouquet nan gou yon koulè espesyal.
Fnugrèk, oswa fnugrèk (Trigonella coerulea), gen yon bon sant, pèsistan ak spesifik. Li se lajman ki itilize nan Ameriken ak lwès Ewopeyen an cuisine ak se kiltive byen lajman nan rejyon sa yo.
Nan peyi nou an, plant sa modestes nan fanmi an gous se prèske pa jwenn nan chale ete yo ak nan simityè nan kay la. Men, sa a se yon plant trè enpòtan. Anplis de kapasite nan amelyore kalite nan asyèt fini, fnugrèk tou te geri pwopriyete. Li gen jiska 30% nan larim, ki te itilize nan endistri pharmaceutique a pou fabrike nan andui bakterisid. Mèsi a pwopriyete yo emolan, fnugrèk, kòm yon èkspèktoran ak anti-enflamatwa ajan, ede nan tretman an rim sèvo. Anplis de sa, fnugrèk, tankou tout legum, anrichi tè a ak nitwojèn ak amelyore estrikti li yo.
Fnugrèk (foule grèk)Fnugrèk sanble trè senp. Arbustes anviwon 60 cm. Tij yo kre, mou. Jaden, flè yo se klè, limyè jòn, klè, ki chita nan esèl yo nan fèy yo. Fwi yo ra-ki gen fòm pwa, ki se poukisa fnugrèk gen yon lòt non - "kòn bouk kabrit." Grenn yo gwo, ki gen fòm dyaman, striye.
Pa gen anyen ki konplike nan kilti sa a kilti Piquant. Mwen simen grenn yo dwat sou kabann lan nan mitan an oswa nan fen mwa avril la, plante yo nan yon pwofondè nan 4-5 cm anpi mwen te vini ak konklizyon an ke li pi bon yo plante fenugrèk solidman ak 15 ranje-liy. Shoot parèt nan yon semèn. Depi lè sa a, move zèb raje regilyèman, demare koulwa. Awozaj jan sa nesesè.
Fnugrèk florèzon soti nan pwemye mwatye nan mwa jen pou yon mwa, émettant yon sant bèl bagay, ki se sitou te santi nan maten an. Fnugrèk pa pèdi bon sant li yo menm apre siye a.
Fnugrèk (foule grèk)Pou anpenpan fòm pwa, fnugrèk yo te rele tou "kòn kabrit"
Lè apeprè 60% nan pwa yo vire jòn, mwen sekle fnugrèk la nan yon wotè 10-15 cm soti nan tè a. Mwen gaye mas la sou yon twal ak yon mens kouch ki lach epi seche li nan yon bouyon anba yon canopy (pa nan solèy la). Siye, pwa yo kòmanse pete. Mwen ranmase yo epi mete grenn yo deyò nan solèy la. Mwen asire yo ke yo pa sèk deyò.
Mwen koupe tèt yo nan plant yo ak ankò seche yo nan lonbraj la, apre yo fin ki mwen moulen yo nan yon moulen kafe ak Lè sa a, sèvi ak yo pou abiye asyèt nan pòmdetè, dyondyon, soup legim. Mwen kenbe sezon la nan yon veso ki sele. Mwen ajoute grenn tè nan adjika oswa prepare yon melanj Curry.
Èske w gen te eseye yon fwa séchage soti nan fnugrèk, mwen prezante li nan lis la nan rekòt jaden obligatwa mwen.
Materyèl yo itilize:
- Prive nan kay la №1-2007. A. Tregubov, Kursk
