Ukrainian bortch

Remye, rich, bon gou bortch Ukrainian ka manje pou manje maten, manje midi, ak dine. Yon plak bortch pral ranplase premye, dezyèm ak twazyèm ansanm. Men, si soup yo apetisant sèlman frèch kwit, ak jou kap vini an gou a se pa menm bagay la tou - Lè sa a, bortch Ukrainian ka kwit pou yon semèn antye, ak chak jou li pral, ensiste, vin savoureuse!

Ukrainian bortch

Imobilye bortch Ukrainian se plat la premye prensipal, ak nenpòt ki moun ki konnen ki jan yo kwit li se merite pou yo tit la onorè nan yon otès reyèl (oswa chef). Kwit manje bortch se pa tankou difisil tankou kwit manje inisyasyon ta ka panse. Se sèlman yon èdtan nan tan - epi li se kay ou bay ak yon manje midi bon gou pou plizyè jou.

Men, nan lòd pou bortch Ukrainian ou a vire soti bon plat ak bèl, Apetisan ak klere, ou bezwen konnen ti la, men enpòtan nuans nan preparasyon li yo. Sa yo ti kras "borsch" sekrè ki ka itil nan tou de débutan ak ki gen eksperyans espesyalis gastronomik, mwen pral kounye a pataje avèk ou.

Ukrainian bortch

Borsch gen yon singularité enteresan: chak madanm marye gen pwòp l 'yo, ak yon gou inik. Menm si de moun ki kwit manje bortch dapre resèt la menm ak seri a menm nan engredyan, chak pral gen yon gou diferan. E gen yon gwo anpil resèt pou bortch Ukrainian.

Ou ka kwit manje rich bortch ak vyann - oswa mèg, men egalman remoute kouraj - ak pwa; Ou ka kwit manje borsch sou grès oswa stock poul; trè bon gou ak fasil - yon "jenn" bohrchik ete te fè nan legim byen bonè ... Men koulye a, mwen sijere ou aprann resèt la klasik pou bortch Ukrainian.

Engredyan pou bortch Ukrainian

Pou 3-3.5 lit dlo:

300 g vyann bèf, vyann kochon oswa 2-3 janm poul;
Mwatye yon vè pwa sèk;
5-7 pòmdetè mwayen;
1-2 kawòt mwayen;
1 zonyon;
¼ yon ti tèt chou blan oswa mwatye yon ti yon sèl;
1 bètrav (bètrav) - sètènman klere, bèl!
Lè w ap chwazi nan baza a, grate po a: yon koulè pal woz pa anfòm, ou bezwen yon gwo twou san fon, bourgeois. Lè sa a, bortch la pral vire soti nan koulè satire.
Keratin tomat - 1-2 ti kuiyè.
Ou ka ranplase 2-3 ak tomat fre oswa nan bwat konsèv, kale yo koupe, fwote sou yon rap koryas ak Lè sa a, fwote nan yon Van Gwo, gen ji tomat endijèn: bortch la kwit sou li an sante ak plis natirèl, pou timoun yo - opsyon ki pi apwopriye.
1 ti kuiyè avèk sèl sou tèt;
1 ti kuiyè 9% vinèg;
1-2 dan lay;
Yon brendiy kèk nan pèsi, Dill, oswa plim zonyon vèt.

Pwodwi pou bortch Ukrainian

Metòd la nan preparasyon nan bortch Ukrainian

Nou kòmanse kwit manje ak pwa ak vyann, menm jan yo bouyi pi lontan pase lòt pwodwi yo. Li se pi bon bouyi pwa yo separeman, ak Lè sa a, ajoute nan bortch la prèske fini. Sa a se laverite espesyalman pou varyete nwa - pwa mawon bay bouyon an yon koulè nwa.

Se konsa, tranpe pwa yo nan pwòp dlo frèt pou yon demi èdtan, ak Lè sa a, mete nan menm dlo a bouyi sou yon chalè medyòm jouk mou. Pwa pral pare nan 40-45 minit. Nou detanzantan gade anba kouvèti a epi ajoute dlo jan sa nesesè.

Tranpe Pwa

Koupe vyann lan an ti moso, mete yo nan yon ti kantite dlo frèt ak bouyi jouk bouyi. Vide premye dlo a ansanm ak kim la, vide dlo pi epi mete li nan bouyi plis ak yon bouyi ti tay pou 30-35 minit. Nan entre-temps la, kale epi lave legim yo.

Nou koupe vyann lan epi mete kwit manje

Anjeneral mwen kwit manje bortch Ukrainian ak kawòt ak zonyon fri, bay li yon bèl Hue an lò. Men, gen tou yon opsyon plis dyetetik - borsch san fri nan bouyon an. Si ou mete nan yon bortch yon moso bon nan vyann ak yon ti kras grès, oswa yon ti kras grès janm poul, Lè sa a, ou ka ajoute kawòt yo ak zonyon an miyèt moso, san yo pa fri. Men, bortch nan Ukrainian sou fri ak san yo pa vyann soti yo dwe bon plat.

Pou fè fri a, chofe lwil flè solèy la nan yon chodyè. Koupe zonyon an an ti moso, vide l 'nan chodyè a, epi, brase, pase pou 2-3 minit. Zonyon a pa ta dwe fri, men vin yon ti kras transparan ak mou.

Chire zonyon an ak fri li

Fried kawòt koupe ak zonyon

Fry fri yo ki kapab lakòz ak tomat oswa keratin tomat

Fwote kawòt sou yon rap koryas epi ajoute sou zonyon an, melanje. Fry yon koup plis minit epi ajoute tomat la.

Si ou te pran keratin tomat, Lè sa a, ou ka melanje ak vire l ', epi si ji tomat oswa tomat kraze, ou bezwen kenbe fri a sou chalè ki ba pou yon ti tan, se konsa ke likid la depase evapore.

Add pòmdetè bouyon an

Lè yo kwit vyann lan pou minit 30-40, ajoute dlo nan chodyè a, ranpli li ak ¾, vide pòmdetè yo, rache, melanje, kouvri ak yon kouvèti.

Add chou bouyon an

Koulye a, nou pral ajoute tout engredyan yo nan vire. Mete pòmdetè yo - mal koupe chou an. Lè dlo a kòmanse bouyi ankò, ajoute chou a nan chodyè a, melanje ankò epi kouvri yo.

Add fri

Lè klou yo chou pou 2-3 minit, ajoute fri a, melanje ankò. Sa a se ki jan bèl, wouj-an lò bortch Ukrainian nou an te vin. Epi li pral menm plis bèl!

Bouyi borsch pou yon lòt minit 5-7, pa bliye nan sèl

Li nan tan sèl bortcht a: Mwen mete yon gwo kiyè sèl plen, ak tèt, sou 3-3.5 lit dlo, ak melanje.

Lè sa a, bouyi bortch a ak yon bouyi ti pou minit 5-7, ak nan entre-temps la jansiv fwote sou yon rap koryas - li dwe ajoute nan fen la anpil nan kwit manje kenbe bortch a klere.

Genyen tou yon sekrè gastronomik: mete bètrav gri nan yon chodyè, imedyatman ajoute yon gwo kiyè nan 9% vinèg ak melanje. Ou pwobableman konnen ke se vinèg itilize kòm yon fikse penti - lè rense rad sou nouvo, pentire Pak ze - ak nan bortcht tou. Koulye a, bortch la Ukrainian pa gwonde, men rete Ruby!

Ajoute pwa

Ajoute bètrav

Kite bortch la pou kwit manje pou kèk minit plis.

Diminye limyè a pou soup la se dousman, epi bouyi pandan 2-3 minit. Li rete ajoute lay ak remèd fèy. Epis santi bon Lòt - ti pwav, Bay fèy - ka mete, men bort Ukrainian se yon bon bagay san yo pa yo. Men, yon lay oswa de lay, griye sou yon rap amann ak ajoute nan bortch, pral ba li yon bon sant patikilyèman apetisan, gou, ak nan tan sezon livè yo pral pwoteje tèt ou kont rim sèvo.

Si yon moun nan fanmi an (espesyalman timoun yo) pa renmen manje lay nan mòde an, Lè sa a, ou ka konsa "mask" yon sipleman itil nan yon plak.

Nan fen anpil, ajoute remèd fèy fre

Add koupe fèy vèt ak lay gri bortch la Ukrainian, bouyi pou yon ti kras 1-2 minit, se konsa ke vitamin yo ap konsève ak bortch a se pa tounen, kòm bagay sa yo rive si ou mete legim kri epi yo pa bouyi li, epi vire l '. Bortch Ukrainian se pare!