Ou ka sove memwa yo nan ete ki sot pase a epi yo pa sèlman nan foto ak nan douch la, men tou, nan frijidè pwòp ou yo. Ak sa ki ta ka pi bon pase yon moso sove nan ete nan fòm lan nan yon melon juicy soti nan jaden pwòp ou a sou tab nouvèl ane a.
Men, èske li posib poum jele melon pou sezon fredi a? Èske gou inik li yo ak bon sant rete?
Karakteristik nan melon lè w konjele pou sezon fredi a
Li se nan sub-zewo tanperati ki fwi ak legim nan pi bon fason prezève eleman nitritif, bon sant ak gou.
Tanperati negatif pa gen yon efè destriktif sou vitamin, men li ka chanje estrikti a nan tisi yo nan fwi nan frizè. Ak plis imidite a genyen nan yo nan kaka a, pi fò nan efè a destriktif, aparan apre dekonjle. Ak, san konte sa a, bon jan kalite a nan pwodwi a ak lavi etajè li yo depann sou degre nan konjelasyon an.
- Nan yon tanperati ki nan sou -6 ° C, fraîcheur nan fwi nan frizè ak fwi dire sèlman 1-2 semèn.
- Frost alantou -12 ° C bay depo pou jiska 4-6 semèn.
- Se sèlman tanperati ki soti nan -18 ° C fè li posib prezève melon pou jiska 12 mwa.
Tanperati a pi ba a nan chanm lan, pi vit nan ou ka friz yon melon pou sezon fredi a, ak rezilta a pral pi bon.
Se konsa, pandan ke tranch melon yo nan frizè a pou yo pa pèdi imidite epi yo pa absòbe odè, resipyan oswa pakè ak pwodwi a yo dwe byen sere fèmen. Tank depo yo ta dwe piti. Sa a pral pèmèt ou imedyatman sèvi ak pòsyon an pou manje, epi yo pa efondreman yon gwo volim nan kaka juicy, paske apre fwi yo ap chofe, konsistans yo pral chanje definitivman.
Ideyal pou estoke melon jele yo se:
- sache ki reziste nan tanperati a avèk yon agraf plastik;
- resipyan ki gen kouvèti byen sere.
Ki jan yo friz melon an grandi nan jaden an pou sezon fredi a nan kay la? Gen plizyè fason pou prepare melon yo lè l sèvi avèk tanperati ki ba.
Metòd pou konjelasyon kaka melon
Sepandan, anvan ou friz fwi yo, ou bezwen chwazi yon melon dous ak konsistans ki pi dans konsa tankou pa dwe wont ak kòm yon rezilta nan travay pa jwenn yon pèn likid prèske gou.
Varyete yo Kantaloupe ak vyann zoranj santi bon ak dans, kouvri ak yon rezo nan fant ak tankou si kale nan segments yo rekonèt kòm pi bon an pou konjelasyon an.
Èske li posib friz yon melon antye oswa koupe an mwatye pou sezon fredi a? Yon erè komen se ke Menwife san eksperyans eseye sove melon an antye oswa gwo moso li yo nan frizè a. Se pa sèlman fwi a pran yon anpil nan espas nan frijidè a, se konsa lè w konjele nan melon an pran yon tan long ak dezekilibre. Kòm yon rezilta, se kaka a juiciest nan mitan melon an pèse pa kristal glas ki detwi selil ak tisi, epi pafwa tout fetis la.
Li se pi bon, anvan konjelasyon melon an pou sezon fredi a, byen lave fwi a, koupe l 'nan mwatye epi netwaye soti tout grenn yo. Lè sa a, koupe melon an nan pòsyon, ki pral jele pi vit epi yo pral estoke pi byen.
Fòm lan nan moso sa yo ka abitrè:
- Yon moun pwefere yo voye melon pou depo nan fòm la nan tranch tradisyonèl mens.
- Li bon pou lòt fanm kay fè kib pou fè desè melon.
- Ak rayisab nan pati yo fè bwi ak fason dwòl nan sèvi ap apresye voye boul melon, ki pa kapab itilize sèlman pou rezon gastronomik, men tou, dekore oswa Desè, salad fwi ak cocktèl.
Se pi bon rezilta nan fwi konjelasyon ak fwi juicy reyalize lè l sèvi avèk glas sèk, ki vide tranch prepare. Kòm yon rezilta, yon kouch solid jele imedyatman fòme sou sifas la nan kaka a san yo pa gwo kristal glas. E menm nan ka sa a, konsistans melon ki deglase pa ka konpare ak yon tranch fre. Se poutèt sa, li se pi plis kòrèk yo sèvi ak sa yo kaka pou Desè, entérésan popsicles ak cocktèl.
Nan absans glas sèk, tranch ti ap byen vit friz, si yo ap respire distribye nan yon distans youn ak lòt sou yon plato ki apwopriye ak mete nan frizè a, moso yo pa pral kenbe. Konsa, tranch melon yo chaje nan kontenè oswa sache epi yo estoke nan yon chanm kote tanperati a pa pi wo pase -18 ° C.
Pre-konjelasyon pa pral pèmèt moso yo bwa ansanm, siyifikativman pi vit pwosesis la epi ede kenbe bon jan kalite a nan melon la.
Èske gen nenpòt lòt fason yo friz melon pou sezon fredi a?
Siwo sik oswa ji fwi dous pral ede kenbe vyann melon nan fòm orijinal li. Yo prepare siwo a, dlo ak sik pran nan pwopòsyon egal, se melanj lan chofe, brase jiskaske sik la fonn, ak klou yo likid.
Tranch Melon mete nan yon veso pou konjelasyon yo vide ak siwo refwadi, fèmen epi yo mete yo nan frizè a. Fè menm bagay la ak ji, ki se pre-melanje ak sik. Melon dlo, anana, zoranj ak ji pèch ale byen ak melon.
Si ou vle ajoute dous melon nan frizè sou plato a nan "sèk" fason an, zo tranch yo nan glas sik ak sèlman Lè sa a, mete yo sou pallets epi mete yo nan frèt la.
Si yon melon grandi sou trase pwòp li yo se twò mou ak juicy, pa abandone lide a nan konjelasyon li. Tranch yo kale yo kraze nan yon blenndè ak rezilta pòmdetè yo kraze yo mete deyò nan resipyan pou konjelasyon. Ak dous ase, sik oswa siwo myèl ka ajoute nan kaka a. Sou baz yon pwodwi konsa, li fasil pou w prepare krèm glase an sante, swaf dlo-asouvisabl ak tout kalite desè.
Endijèn Melon sorbe
Pou prepare yon tretman orijinal endijèn pou tout manm fanmi an, ou bezwen yon dous melon mi, ki se lave, koupe, netwaye epi koupe an kib piti.
Pou 6 pòsyon nan desè pran:
- 1 tas sik
- 1 vè dlo;
- 4 koup melon kaka rache;
- kèk sitwon oswa ji zoranj nan gou.
Metòd pou kwit manje
- Siwo se fè soti nan sik ak dlo, pou ki, brase likid la, pote l 'bay yon bouyi sou chalè ki ba. Lè sa a, se siwo a retire nan chalè a ak refwadi.
- Kib melon melanje siwo ak ji sitwon yo melanje nan yon blenndè jiskaske yo jwenn yon atenuasyon lis Airy.
- Pure a ki kapab lakòz se mete deyò nan resipyan, kite yon koup la santimèt kwen an, ak nan frizè.
- Pou anpeche enklizyon glas gwo soti nan fòme nan sorbe a, se mas la epè melanje yon fwa plis jan li jele.
Ready to sorbe, anvan tap mete deyò sou yon bòl, li se pi bon yo kenbe nan tanperati chanm pou plizyè minit.
Si trete a prepare pou granmoun, olye pou yo siwo, ou ka itilize varyete dous nan diven blan oswa briyan.
Ak ti dan an dous pral renmen sorbe a ak krèm yogout. Nan ka sa a, ou ka sikre desè a avèk èd nan sik an poud, ak moso nan melon oswa melon fwi konfiti yo pral ajoute nan mas la pou konjelasyon an.
